La fête à Beaujeu pour le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est arrivé

Le Beaujolais nouveau est arrivé  On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter et participer à la fête du Beaujolais nouveau. Ce Beaujolais village nouveau….le secret de cette cuvée….: ses parcelles remontent en partie à la création de l’exploitation, il y a plus […]

1 mois ago 2 Read More
Terrine de foie gras figues et balsamique

Terrine de foie gras figues et balsamique

Recette de Terrine de foie gras figues et balsamique Résumé : Le foie gras à la maison c’est comme une institution, souvent au torchon et nature. Pour cette Terrine de foie gras figues et balsamique, je change un peu des habitudes, une recette sucrée salée, idéale pour commencer un repas. A la maison nous en mangeons toute l’année, c’est toujours […]

11 heures ago 0 Read More
Terrine de foie gras figues et balsamique

Terrine de foie gras figues et balsamique

Recette de Terrine de foie gras figues et balsamique Résumé : Le foie gras à la maison c’est comme une institution, souvent au torchon et nature. Pour cette Terrine de foie gras figues et balsamique, je change un peu des habitudes, une recette sucrée salée, idéale pour commencer un repas. A la maison nous en mangeons toute l’année, c’est toujours […]

11 heures ago 0 Read More
Côtes de marcassin au vin rouge

Côtes de marcassin au vin rouge

Recette de Côtes de marcassin au vin rouge Résumé : Dimanche midi je suis seul, personne à la maison, un silence royal règne dans cette demeure, pas de radio pas de musique, j’aime cet instant presque étrange. Certains pourraient déprimer pendant ce temps de paix, moi en toute honnêteté, je l’apprécie. Il faut pourtant préparer le déjeuner, mon déjeuner, juste […]

3 mois ago 5 Read More
Huitres chaudes aux groseilles

Huitres chaudes aux groseilles

Recette: Huitres chaudes aux groseilles Résumé: Recette huitres chaudes aux groseilles, c’est la période des huitres on en trouve dans tous les magasins en fin d’année. Cette fois ci, j’ai choisi de vous présenter une recette avec des belles groseilles rouges, ce n’est pas la saison et pourtant elles arrivent directement de Hollande et cela change des tulipes. Pour cette […]

1 jour ago 3 Read More

Recherche producteurs

Producteurs de vin, N’oublions pas que: la «bouffe» est devenue consensuelle, télévisuelle. Elle réunit générations et styles. Les grands chefs se sont emparés de ce sujet d’intérêt général et ont pris du terrain sur les acteurs historiques. Aujourd’hui la cuisine est affaire d’amour et séduction; l’existence des blogs ne le démentira pas. Ils sont à la fois un formidable moyen […]

1 année ago 2 Read More
Tagliatelles au saumon mariné

Tagliatelles au saumon mariné

Recette de Tagliatelles au saumon mariné Résumé : Bien sûr c’est souvent la fête à la maison, dès que je fais des pâtes maison, j’ai préparé ma recette pour ma voisine Audrey qui vient manger pour la première fois à la maison. J’aime beaucoup associer le saumon et les tagliatelles maison, ici le saumon marine un peu avant une cuisson […]

2 semaines ago 2 Read More
Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois […]

1 mois ago 4 Read More
Tajine d’agneau et poivrons

Tajine d’agneau et poivrons

Recette de Tajine d’agneau et poivrons Résumé : J’aime beaucoup déguster mais réaliser aussi des tajines, la maison prend des odeurs méditerranéennes, jusqu’au moment de déjeuner avec ce beau plat de Tajine d’agneau et poivrons. C’est la surprise: le tajine arrive sur la table ! le couvercle n’a pas été encore ouvert, il réserve une quantité de saveurs concentrées qui […]

2 semaines ago 3 Read More
Carpaccio de saint Jacques et fruit de la passion

Carpaccio de saint Jacques et fruit de la passion

Recette: carpaccio de-saint Jacques et fruit de la passion Résumé: Recette de carpaccio de saint jacques et fruit de la passion cuite dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère les amateurs vont se régaler. Noix de saint jacques et fruit de la passion, l’acidité des fruits de la passion parfume à merveille, ce plat […]

6 jours ago 2 Read More

Terrine de foie gras figues et balsamique

Terrine de foie gras figues et balsamique

Recette de Terrine de foie gras figues et balsamique Résumé : Le foie gras à la maison c’est comme une institution, souvent au torchon et nature. Pour cette Terrine de foie gras figues et balsamique, je change un peu des habitudes, une recette sucrée salée, idéale pour commencer un repas. A la maison nous en mangeons toute l’année, c’est toujours […]

