Recette de madeleines et pépites maison, le moelleux d’une madeleine et le croquant des pépites de chocolat, un plaisir à déguster sans modération. Elles n’ont pas fait long feu à la maison, pas eu le temps de rassir elles ont été mangées dans la journée. La prochaine fois elles seront au citron vert, j’ai déjà la recette dans la tête.
Ingrédients de la recette
Recette de madeleines et pépites pour: 40 Madeleines environ
½ citron
¼ citron vert
4 œufs
250 g de farine
275 g de beurre
3 g d’extrait de vanille liquide
200 g de sucre semoule
200 gr de pépites de chocolat.
75 g de lait
10 g de levure
Instructions
Préparer la pâte à madeleine la veille.
Tamiser la farine et la levure et mélanger.
Battre les œufs avec le sucre.
Tirer les zestes de citrons.
Ajouter les zestes, puis le lait et la vanille.
Verser doucement la farine à la levure.
Fondre le beurre
Couler le beurre chaud mais pas bouillant.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Réserver au réfrigérateur une nuit, afin que la pâte repose.
Chauffer le four à 230°.
Badigeonner de beurre fondu les moules à madeleines.
Singer le moule avec la farine (action d’ajouter la farine sur les parois beurrer).
Taper le moule afin d’extraire le surplus de farine.
Remplir une poche avec la douille à saint honoré (Si vous ne maitrisez pas la poche, une petite cuillère fera l’affaire).
Verser dans chaque emplacement environ 25 à 30 g de préparation.
Ajouter les pépites sur les madeleines, juste avant de cuire.
Enfourner pendant 5 à 6 minutes, puis baisser la chaleur à 180°.
Cuire encore 5 minutes (attention rester devant le four la première fois, afin de déterminer le temps de cuisson).
Remonter le four à 230° pour la deuxième cuisson.
Démouler les madeleines et recommencer, jusqu’ à épuisement de la pâte.
Temps de préparation :15 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson : 11 minutes minutes
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Madeleines et pépites
Mon vin préféré pour cette recette : Muscat Alsace Cépage Muscat
Température entre 07° et 10°
Toutes jolies elles sont à croquer ! Bonne journée bises !
Elles sont parfaites ! pas étonnant qu’elles aient mis peu de temps pour être déguster ! bisous
Trop bonnes aux pépites de chocolat 🙂 bisous et bon dimanche !
quelle belles bosses gourmandes ! j’adore les madeleines ! bises
Bonsoir Pascal, tes madeleines aux pépites de chocolat ont l’air délicieuse, j’imagine que la texture doit être hyper intéressante avec le mélange du moelleux et du craquant !!
Elles sont très réussies!! Bravo! Bon week-end.
Elles n’auraient pas fait long feu chez moi non plus !!!!!!!!
Des petites pépites pour des madeleines gourmandes…Quel délice. Bises. Sylvie.
Quelles belles madeleines gourmandes ! Parfait pour le goûter, je suis tentée !
Bon week-end, bises.
ça donne envie d’en faire bizz janine
J’adore les madeleines avec ou sans Proust. Mais les deux ensemble, c’est une soirée parfaite. Gros bisous ensoleillés
tu m étonnes …elles font envie ces madeleines !! bon week end
Trop jolies ces madeleines!
Faut vraiment que j’essaie ta recette! Elles sont trop belles et ont l’air excellente!!! Hummm bisou et bon weekend!
Tiens, j’ai comme une envie de madeleines ce soir ;), merci pour la recette et l’ajout du citron c’est juste bien vu pour leur donner un petit plus ! Merci pour cette belle recette.
Toutes bossues, toutes belles!!
Elles sont ma gni fi ques!
Bravo;)
Bonjour,
Ah les madeleines, c’ est un must à la maison et j’ utilise toujours la même recette, mais la tienne est bien appétissante !
Je craque devant tes jolies madeleines aux pépites de chocolat, miam !! Bises
Toutes jolies elles sont à croquer ! Bonne journée bises !
Elles sont parfaites ! pas étonnant qu’elles aient mis peu de temps pour être déguster ! bisous
Trop bonnes aux pépites de chocolat 🙂 bisous et bon dimanche !
quelle belles bosses gourmandes ! j’adore les madeleines ! bises
Bonsoir Pascal, tes madeleines aux pépites de chocolat ont l’air délicieuse, j’imagine que la texture doit être hyper intéressante avec le mélange du moelleux et du craquant !!
Elles sont très réussies!! Bravo! Bon week-end.
Elles n’auraient pas fait long feu chez moi non plus !!!!!!!!
Des petites pépites pour des madeleines gourmandes…Quel délice. Bises. Sylvie.
Quelles belles madeleines gourmandes ! Parfait pour le goûter, je suis tentée !
Bon week-end, bises.
ça donne envie d’en faire bizz janine
J’adore les madeleines avec ou sans Proust. Mais les deux ensemble, c’est une soirée parfaite. Gros bisous ensoleillés
tu m étonnes …elles font envie ces madeleines !! bon week end
Trop jolies ces madeleines!
Faut vraiment que j’essaie ta recette! Elles sont trop belles et ont l’air excellente!!! Hummm bisou et bon weekend!
Tiens, j’ai comme une envie de madeleines ce soir ;), merci pour la recette et l’ajout du citron c’est juste bien vu pour leur donner un petit plus ! Merci pour cette belle recette.
Toutes bossues, toutes belles!!
Elles sont ma gni fi ques!
Bravo;)
Bonjour,
Ah les madeleines, c’ est un must à la maison et j’ utilise toujours la même recette, mais la tienne est bien appétissante !
Je craque devant tes jolies madeleines aux pépites de chocolat, miam !! Bises