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Origines et signification de l’Épiphanie + recettes de galettes

Publié par Pascal
Categories:
  • Actualités de la cuisine

Epiphanie, galette et traditions

Selon les textes anciens, à l’origine l’Épiphanie (dont le sens étymologique signifie « apparition ») correspond à la présentation de jésus aux Rois Mages. Elle intervient, conformément à la tradition, 12 jours après Noël. Les Rois Mage sont en fait, une représentation de l’universalité : Melchior est l’Europe, Gaspard l’Asie et Balthazar l’Afrique.

Selon les pays, on ne fête pas de la même manière la venue des Rois Mages :
En Espagne, ce sont eux qui apportent les jouets au pied du sapin faisant le bonheur des jeunes bambins. Le jour de l’Épiphanie est férié. La galette est remplacée par une couronne de pain.

En France, on est autorisé à déguster la galette le premier dimanche succédant à l’Épiphanie. Au Portugal, la table dressée à l’occasion de Noël demeure jusqu’au jour des Rois. On savoure, en famille ou entre amis, une pâte briochée comprenant des fruits confis.

En Italie, une fée (la « Befana ») apporte des jouets aux enfants le matin de l’Épiphanie. On offre aux convives des biscuits appelés « Befaninis ».

En Allemagne, trois jeunes gens déguisés en Rois Mages font le tour des maisons en chantant des cantiques et les bénissent. La cathédrale de Cologne accueille depuis plus de 8 siècles, les reliques des Rois Mages.

En Scandinavie et en Angleterre, on célèbre cette fête en allumant une grande bougie. La galette contient deux fèves : l’une pour le roi et l’autre pour la reine.

En Grèce, la veille, les enfants entonnent des chants visant à bannir les démons. Le 6 janvier, les prêtres bénissent chaque maison, mais également les cours d’eaux chargés d’amener la pureté dans chaque foyer.

En Russie, selon le calendrier Julien, le jour de l’Épiphanie est le 19 Janvier. Comme en Grèce, les eaux sont bénies.

Les galettes sur cuisinemaison:

Galette des rois à la framboise

Galette des rois à la framboise Terminer

Galette des rois à la frangipane

 

Galette-des-rois-à-la-frangipane Terminer

 

Galette des rois

La galette des rois terminer
A chaque pays, sa tradition et sa manière de célébrer une fête qui a, depuis longtemps, dépasser le simple cadre religieux. On retrouve même des figurines des rois mages et autres symboles de cette tradition sur des sites d’annonces en ligne.

Plus de recettes :
  1. Galette des rois au chocolat et noisettes
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  3. La galette des rois
  4. Galette des rois à la framboise

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

Caro* dit :
19 janvier 2014 à 20 h 50 min

Elles sont superbes ces galettes ! J’ai beaucoup aimé lire la partie concernant les traditions aussi. 🙂

Doria dit :
17 janvier 2014 à 22 h 32 min

Que de choix dans ces galettes ! Elles sont toutes bien belles !
Bisous, Doria

Pascal B dit :
13 janvier 2014 à 9 h 58 min

@Cuisinetcigares
Je vous attends avec plaisir.

gut dit :
12 janvier 2014 à 12 h 30 min

Tu n’as pas loupé la galette toi !! Elle est vraiment superbe ! C’est vrai que toutes les versions sont excellentes en général mais moi j’ai vraiment un faible pour celle à la frangipane ! C’est celle-là que j’aurais choisie ! Bisous

kekeli dit :
11 janvier 2014 à 6 h 55 min

De très jolies galettes ! Je te souhaite un bon week-end. Bizzzz

Cuisinetcigares dit :
11 janvier 2014 à 2 h 22 min

Bon ben je crois bien que je vais accompagner Ingrid … au cas où elle serait pas cap … lol !

Pascal B dit :
10 janvier 2014 à 6 h 47 min

@Ingrid lolibox
Pas cap

Méline dit :
9 janvier 2014 à 17 h 25 min

Superbes galettes ! merci pour l’information très intéressante de cette Epiphanie que nous fêtons chaque année sans vraiment savoir ni pourquoi ni comment… un article particulièrement fourni et délicieusement illustré, encore bravo !
belle soirée de jeudi, bisous
Jacqueline

Pounchki dit :
9 janvier 2014 à 12 h 33 min

hum trois versions de galettes plus gourmandes les unes que les autres, j’en prendrais bien une part de chaque 🙂 bisous et bon jeudi !

Ingrid Lolibox dit :
9 janvier 2014 à 10 h 40 min

ça ne te dérange pas si je viens prendre un morceau de galette en ta compagnie ? 😉
Bizoux

Le Ballet Des Gourmets dit :
9 janvier 2014 à 9 h 48 min

Merci pour ce choix de recettes et ces explications très intéressantes! Bonne journée!

lolo dit :
9 janvier 2014 à 7 h 51 min

Trois jolies recettes de galettes 😉 j’aime tellement ça que je gouterai un peu des trois ! Bises et bon jeudi

Michèle dit :
9 janvier 2014 à 7 h 34 min

J’aime bien ton tour du monde des traditions. Bonne journée Pascal.

Pascal B dit :
9 janvier 2014 à 4 h 13 min

@Nadège
Et hop, pris au panier, Nadège est gourmande……………………

Missfriendise dit :
8 janvier 2014 à 23 h 35 min

Rhoo qu’elle est belle ta Galette!!!

ptitecuisinedepauline dit :
8 janvier 2014 à 23 h 35 min

Des jolies recettes!

Chris dit :
8 janvier 2014 à 22 h 26 min

Dimanche, je vais faire la charentaise. Avec la frangipane, la parisienne, cela fera l’affaire.
Bises

Princesse Oser dit :
8 janvier 2014 à 20 h 15 min

Je les aime toute )))) j’aime la galette )))
Par contre, quand j’étais jeune, la galette n’existait pas au Québec, au sujet de ma photo, tu avais presque raison )
en fait je suis native du Québec (Canada) mais j’habite maintenant en Suisse, les montagnes chez moi, sont les pré Alpes )))
Mais comme je vais au Québec voir ma famille, j’en parle souvent dans mes articles.
bises et bonne soirée
Oser

Nadège dit :
8 janvier 2014 à 19 h 35 min

Laquelle choisir ??? Impossible de me décider, je prends une part de chaque,
bisous

Aux Fourneaux dit :
8 janvier 2014 à 18 h 34 min

humm de belles recettes de galettes !!! Je suis certaine qu’elles sont délicieuses 🙂 Bisous Pascal

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