Cuisine Maison : un blog cuisine sur les recettes maisons

Sauce à l’oseille

Temps de réalisation : 45 minutes

Sauce

Une sauce avec beaucoup de caractère, à peine acidulée, que j’ai servi avec un dos de cabillaud: une tuerie. On a tous mangé et tous saucé.

Pascal B

22 mai 2019

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Comment choisir ses couteaux

Actualités de la cuisine

Comment choisir ses couteaux S’il y a bien un outil dans toutes les cuisines, de la chambre de bonne...

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Spaghettis ail nouveau et basilic

Temps de réalisation : 22 minutes

Pâtes et riz

Une recette toute simple dont j’ai adoré les saveurs, et particulièrement celle de l’ail violet tout frais, juste parfumé, rien...

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L’oseille

Actualités de la cuisine

L'oseille dans nos jardins à partir de mois de Mai, que du bonheur.

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Tomate et ail

Temps de réalisation : 60 minutes

Entrée

J’aime beaucoup les tomates à l’huile, mais en hiver ce n’est pas facile de trouver de bonnes tomates de qualité.Donc...

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Salade et raclette

Temps de réalisation : 15 minutes 30

Entrée

Le but pour cette salade, c’était d’avoir un fromage bien moelleux et pas du tout gratinée, c’était terrible, j’ai adoré...

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Agneau à la cocotte

Temps de réalisation : 75 minutes

Agneau

Une recette qui mijote tout doucement sur le feu, elle va se parfumer avec le temps passé à cuire, vous...

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Chili con carné rapide

Temps de réalisation : 30 minutes

Boeuf

Voilà un Chili con carné ultra rapide pour une soirée entre mecs, j’ai adoré son côté un peu décoiffant. Gare à cette nuit, on verra bien demain…

Pascal B

26 avril 2019

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Ailes de poulet Thai Red

Temps de réalisation : 45 minutes

Barbecue

Une belle façon de consommer des Ailes de poulet très savoureuses, vous allez aimer déguster cette chair parfumée et croquante.

Pascal B

24 avril 2019

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Panna cotta à la fraise

Temps de réalisation : 27 minutes

Panna cotta Sucrée

Pas de risque avec ce genre de dessert, vos invités vont craquer avec ce dessert aux saveurs délicates et puissantes...

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Tarte Tex-mex

Temps de réalisation : 75 minutes

Entrée

Une belle tarte Tex-mex pour une soirée entre amis, nous l’avons mangé froide, à peine piquante, tous l’on adorée et...

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Risotto crevettes et brocolis

Temps de réalisation : 50 minutes

Pâtes et riz

J’aime, non j’adore, le risotto. Ici pour ce risotto crevettes et brocolis, cela s’est décidé au dernier moment, j’ai utilisé...

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Frites de courgettes

Temps de réalisation : 60

Apéritif pour accompagner

Des amis viennent à la maison, toujours un plaisir d’accueillir mais encore une opportunité / une excuse :-p de boire...

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La ciboulette sauvage

Profiter de la générosité de la nature, ici de la ciboulette sauvage en abondance. Récolter pour votre consommation pas plus,...

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Anneaux de calamars à la persillade

Temps de réalisation : 15 minutes

Poisson

J’aime beaucoup les calamars, sous toutes les cuissons, cela me rappelle mes vacances en Grèce. Quel bonheur une fois dans...

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Tendrons de veau au citron

Temps de réalisation : 55 minutes

Veau

Voici une viande divinement parfumée avec le citron, comme les tendrons sont un peu gras, la viande va rester savoureuse et très goutteuse.

Pascal B

17 mars 2019

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Gratin au St Môret

Temps de réalisation : 60 minutes

Pâtes et riz

Chez nous, les gratins de pâtes, sont toujours de grands moments, et nous adorons ça. Toujours des moments gourmands avec ce plat bien riche.

Pascal B

13 mars 2019

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Bourguignon au Syrah

Temps de réalisation : 205 minutes

Boeuf

Avec un tel Bourguignon et un vin de caractère, je craque, devant ce plat servi comme ici, avec des pâtes...

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Œufs à la Florentine

Temps de réalisation : 40 minutes

Oeufs Cocotte

Nous aimons les œufs et les épinards, impossible de ne pas adorer ce beau plat italien, qui nous fait penser...

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Charlotte aux Lindor

Temps de réalisation : 18 minutes

Dessert

Voici une charlotte avec des saveurs qui nous éveillent de suite une certaine curiosité, en effet, ce chocolat parfait est...

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Spaghettis à la Bolognaise

Temps de réalisation : 65 minutes

Pâtes et riz

Nous avons adoré ce plat traditionnel qui n’avait plus été cuisiné depuis bien longtemps, bien trop longtemps. Parfois avec le...

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Turbotins au four

Temps de réalisation : 24 minutes

Poisson

Les Turbotins au four, j’aime ce poisson qui arrivait directement de Normandie, grâce à mon ami Yves. Merci pour cette...

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Purée à la butternut

Temps de réalisation : 66 minutes

Non classé

Quel vin boire avec : Recette Purée à la Butternut Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage...

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Chou-fleur rôti au four

Temps de réalisation : 60 minutes

Légumes

Une nouvelle façon originale de manger du chou-fleur, rôti au four, les enfants vont adorer croquer dans ce chou-fleur parfumé divinement avec les épices, à vous de jouer avec vos...

