Cuisine Maison : un blog cuisine sur les recettes maisons

Risotto au poulet piquant

Pâtes et riz

Le risotto chez nous c’estune institution, ici c’est le poulet qui est à l’honneur, divinement relevé il ne laissera personne indifférent.

Pascal B

12 janvier 2019

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Gratin de macaronis au Mascarpone

Temps de cuisson : 35 minutes

Pâtes et riz

Recette de Gratin de macaronis au Mascarpone Quel vin boire avec : Recette Gratin de macaronis au Mascarpone Mon vin...

Velouté de céleri aux noix de st Jacques

Temps de cuisson : 40 minutes

Soupe et potage

Quel vin boire avec : Recette Velouté de céleri aux noix de st Jacques Mon vin préféré pour cette recette...

Filet de chevreuil

Recette de Filet de chevreuil Résumé : Pas de chasseur dans ma famille, donc pas toujours facile de trouver...

Rolls de crabe

Recette de Rolls de crabe Résumé : Une mise en bouche très moelleuse, vous pourrez préparer ces rolls de...

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Queue de langouste au beurre citronné

Recette: Queue de langouste au beurre citronné Résumé: Recette langouste au beurre citronné. La langouste au four une cuisson...

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Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous...

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Sphère de meringue et chocolat

Recette: Sphère de meringue et chocolat Résumé: Sphère de meringue et chocolat, voici une belle idée pour présenter un dessert, la sphère meringue vous permettra d’avoir un côté croquant...

Pascal B

22 décembre 2018

Délice de clémentine

Recette pour Noel

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et...

Pascal B

22 décembre 2018

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Escargot au beurre

Recette: Escargot au beurre Résumé: Recette escargot au beurre, voici une recette simple à réaliser, mais c’est ma préférée....

Griottes au chocolat

Recette: Griottes au chocolat Résumé: Griottes au chocolat pour commencer la nouvelle année, facile à réaliser ces griottes au...

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Restaurant L’Oz

Actualités de la cuisine

Un belle découverte du mois de novembre 2018, le Restaurant L’Oz à Saint Cyr Montmalin dans le Jura Aujourd’hui,...

Travers de porc au four

Temps de cuisson : 2 heures 45

Porc

Une belle idée pour les nostalgiques des soirées barbecue, une cuisson plus maîtrisée que sous la cloche du barbecue, j’ai...

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Andouillette à la crème

Temps de cuisson : 55 minutes

Porc

A la maison mon fils et moi, sommes foud'andouillettes et quelque soit la recette, mais ici vin blanc et crème,...

Potée Savoyarde

Temps de cuisson : 140 minutes

Légumes

J'aime beaucop ces plats complet réservés à l'hiver, ici le chou va cuire avec les poitrine fumées et les parfumer...

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Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Temps de cuisson : 60 minutes

Fondue

Encore une belle fondue avec de nouveaux fromages, je prends plaisir à mélanger les fromages, pour réaliser des fondues différentes, avec de nouvelles saveurs.

Pascal B

17 novembre 2018

Lasagnes au pot au feu

Temps de cuisson : 240 minutes

Pâtes et riz

Nous avons choisi le goût avec ces lasagnes au pot au feu, pas de reste, juste un pot au feu pour faire la sauce (carottes et navets dans la sauce).

Pascal B

10 novembre 2018

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Recette Tomates cerise vertes à l’huile

Temps de cuisson : 30 minutes

Apéritif pour accompagner

Une belle façon de stocker des tomates cerise vertes pour cet hiver, avec par exemple des pâtes « maison »...

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Tomates cerise vertes au vinaigre

Temps de cuisson : 51 minutes

Légumes

Des tomates cerise légèrement acidulées pour déguster avec une belle terrine de lapin pour les fêtes de fin d’année, nous...

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Confiture de tomates cerise vertes et pommes à la verveine

Temps de cuisson : 100 minutes

Confiture

A la maison, nous ne mangeons pas beaucoup de confiture, mais cette confiture à la tomate cerise verte est tellement...

Pêches au sirop

Temps de cuisson : 75 minutes

Conserves

Quoi de plus naturel que de faire des bocaux de fruits de ses vergers, et de privilégier ainsi des produits...

Spaghettis à la queue de bœuf

Temps de cuisson : 210 minutes

Pâtes et riz

Voici un plat que j’adore, j’aime cette viande un peu grasse qui va cuire plusieurs heures et se confire dans...