16 décembre 2017 at 6 h 00 min 0 comments

Huitres chaudes aux groseilles

Huitres chaudes aux groseilles

Recette: Huitres chaudes aux groseilles Résumé: Recette huitres chaudes aux groseilles, c’est la période des huitres on en trouve dans tous les magasins en fin d’année. Cette fois ci, j’ai choisi de vous présenter une recette avec des belles groseilles rouges, ce n’est pas la saison et pourtant elles arrivent directement de Hollande et cela change des tulipes. Pour cette […]

15 décembre 2017 at 11 h 00 min 3 comments

Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Recette: Huitres chaudes à la fondue de poireaux Résumé: Recette huitres chaudes a la fondue de poireaux, nous adorons à la maison ce genre de recettes, petits et grands en mangent, alors que crues les enfants n’en mangent pas. Moi j’aime les huitres autant chaudes que crues, j’aime les côtés iodés de l’huitre crue, mais j’aime aussi la douceur d’un […]

14 décembre 2017 at 11 h 00 min 7 comments

Feuilleté au saumon fumé revisité

Feuilleté au saumon fumé revisité

Recette de Feuilleté au saumon fumé revisité Résumé : Un grand classique que ce feuilleté au saumon fumé, cependant comme le poisson était à la fête pendant notre soirée, j’ai choisi de tester cette recette avec ma pâte feuilletée maison, le poisson cuit enfermé dans la pâte, et prend de la saveur, nous avons adoré ces bouchées à l’apéro. Juste […]

13 décembre 2017 at 11 h 00 min 0 comments

Bûche chocolat au caramel croustillant

Bûche chocolat au caramel croustillant

Recette de Bûche chocolat au caramel croustillant Résumé : Voici ma première bûche de Noël en ligne, j’ai adoré la préparer; elle est presque sans beurre et met surtout le chocolat à l’honneur, à la maison nous en sommes fous autant de plaisir à la faire qu’à la déguster. Je l’ai réalisée avec des recettes de plusieurs années, j’avais gardé, […]

12 décembre 2017 at 11 h 00 min 2 comments

Cailles et foie gras

Cailles et foie gras

Recette: Caille et foie gras Résumé: Recette caille et foie gras, surement le mariage le plus heureux pour les repas des fêtes de fin d’année, trouver de belles cailles bien dodues pour cette recette. J’aime cette sauce à la crème où le foie gras a fondu doucement, parfumant à merveille cette divine sauce, j’aime l’agrémenter de quelques grains de raisin […]

11 décembre 2017 at 11 h 00 min 19 comments
Grenadin de veau au foie gras

Grenadin de veau au foie gras

Recette de: Grenadin de veau au foie gras Résumé : Recette de grenadin de veau au foie gras, la pièce reine du veau pour cette recette ultra gourmande pour les fêtes de fin d’année. Le mignon
Filet de chevreuil

Filet de chevreuil

Recette de Filet de chevreuil Résumé : Pas de chasseur dans ma famille, donc pas toujours facile de trouver du gibier et encore moins du filet de chevreuil, mais cette fois c’est Monsieur Masson
Foie gras aux poires caramélisées

Foie gras aux poires caramélisées

Recette de Foie gras aux poires caramélisées Résumé : Nous aimons à la folie les foies gras, sous toutes ses formes, c’est une institution à la maison. Un bon équilibre entre le sel et le poivre,
Clémentines givrées

Clémentines givrées

Recette: Clémentines givrées Résumé: Recette de clémentines givrées, idéale pour un dessert pour les fêtes de fin d’année. Bien froides elles seront accueillies avec un certain plaisir. Mes
Huitres chaudes aux figues fraiches

Huitres chaudes aux figues fraiches

Recette: Huitres chaudes aux figues Résumé: Recette d’huitres chaudes et figues, une recette salée et sucrée. Je les ai servies en même temps que les huitres au piment Antillais, un beau contraste.
Raviolis au foie gras et cèpes

Raviolis au foie gras et cèpes

Recette  Raviolis au foie gras et cèpes Résumé: Recette de raviolis au foie gras et cèpes, une recette à garder pour des grandes occasions. Moi je l’ai réalisée pour mon repas de fin d’année.
Délice de clémentine

Délice de clémentine

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et fort en
Carré de veau aux morilles

Carré de veau aux morilles

Recette: carré de veau au morilles Résumé: Carré de veau un morceau de viande au gout subtil de noisette. Veau au four, une cuisson à température légère pour laisser le carré de veau prendre