Pascal B

2 février 2019

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Nouilles sautées aux crevettes

Temps de réalisation : 25 minutes

Pâtes et riz

Les nouilles chinoises sont mon plat favori à chaque fois que je vais dans un restaurant chinois, j’adore ces pâtes divinement parfumées.

Pascal B

30 janvier 2019

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Sardines à la moutarde

Temps de réalisation : 35 minutes

Poisson

Voilà les sardines qui cuisent à la maison, avec une super odeur, cela change et franchement la solution du four...

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Bouillon de céleri Branche

Temps de réalisation : 40 minutes

Soupe et potage

Moi j’aime tous les bouillons de légumes, donc il fallait que je teste avec des branches de céleri, elles parfument...

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Poires et chocolat

Temps de réalisation : 50 minutes

Dessert

J’ai trouvé de belles poires Williams, juste mûres, pour réaliser ma recette. Elles semblaient presque trop mûres, mais non, elles...

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Risotto au poulet piquant

Pâtes et riz

Le risotto chez nous c’estune institution, ici c’est le poulet qui est à l’honneur, divinement relevé il ne laissera personne...

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Gratin de macaronis au Mascarpone

Temps de réalisation : 35 minutes

Pâtes et riz

Recette de Gratin de macaronis au Mascarpone Quel vin boire avec : Recette Gratin de macaronis au Mascarpone Mon vin...

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Velouté de céleri aux noix de st Jacques

Temps de réalisation : 40 minutes

Soupe et potage

Quel vin boire avec : Recette Velouté de céleri aux noix de st Jacques Mon vin préféré pour cette recette...

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Filet de chevreuil

Recette de filet de chevreuil Résumé : Pas de chasseur dans ma famille, donc pas toujours facile de trouver du gibier et encore moins du filet de chevreuil, mais cette...

Pascal B

22 décembre 2018

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Rolls de crabe

Recette de Rolls de crabe Résumé : Une mise en bouche très moelleuse, vous pourrez préparer ces rolls de crabe la veille, ce qui vous libèrera pour autre chose....

Pascal B

22 décembre 2018

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Queue de langouste au beurre citronné

Recette: Queue de langouste au beurre citronné Résumé: Recette langouste au beurre citronné. La langouste au four une cuisson...

17 Commentaires

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous...

7 Commentaires

Sphère de meringue et chocolat

Recette: Sphère de meringue et chocolat Résumé: Sphère de meringue et chocolat, voici une belle idée pour présenter un...

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Délice de clémentine

Recette pour Noel

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une...

18 Commentaires

Escargot au beurre

Recette: Escargot au beurre Résumé: Recette escargot au beurre, voici une recette simple à réaliser, mais c’est ma préférée....

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Griottes au chocolat

Recette: Griottes au chocolat Résumé: Griottes au chocolat pour commencer la nouvelle année, facile à réaliser ces griottes au...

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Restaurant L’Oz

Actualités de la cuisine

Un belle découverte du mois de novembre 2018, le Restaurant L’Oz à Saint Cyr Montmalin dans le Jura Aujourd’hui, je vais vous conter une histoire qui s’est déroulé à...

Pascal B

12 décembre 2018

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Travers de porc au four

Temps de réalisation : 2 heures 45

Porc

Une belle idée pour les nostalgiques des soirées barbecue, une cuisson plus maîtrisée que sous la cloche du barbecue, j’ai beaucoup aimé cette version de travers de porc.

Pascal B

8 décembre 2018

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Andouillette à la crème

Temps de réalisation : 55 minutes

Porc

A la maison mon fils et moi, sommes foud'andouillettes et quelque soit la recette, mais ici vin blanc et crème,...

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Potée Savoyarde

Temps de réalisation : 140 minutes

Légumes

J'aime beaucop ces plats complet réservés à l'hiver, ici le chou va cuire avec les poitrine fumées et les parfumer...

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Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Temps de réalisation : 60 minutes

Fondue

Encore une belle fondue avec de nouveaux fromages, je prends plaisir à mélanger les fromages, pour réaliser des fondues différentes,...

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Lasagnes au pot au feu

Temps de réalisation : 240 minutes

Pâtes et riz

Nous avons choisi le goût avec ces lasagnes au pot au feu, pas de reste, juste un pot au feu...

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Recette Tomates cerise vertes à l’huile

Temps de réalisation : 30 minutes

Apéritif pour accompagner

Une belle façon de stocker des tomates cerise vertes pour cet hiver, avec par exemple des pâtes « maison »...

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Tomates cerise vertes au vinaigre

Temps de réalisation : 51 minutes

Légumes

Des tomates cerise légèrement acidulées pour déguster avec une belle terrine de lapin pour les fêtes de fin d’année, nous...

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Confiture de tomates cerise vertes et pommes à la verveine

Temps de réalisation : 100 minutes

Confiture

A la maison, nous ne mangeons pas beaucoup de confiture, mais cette confiture à la tomate cerise verte est tellement surprenante que nous en mangeons avec beaucoup de gourmandise.

Pascal B

20 octobre 2018

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Pêches au sirop

Temps de réalisation : 75 minutes

Conserves

Quoi de plus naturel que de faire des bocaux de fruits de ses vergers, et de privilégier ainsi des produits naturels et « maison ». Ici, ces pêches au sirop,qui...

Pascal B

3 octobre 2018

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Spaghettis à la queue de bœuf

Temps de réalisation : 210 minutes

Pâtes et riz

Voici un plat que j’adore, j’aime cette viande un peu grasse qui va cuire plusieurs heures et se confire dans...

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