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Paris Brest en verrine

Paris brest en verrine Terminer

Recette de Paris Brest en verrine

Accès rapide

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  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Paris Brest en verrine

Recette: Paris Brest en verrine

Recette de Paris Brest en verrine, cette verrine fait toujours beaucoup d’effet, j’aime la présenter sur un buffet de dessert. Dans le Paris Brest j’aime autant la pâte que la crème au beurre. Lorsque je garnis les choux j’ai beaucoup de mal à ne pas gouter toutes les cinq minutes, au cas où le goût pouvait varier en quelques minutes. Mais je prends aussi beaucoup de plaisir à réaliser ces verrines, la dose de pâte à choux est assez difficile à doser et attention de penser à réduire un peu la cuisson car dans les verres cela chauffe encore plus. Le Paris Brest est, et restera toujours, une de mes pâtisseries préférées et encore plus maintenant que je les fais.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Paris Brest en verrines pour 8 personnes :
  • 5 œufs
  • 110 g de beurre
  • 12.5 cl d’eau
  • 140 g de farine
  • 12.5 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème
  • 150 gr de crème pâtissière
  • 100 gr de crème praliné au chocolat
  • 200 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 2 jaunes d’Œufs

Instructions

  1. Porter à ébullition l’eau avec le lait et le beurre coupé en petits carrés, jusqu’au moment où le beurre est fondu.
  2. Ajouter hors du feu la farine d’un seul coup.
  3. Remuer à l’aide d’une cuillère jusqu’ à ce que le mélange se détache de la cuillère et de la casserole.
  4. Replacer la casserole sur le feu, pendant 3 minutes afin de faire dessécher la pâte en mélangeant continuellement.
  5. Verser dans un saladier afin d’arrêter la cuisson.
  6. Incorporer œuf par œuf en mélangeant énergiquement.
  7. La pâte à choux est prête.
  8. Beurrer les verrines généreusement.
  9. Remplir au trois quart de pâte à choux avec une poche crantée.
  10. Dorer le dessus avec le jaune d’Oeuf
  11. Enfourner dans le four pendant 15 à 18 minutes, attention la cuisson dans les verrines est différente, surveiller.
  12. Laisser refroidir dans le four.
  13. Le lendemain.
  14. Pour la crème
  15. Ajouter la crème praliné au chocolat à la crème pâtissière
  16. Mélanger cette crème avec le beurre mou, ajouter les jaunes d’œufs.
  17. Remplir une poche et fourrer les paris Brest dans les verrines.
  18. Saupoudrer d’amandes effilées.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Paris Brest en verrine

Mon vin préféré pour cette recette : Jurançon Cépage Gros et petit Manseng et Corbu blanc
Température entre 06° et 08°

Paris brest en verrine Préparer la pâte à choux
Préparer la pâte à choux
Paris brest en verrine Pâte à choux et verrine beurrée
Pâte à choux et verrine beurrée
Paris brest en verrine Quelques amandes effilées
Quelques amandes effilées
Paris brest en verrine Cuire au four
Cuire au four
Paris brest en verrine Crème pralinée
Crème pralinée
Paris brest en verrine Terminer

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  • beurre
  • Crème patissière
  • oeuf

Pascal

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Les Délices De Marina dit :
2 décembre 2014 à 17 h 09 min

Génial ce dessert, très surprenant !
Bisous

Cali dit :
1 décembre 2014 à 16 h 06 min

Mon petit péché mignon le Paris Brest …. je serai aussi du genre à goûter la crème toutes les 2 minutes 😉
La version verrine est très originale.

