Domaine de Gry-Sablon

Domaine de Gry-Sablon

Domaine de gry-Sablon   En 1900, tout commence avec Monsieur Besson, arrière grand père de Dominique Morel qui s’installe à Emeringes, sur un petit domaine de 2 hectares, il installe une distillerie et tonnellerie. Connu et reconnu chez les vignerons, en effet il sera récompensé par le glorieux et réputé concours lépine, une médaille de bronze pour son invention le […]

3 semaines ago 1 Read More
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Recette de Terrine de foie gras Résumé : Voici une belle façon pour préparer une terrine de foie gras, idéal pour votre premier foie gras, ici avec cette recette on met l’accent sur la saveur du foie gras. Aucun alcool dans cette terrine de foie gras, juste le poivre de Sichuan pour parfumer divinement ce lobe. Le fait de le […]

3 mois ago 8 Read More
Foie gras aux poires caramélisées

Foie gras aux poires caramélisées

Recette de Foie gras aux poires caramélisées Résumé : Nous aimons à la folie les foies gras, sous toutes ses formes, c’est une institution à la maison. Un bon équilibre entre le sel et le poivre, vous donnera entière satisfaction, l’alcool apporte des saveurs différentes selon l’alcool choisi, pour moi j’utilise de l’Armagnac et un peu de Porto qui apporte […]

8 mois ago 5 Read More
Fondue de chevreuil

Fondue de chevreuil

Recette de Fondue de chevreuil Résumé : Voilà longtemps que je n’avais pas fait une fondue à la maison, un ami m’a fait cadeau d’un beau gigot de chevreuil très jeune. Je reconnais que j’ai un peu hésité, mais après plusieurs conseils je me suis décidé et quelle découverte une viande très goûteuse et d’une tendresse à toute épreuve, vous […]

7 mois ago 3 Read More
Huîtres chaudes aux épinards

Huîtres chaudes aux épinards

Recette d’huîtres chaudes aux épinards Résumé : La fin de l’année pour nous, c’est obligatoirement des huîtres froides ou chaudes. Nous les adorons, je reconnais que pour moi, les chaudes me font souvent craquer. Cette fois ci, j’ai associé les épinards avec une sauce Riesling, ce vin exceptionnel venu de la plaine d’Alsace. Les huîtres chaudes aux épinards nous ont […]

7 mois ago 1 Read More
Velouté de céleri Rave

Velouté de céleri Rave

Recette de Velouté de céleri rave Résumé : Avec le froid qui est arrivé, rien de tel qu’une bonne soupe pour le repas du soir. Cette fois ci j’ai utilisé du céleri rave, ma fille l’adore en salade; c’est une belle occasion de lui faire découvrir d’autres saveurs. Je ne l’ai pas mixée, car Léonie refuse de manger de la […]

6 mois ago 10 Read More
Salade de coquillettes

Salade de coquillettes

Résumé : Notre salade à l’occasion de la finale de foot, j’espère que la France va gagner, elle mérite de gagner bien sûr tout autant que le Portugal, mais c’est la France. Une salade tout en couleur, j’ai beaucoup apprécié le croquant du poivron vert, la douceur de la pastèque et le caractère des lardons fumés et grillés. Salade mariée […]

2 mois ago 2 Read More
Pâté de lapin en croûte

Pâté de lapin en croûte

Recette de Pâté de lapin en croûte Résumé : Toujours beaucoup de plaisir à préparer ce genre de terrine, j’aime beaucoup le pâté de lapin en croûte, souvent très frais, arrosé de gelée cela me fait toujours penser au printemps. Je reconnais que ce n’est pas très facile de désosser le lapin, cela prend un peu de temps. C’est une […]

4 mois ago 11 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Recette de Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez […]

1 année ago 5 Read More
Salade de maquereaux

Salade de maquereaux

Recette de Salade de maquereaux Résumé : Une recette ultra rapide, j’ai toujours dans mon frigo de quoi préparer des rillettes : une boîte de maquereaux au vin blanc, pour une arrivée d’amis non annoncé; cette fois, j’en ai profité pour faire cette belle salade de maquereaux. Je la referai en plein été, car elle était très fraiche, très agréable […]

3 mois ago 7 Read More

Pesto de roquette

Pesto de roquette

Recette de Pesto de roquette Résumé : Comme à la maison, nous sommes friands de pâtes maison, il faut donc innover assez souvent pour diversifier nos recettes de pâtes et surtout leurs sauces. J’attendais déjà depuis plusieurs semaines de trouver les premières roquettes sur les étalages du marché à Vesoul. Ce matin elle était belle bien verte avec de petites […]

