Ce week-end à la maison, c’était les petits plats dans les grands. En effet, on recevait avec Léonie, les parents d’Adrien, Jean-Paul et Jeanne-Marie. Il se trouve que Jean-Paul...
Comment choisir ses couteaux S’il y a bien un outil dans toutes les cuisines, de la chambre de bonne à la cuisine d’un grand chef étoilé, c’est bien le...
Profiter de la générosité de la nature, ici de la ciboulette sauvage en abondance. Récolter pour votre consommation pas plus, afin que chacun puisse en profiter.
Un belle découverte du mois de novembre 2018, le Restaurant L’Oz à Saint Cyr Montmalin dans le Jura Aujourd’hui, je vais vous conter une histoire qui s’est déroulé à...
Stéphane Orieux Domaine de la Bregeonnette à Vallet en Loire-Atlantique Ce sont les soldats Romains qui plantèrent les premières vignes dans la région Nantaise vers 280, avec le décret de...
Les orties J’ai décidé ce matin avec ce beau temps annoncé, je dirais enfin !, de vous parler des Orties. En effet je viens de passer mon dimanche matin dans...
Domaine de gry-Sablon En 1900, tout commence avec Monsieur Besson, arrière grand père de Dominique Morel qui s’installe à Emeringes, sur un petit domaine de 2 hectares, il installe...
Le Beaujolais nouveau est arrivé On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter...
Cave la Paroisse Le défrichement et la mise en valeur du Médoc ne datent que des XVI e et XVII e siècles. Les vins de cette région sont rapidement connus...
Paul Benoit et fils à Pupillin dans le Jura Pupillin, nous voilà dans une commune ultra protégée, en plein cœur du Jura, à quelques kilomètres d’Arbois, capitale du vin...
Château Arpin à Saint Emilion en Gironde Après les romains qui travaillaient déjà la vigne, c’est surtout les hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem qui installèrent la première commanderie...
Château Arbo Cette fois-ci, je vais vous parler d’une new maison, complètement branchée dans tous les sens du terme, dans les vignes avec une culture raisonnée mais aussi dans le...
Domaine de Long pech à L’Isle sur Tarn Région et histoire: Voilà un nom qui puise bien ses origines au fond du Moyen Age, la famille Bastide exploite, à partir...
Château Anthonic à Moulis en Gironde Ce château est sûrement un des plus vieux domaines à Moulis-en-Médoc, en tous cas, pour ce cru Bourgeois. La famille Cordonnier achète la...
La famille Sou arrive en 1930 dans ce domaine, le château fut bâti au XVI Siècle par le chanoine Lacouture, mais c’est au XVII siècle que le domaine devient une...
Il y 30 000 ans les hommes de Paléolithique arrivent dans le Libournais, sûrement attirés par les grottes naturelles et l’abondance de l’eau. C’est un demi-siècle avant la naissance de...
C’est en Mésopotamie que l’on retrouve les premières traces de distillation pour faire de l’alcool il y a plus de 5 000 ans, mais c’est à un chirurgien arabe Abu...
Le Château de Fayolle à Saussignac en Dordogne Quel coup de cœur à la vue de ce château médiéval en Dordogne, de cette belle demeure, sa chapelle, son pigeonnier et son...
Le domaine Clos du roi à Coulanges la Vineuse dans l’Yonne C’est le chanoine d’Auxerre Pierre Waudes en mai 1232 qui donna à ses chers amis et seigneurs les frères...
Bonne année à tous Je vous présente pour une fois une création qui n’a rien à voir avec ma cuisine, non… ne cherchez pas !! c’est sûrement le virus coupable...
Château de Mattes-Sabran Le Languedoc Roussillon est une région propice à la vigne depuis plus de 2000 ans; elle couvre une large partie des 4 départements (Aude, Gard, Hérault, Pyrénées...
Domaine de Pierre Reinhart à Orschwihr dans le 68 Dés le premier contact téléphonique avec Monsieur Pierre Reinhart, le courant est passé entre nous. De suite j’ai senti que nous...
Le Beaulolais nouveau Le domaine de Milhomme à Ternand dans le 69 De Jules César à nos jours un domaine Ancestral C’est la fête du beaujolais, dans le monde entier...
Les tartares. Une façon ancestrale de déguster de la viande ou des poissons. Bien sûr certains crieront au scandale et d’autres seront subjugués avec ces recettes. On dit que ce...