Sorbet à la pêche

Temps de cuisson : 50 minutes

Glaces et sorbets

Les sorbets « maison » c’est toujours de bons moments de dégustation, mais ici les pêches étaient déjà au départ...

Rillettes à la sardine et citron confit

Temps de cuisson : 10 minutes

Apéritif pour accompagner

J’aime beaucoup ces moments où chacun, au gré de sa gourmandise, se fait ses tartines, ici les sardines à l’huile se prêtent à merveille à cettefin.

Pascal B

22 septembre 2018

Salade de choux rouge à la feta

Temps de cuisson : 10 minutes

Entrée

J’aime beaucoup le chou en salade et particulièrement le chou rouge, avec sa teinte, c’est assez facile pour jouer avec les couleurs, ici la feta se détache.

Pascal B

20 septembre 2018

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Risotto aux Langoustines

Temps de cuisson : 55 minutes

Rissotto

Moi, déjà avec un risotto je suis content, mais lorsqu’en plus je l’accompagne de langoustines, c’est la fête à la...

Salade de fèves

Temps de cuisson : 25 minutes

Légumes

Une belle salade bien verte à servir bien froide en ces périodes de grandes chaleurs, elle fera le bonheur de...

Pizza à 2€

Temps de cuisson : 50

Pizza

Chez nous, les pizzas sont toujours de grands moments, mais souvent elles sont achetées, car c’est en général lors d’une...

Cabillaud pané

Temps de cuisson : 35

Poisson

J’aime beaucoup le cabillaud, ici il sera pané, moitié panure de pain et moitié parmesan râpé, ce qui va lui...

Brochettes de poulet à la chinoise

Temps de cuisson : 65

Barbecue

Des petites brochettes délicieusement parfumées, le poulet est à peine cuit, il est moelleux et terriblement parfumé, vous allez adorer.

Clafoutis à la courgette

Temps de cuisson : 60

Légumes

J’aime beaucoup ce genre de gratins ou clafoutis, et les courgettes sont généreuses cette année, on en trouve partout sur...

Beurre d’anchois

Temps de cuisson : 10

Apéritif pour accompagner

J’aime beaucoup tous ces produits « maison » que l’on tartine pendant les soirées apéros entre amis, ce sont des moments tellement conviviaux, avec, ici encore, de belles saveurs.

Pascal B

23 août 2018

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Rillettes de chorizo au poivron rouge

Temps de cuisson : 10

Apéritif pour accompagner

C’est mon moment préféré de l’apéritif, lorsque l’on consomme de belles rillettes de chorizo. J’aime préparer mes tartines bien gourmandes (comprendre bien chargées).

Pascal B

21 août 2018

Poitrine d’agneau à la tomate

Temps de cuisson : 80 minutes

Agneau

J’ai beaucoup aimé cette viande d’agneau fondante et délicieusement parfumée avec la purée de piment et ce beau paprika, servi...

Gratin de céleri branche

Temps de cuisson : 60 minutes

Légumes

Bien sûr ce merveilleux gratin aura des saveurs différentes selon le choix de la Tome qui va rehausser la béchamel....

Courgettes à la queue de bœuf

Temps de cuisson : 85 minutes

Légumes

J’ai adoré ces belles courgettes, mais j’ai commencé par le piment, une explosion en bouche. Attention ce n’est pas pour...

Ailes de poulet désossées

Temps de cuisson : 59 minutes

Barbecue

Moi je craque avec ces belles ailes de poulet désossées, pas besoin de couverts, elles se dévorent avec les doigts...

Andouillette au barbecue

Temps de cuisson : 40 minutes

Barbecue

L’andouillette prend toute sa saveur lorsqu’elle est cuite au barbecue, laissez-la cuire doucement si possible, pas sous la flamme, privilégiez...

Salade de tomates au citron confit

Temps de cuisson : 10 minutes

Entrée

Facile et rapide à préparer, cetteSalade de tomates au citron confit prend des saveurs un peu exotiques, vous allez adorer...

Chantilly au Roquefort

Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce

Une belle surprise pour tous les invités avec cette Chantilly au Roquefort, ils ont tous adoré, avec les bâtonnets de légumes pour tremper.

Pascal B

1 août 2018