22 juillet 2017 at 6 h 23 min 0 comments

Poulet aux épices

Poulet aux épices

Recette de Poulet aux épices Résumé :Recette de poulet aux épices, souvent lorsque je vais au marché avec les enfants, ils veulent que l’on achète un poulet grillé. Je suis toujours un peu réticent, car ils sont fourrés de produits artificiels pour leur donner cette belle dorure. Donc, au défi de ma fille, je vous ai préparé un poulet grillé, […]

19 juillet 2017 at 6 h 00 min 0 comments

Kouign-amann

Kouign-amann

Recette de Kouign-amann Résumé : une recette pleine de souvenirs, en effet lorsque nous étions enfants nos parents nous ont emmenés pendant des années, sur la presqu’ile de Quiberon. La Bretagne nous a toujours été très chère, un peu loin de la Franche Comté, l’océan et toutes ces odeurs…Le kouign-amann une pâtisserie au beurre, sûrement l’ambassadeur de toute une région. […]

15 juillet 2017 at 6 h 46 min 0 comments

Cookies aux noix de pécan caramélisés

Cookies aux noix de pécan caramélisés

Recette de Cookies aux noix de pécan caramélisés Résumé : Chez les cookies c’est une histoire d’amour; tous, à la maison, en sont fous et moi, j’avoue qu’avec un café de qualité, un cookie de quelques jours est toujours le bienvenu. Cette fois ci j’ai choisi des noix de pécan, que j’adore à l’apéro, j’aime leur saveur et leur côté […]

12 juillet 2017 at 6 h 30 min 0 comments

Tapenade de Nyon et mûres

Tapenade de Nyon et mûres

Recette de Tapenade de Nyon et mûres Résumé : Voici une tapenade avec des saveurs bien originales, la mûre reste assez discrète, elle apporte un peu de douceur et de fruits sauvages, vous allez adorer ce mariage raffiné et cette Tapenade de Nyon et mûres. Je suis entièrement satisfait d’avoir marié cette Tapenade de Nyon et mûres avec ce Vacqueyras […]

8 juillet 2017 at 6 h 00 min 0 comments

Croque monsieur au Jambon

Croque monsieur au Jambon

Recette de croque monsieur Résumé: Recette de Croque monsieur au jambon blanc, à la maison c’est moi qui aime le jambon blanc, j’en suis un peu gourmand. J’aime les belles tranches dans un jambon un peu humide avec une belle couleur rose, pas trop salé. J’aime aussi beaucoup sa texture, ce côté un peu moelleux. Et j’aime surtout les tranches […]

5 juillet 2017 at 6 h 00 min 3 comments
Salade de coquillettes

Salade de coquillettes

Résumé : Notre salade à l’occasion de la finale de foot, j’espère que la France va gagner, elle mérite de gagner bien sûr tout autant que le Portugal, mais c’est la France. Une salade tout
Salade de maquereaux

Salade de maquereaux

Recette de Salade de maquereaux Résumé : Une recette ultra rapide, j’ai toujours dans mon frigo de quoi préparer des rillettes : une boîte de maquereaux au vin blanc, pour une arrivée d’amis
Salade de saumon aux pommes de terre

Salade de saumon aux pommes de terre

Recette de Salade de saumon aux pommes de terre Résumé : J’étais tout seul pour le déjeuner à midi et j’ai profité d‘une promo dans mon Hypermarché, qui proposait des chutes de saumon. J’avais
Salade de chou rouge

Salade de chou rouge

Recette de Salade de chou rouge Résumé : Encore une salade, oui pendant cette saison on en consomme tous les jours, j’ai adoré cette salade un peu croustillante ou la poitrine a divinement parfumée
Salade de kippers

Salade de kippers

Recette: Salade de kippers Résumé: Recette salade de kippers avec des pommes de terre, relevée avec des oignons et du persil, nous avons adoré cette salade bien fraiche. Le poisson c’est bon à
Salade mixte

Salade mixte

Recette: Salade mixte Résumé: Recette Salade mixte ou salade Alsacienne, j’aime cette salade généreuse, je la choisis souvent lorsque je suis au restaurant en Alsace. Il était temps que je
Salade tomates cerise

Salade tomates cerise

Recette: Salade tomates cerise Résumé: Recette salade tomates cerise. J’ai acheté les tomates cerise sur le marché à mon maraicher, elles sont belles et multicolores. J’aime cuisiner avec ces
Salade de radis

Salade de radis

Salade de radis Résumé : Recette salade de radis, avec l’arrivée du printemps et des chaleurs, les radis sont à l’honneur. Une salade de radis rose e saison avec l’acidité des oranges. Recette