PiRoMa dit :
30 novembre 2014 à 19 h 34 min

Je m’invite pour le dessert!!! Bisous

Caro* dit :
27 novembre 2014 à 0 h 46 min

Très original ce Paris -Brest en verrine, j’aime beaucoup l’idée 🙂

agnes dit :
26 novembre 2014 à 22 h 51 min

un délice qu il va falloir que j essaie à mon tour 🙂

la cuillère aux mille délices dit :
25 novembre 2014 à 21 h 50 min

l’idée de la verrine est vraiment top! ça change et je trouve que c’est un visuel très intéressant et alléchant! bonne idée!

ninine dit :
24 novembre 2014 à 21 h 47 min

ca tombe bien! je cherchais une recette de paris brest celui la me parait superbe et vraiment original, merci, !!!et bonne soirée

Gut dit :
24 novembre 2014 à 17 h 40 min

Eh bien pour une fois je ne te ressemble pas sur ce coup là. Le paris brest n’est pas un gâteau que je choisirais en premier justement à cause de la crème au beurre ! Mais ton visuel dans la verrine qu’est ce que c’est beau ! Bravo ! c’est du grand art mon cher Pascal ! Gros bisous

Safrancannelle dit :
24 novembre 2014 à 16 h 42 min

Super j’adores..

Gourmandine 47 dit :
24 novembre 2014 à 15 h 30 min

Mmmm !! Un Paris-Brest ! j’adore ça 🙂
Ta présentation sous forme de verrine est vraiment très sympa !!

Bonne journée
A bientôt

Stéph dit :
24 novembre 2014 à 12 h 37 min

Waouhhhh ca met l’eau à la bouche !!
Bonne journée bisous

Sylvie et Marc dit :
24 novembre 2014 à 12 h 25 min

Oh! Quelle belle réalisation! Voilà un Paris-Brest bien savoureux. Bises. Sylvie.

Ingrid lolibox dit :
24 novembre 2014 à 12 h 16 min

Tu émoustilles mes papilles !!! ton dessert est tout une poésie !!!
Bizoux et bon début de semaine.

Chris dit :
24 novembre 2014 à 11 h 35 min

Quel intérêt en verrine ? J’en ai mangé un hier, venant de la Pâtisserie des Rêves. Un pur bonheur ! Le meilleur, mais je n’ai pas goûté le tien !
Bises et bon lundi !

Christalie dit :
24 novembre 2014 à 8 h 09 min

C’est joli aussi en verrine !!

Nancy dit :
23 novembre 2014 à 23 h 58 min

Ƹ̴Ӂ̴Ʒ❀ Hello cher Pascal ! 🙂

Tu as su sublimer le traditionnel Paris Brest ! Cette présentation en verrines est très intéressante ! BRAVO !
Ce doit être savoureux ! 🙂

MERCI pour cette publication qui nous met l’eau à la bouche ! SUPER ! [-ิ‿•ิ]❀

Bonne journée à toi et GROS BISOUS d’Asie ! 🙂

sté dit :
23 novembre 2014 à 23 h 45 min

une idée géniale bises

Christine dit :
23 novembre 2014 à 22 h 39 min

Superbes ces Paris Brest revisités
La pâte à choux dans les verrines me tente
mais je crains un peu la difficulté
bises

Jenny ( girlyanddelicious ) dit :
23 novembre 2014 à 20 h 58 min

Une idée extra et ces verrines sont super jolie ^^
Il m’en faut au moins 3 pour satisfaire mon envie de gourmandise !!!

Muriel G dit :
23 novembre 2014 à 20 h 48 min

Et bien…j’en connais un à la maison qui va être séduit par ta recette! et moi aussi par la même occasion…

critou dit :
23 novembre 2014 à 19 h 41 min

J’adore le Paris Brest alors en verrine, c’est superbe !!!
Bonne soirée

Miss Bretzel dit :
23 novembre 2014 à 19 h 04 min

Quelle jolie présentation, j’y plongerai avec plaisir ma cuillère!

la nonna dit :
23 novembre 2014 à 18 h 17 min

une petite folie gourmande, bisousss

Brigitte dit :
23 novembre 2014 à 18 h 13 min

En voilà une bonne idée de servir tes Paris-Brest en verrines!
Je l’adopte. merci;)

Mely dit :
23 novembre 2014 à 15 h 44 min

Un délicieux gâteau qui présenté de cette manière en jette à un point…! J’adore, sublime !
Bon dimanche, bisous.

Mag de saveursetlectures dit :
23 novembre 2014 à 12 h 25 min

Très jolie cette verrine..:)

Pounchki dit :
23 novembre 2014 à 11 h 08 min

Un délicieux dessert qui en jette !! merci pour le partage 🙂 bisous et bon dimanche

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