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Madeleines et pépites

Madeleines et pépites Terminer

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Recette de Madeleines et pépites

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Recette: Madeleines et pépites

Recette de madeleines et pépites maison, le moelleux d’une madeleine et le croquant des pépites de chocolat, un plaisir à déguster sans modération. Elles n’ont pas fait long feu à la maison, pas eu le temps de rassir elles ont été mangées dans la journée. La prochaine fois elles seront au citron vert, j’ai déjà la recette dans la tête.

Ingrédients de la recette

  • Recette de madeleines et pépites pour: 40 Madeleines environ
  • ½ citron
  • ¼ citron vert
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 275 g de beurre
  • 3 g d’extrait de vanille liquide
  • 200 g de sucre semoule
  • 200 gr de pépites de chocolat.
  • 75 g de lait
  • 10 g de levure

Instructions

  1. Préparer la pâte à madeleine la veille.
  2. Tamiser la farine et la levure et mélanger.
  3. Battre les œufs avec le sucre.
  4. Tirer les zestes de citrons.
  5. Ajouter les zestes, puis le lait et la vanille.
  6. Verser doucement la farine à la levure.
  7. Fondre le beurre
  8. Couler le beurre chaud mais pas bouillant.
  9. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  10. Réserver au réfrigérateur une nuit, afin que la pâte repose.
  11. Chauffer le four à 230°.
  12. Badigeonner de beurre fondu les moules à madeleines.
  13. Singer le moule avec la farine (action d’ajouter la farine sur les parois beurrer).
  14. Taper le moule afin d’extraire le surplus de farine.
  15. Remplir une poche avec la douille à saint honoré (Si vous ne maitrisez pas la poche, une petite cuillère fera l’affaire).
  16. Verser dans chaque emplacement environ 25 à 30 g de préparation.
  17. Ajouter les pépites sur les madeleines, juste avant de cuire.
  18. Enfourner pendant 5 à 6 minutes, puis baisser la chaleur à 180°.
  19. Cuire encore 5 minutes (attention rester devant le four la première fois, afin de déterminer le temps de cuisson).
  20. Remonter le four à 230° pour la deuxième cuisson.
  21. Démouler les madeleines et recommencer, jusqu’ à épuisement de la pâte.

Temps de préparation :15 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson : 11 minutes minutes
Note 5 étoiles :  ★★★★★ 1 avis

 

 

Quel vin boire avec : Madeleines et pépites

Mon vin préféré pour cette recette : Muscat Alsace Cépage Muscat
Température entre 07° et 10°

Madeleines et pépites Fondre le beurre
Fondre le beurre
Madeleines et pépites Beurre fondu
Beurre fondu
Madeleines et pépites Beurrer généreusement les moules
Beurrer généreusement les moules
Madeleines et pépites Fariner
Fariner
Madeleines et pépites Remplir les moules
Remplir les moules
Madeleines et pépites Saupoudrer de pépites
Saupoudrer de pépites
Madeleines et pépites Madeleines cuites
Madeleines cuites
Madeleines et pépites Zoom
Zoom
Madeleines et pépites Terminer

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  1. Cookies aux pépites de chocolat noir et au lait
  2. Madeleines
  3. Madeleine pure beurre
  4. Muffins chocolat
  • beurre
  • citron vert
  • Pépites chocolat

Pascal

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lolo dit :
3 juin 2014 à 7 h 24 min

Toutes jolies elles sont à croquer ! Bonne journée bises !

Gut dit :
2 juin 2014 à 8 h 42 min

Elles sont parfaites ! pas étonnant qu’elles aient mis peu de temps pour être déguster ! bisous

pounchki dit :
1 juin 2014 à 11 h 40 min

Trop bonnes aux pépites de chocolat 🙂 bisous et bon dimanche !

nani's kitchen dit :
1 juin 2014 à 9 h 47 min

quelle belles bosses gourmandes ! j’adore les madeleines ! bises

Laura - Mademoiselle est là dit :
31 mai 2014 à 22 h 42 min

Bonsoir Pascal, tes madeleines aux pépites de chocolat ont l’air délicieuse, j’imagine que la texture doit être hyper intéressante avec le mélange du moelleux et du craquant !!

Le Ballet Des Gourmets dit :
31 mai 2014 à 16 h 36 min

Elles sont très réussies!! Bravo! Bon week-end.

virginie moreau dit :
31 mai 2014 à 15 h 26 min

Elles n’auraient pas fait long feu chez moi non plus !!!!!!!!

Sylvie et Marc dit :
31 mai 2014 à 13 h 49 min

Des petites pépites pour des madeleines gourmandes…Quel délice. Bises. Sylvie.

Mely dit :
31 mai 2014 à 13 h 43 min

Quelles belles madeleines gourmandes ! Parfait pour le goûter, je suis tentée !
Bon week-end, bises.

janine dit :
31 mai 2014 à 11 h 31 min

ça donne envie d’en faire bizz janine

Chris dit :
31 mai 2014 à 9 h 02 min

J’adore les madeleines avec ou sans Proust. Mais les deux ensemble, c’est une soirée parfaite. Gros bisous ensoleillés

agnes dit :
31 mai 2014 à 7 h 38 min

tu m étonnes …elles font envie ces madeleines !! bon week end

ptitecuisinedepauline dit :
30 mai 2014 à 22 h 29 min

Trop jolies ces madeleines!

Missfriendise dit :
30 mai 2014 à 21 h 01 min

Faut vraiment que j’essaie ta recette! Elles sont trop belles et ont l’air excellente!!! Hummm bisou et bon weekend!

Lucie dit :
30 mai 2014 à 20 h 05 min

Tiens, j’ai comme une envie de madeleines ce soir ;), merci pour la recette et l’ajout du citron c’est juste bien vu pour leur donner un petit plus ! Merci pour cette belle recette.

Michèle dit :
30 mai 2014 à 19 h 35 min

Toutes bossues, toutes belles!!

Brigitte dit :
30 mai 2014 à 18 h 52 min

Elles sont ma gni fi ques!
Bravo;)

Isabelle dit :
30 mai 2014 à 18 h 52 min

Bonjour,
Ah les madeleines, c’ est un must à la maison et j’ utilise toujours la même recette, mais la tienne est bien appétissante !

Nat dit :
30 mai 2014 à 18 h 43 min

Je craque devant tes jolies madeleines aux pépites de chocolat, miam !! Bises

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