Aiguiser les couteaux L’aiguisage professionnel a de quoi vous rendre accroc ! L’aiguisage des couteaux, toujours un dilemme ! J’avais la chance de faire appel à une société sur Vesoul...
Bien manger Bien manger est souvent marié avec bouger, un choix de vie basé sur la qualité de vie. Chacun a la possibilité de plus ou moins s’investir et...
Recette Mon repas de nouvel an Résumé: Mon repas de nouvel an, voilà l’année se termine, il faut la marquer par un repas digne de votre savoir. J’ai choisi en...
La table de hier (Merci Léonie) Les recettes de décembre Demain c’est le 1er décembre, comme toutes les années, c’est le moment le plus propice aux visites sur les sites...
Le refuge de Marie Louise Le refuge de Marie Louise, j’ai reçu la semaine dernière un colis surprise de cette maison de Haute Savoie, là où les saucissons, les charcuteries,...
Cuisiner à la plancha Aujourd’hui je vais vous parler d’une cuisson particulière sur une plancha. La plancha c’est la cuisine d’été, des grillades bien goûteuses, mais c’est aussi et surtout...
La naturopathie, la diététique et la santé Selon l’Organisation Mondiale de la Santé : « La naturopathie est un ensemble de méthodes de soins visant à renforcer les défenses de...
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler d’une marque de thé un peu différente. Nous avons rencontré Philippe, le fondateur de Saanh Tea, passionné par son projet, il m’a donné l’envie...
Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons...
Le Langres Le Langres est un fromage à pâte molle croûte lavée au lait de vache se présentant sous la forme d’un cylindre haut doté d’une dépression sur le sommet...
Article: L’asperge Définition : Nom commun asperge. Nom scientifique : Asparagus officinalis. Elle appartient à la famille des liliacées. L’asperge est une plante dont la griffe produit chaque année des...
L’histoire du Saint Nectaire remonte au Moyen Age, quand les paysans payaient les seigneurs en « fromage de gléo » (paille de seigle). La fabrication du Saint Nectaire s’étendait alors au-delà de...
Il faudra attendre le début du XI siècle, pour lire les premières informations sur le roquefort. C’est en 1925 que ce digne fromage est le premier fromage avec une appellation...
Epiphanie, galette et traditions Selon les textes anciens, l’Epiphanie (dont le sens étymologique signifie « apparition ») est la présentation de jésus aux Rois Mages. Elle intervient, conformément à la...
Je voulais vous mettre à l’honneur, vous qui chaque jour venez me visiter en laissant un commentaire ou incognito, vous qui venez vous délecter de mon travail. Comme j’ai besoin...
Je vais vous parler, pour une fois, d’un partenaire toujours présent à table, qui se met en valeur. En effet les bouteilles d’Evian et de Badoit changent de peau pour...
Il existe des centaines de sortes d’huitres. Elles appartiennent à la famille des Ostréidés et sont réparties dans deux groupes : Les plates et les creuses. 4.7 millions de...
Sélection : Le Beaujolais nouveau C’est demain, jeudi 21 novembre 2013 Issu du cépage Gamay, le Beaujolais Nouveau naît d’une longue expérience, d’un savoir-faire exclusif et d’une délicate vendange à...
Les portes du Vercors territoire aux multiples facettes, accessible en train, bus, vélo, ou voiture, le Pays Sud-Grésivaudan saura satisfaire aussi bien l’amateur de grands espaces, que le féru de...
Région : Au pied du mont Ventoux dans le vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône méridional (avec les départements du Gard(30)...
Le foie gras Quelques réflexions sur le foie gras avec l’arrivée des fêtes de fin d’année. Loin de moi l’idée de vous initier a ce rituel Français, je n’en ai...
Recette: Le mont d’or Résumé: La saison du Mont d’or a débuté ce 10 septembre et nous pouvons le déguster jusqu’au 16 Mai. Le mont d’or également connu sous le...
Recette: Verrines Résumé: Recette de verrines sucrées et salées, idéale pour un apéritif dinatoire, un buffet de verrines haut en couleur et en goût, elles ont été appréciées, dégustées, savourées....
Recette pour distiller la mirabelle Résumé: La distillation à lieu en fin d’hiver lorsque les arbres fruitiers sont en fleurs, souvent au début du printemps. Nous avions choisit un...