Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait

Publié par Pascal

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Cookies aux pépites de chocolat au lait et noir

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Recette de Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait

Des petits gâteaux, venus des Amériques, réservés aux grands fans de chocolat, une merveille pour ces cookies aux pépites de chocolat noir et au lait, vous allez adorer croquer dans ces petites pépites qui résistent un peu sous la dent. J’aime beaucoup leurs saveurs, mais je craque à chaque pépite, je suis comme ma fille, je trouve toujours qu’il n’y en a pas assez…Je les aime aussi après quelques jours, mais franchement chez nous ce n’est pas possible, ils n’ont jamais le temps de devenir un peu sec, bon je pourrais en faire 72 en doublant ma recette, mais alors les kilos…C’est souvent le gâteau que vous aurez à la maison, si vous arrivez à l’improviste. J’étais chargé d’organiser un anniversaire pour la fille de mon amie Carine, Clémentine; avec son sourire … impossible de lui résister. Me voilà parti dans un cours avec 12 mini femmes, toutes plus bruyantes les unes que les autres, quel moment de bonheur et nous avons testé les cookies au caramel, mais c’est pour une autre recette. Chut…..

Recette de Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait pour 36 cookies:
Ingrédients :

500 g e de farine
8 g de sel fin
8 g de bicarbonate de sodium
100 g de beurre
63 g de beurre de cacahuètes
170 g de sucre semoule
170 g de sucre vergeoise
2 œufs (125 g)
5 g d’extrait de vanille
140 g de pépites de chocolat noir
140 g de pépites de chocolat au lait

Instructions

Préchauffer le four à 170 °
Tamiser ensemble la farine le sucre.
Ajouter le sel et le bicarbonate à la farine tamisée.
Ajouter le beurre de cacahuètes, le beurre et l’extrait de vanille.
Casser les œufs sur la préparation dans le bol du batteur.
Mélanger la préparation au batteur pendant 5 minutes.
Incorporer les pépites de chocolat et faites juste un tour de batteur.
Prendre des parts de l’équivalence d’une cuillère à soupe de préparation.
Former une boule comme de la pâte à modeler, Tasser un peu dans la main.
Rouler dans les mains les préparations afin de bien les serrer.
Poser les boules sur une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Laisser un espace de 2 cm entre chaque boule de cookie.
Aplatir les boules avec la paume de la main, utiliser le creux, ils seront juste à peine bombés.
Cuire 14 minutes dans le four position milieu.
Laisser bien refroidir avant de les toucher, car ils sont très fragiles à la sortie du four.