Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux familles et deux régions, le nord et la Franche Comté. Bien sûr, comme tout le monde, […]

3 semaines ago 69 Read More
Foie gras et poires

Foie gras et poires

Recette: Foie gras et poires Résumé: Recette du foie gras et poires, un mariage heureux j’aime le foie gras et son parfum avec la douceur de la poire bien mure. Un foie gras cuit au torchon, juste mi-cuit pour développer encore plus son goût, de belles couleurs et un foie gras marbré font caractériser une cuisson mi-cuit. A la maison […]

10 mois ago 11 Read More
Délice de clémentine

Délice de clémentine

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et fort en goût, juste un peu caramélisé pour la déco, mais tous le monde aime quelques larmes de caramel bien blond, juste à croquer. Le chocolat noir est renforcé par la […]

10 mois ago 19 Read More
Terrine de chevreuil et noisettes

Terrine de chevreuil et noisettes

< Recette: Terrine de chevreuil et noisettes Résumé: Recette de Terrine de chevreuil et noisettes, une de mes terrines préférées, j’aime croquer les noisettes à pleines dents, une fois qu’elles ont parfumé la terrine de chevreuil. Toujours un grand moment quand les terrines cuisent et parfument divinement la cuisine. J’aime les cuire une semaine à l’avance afin qu’elles développent au […]

8 mois ago 15 Read More
Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Recette: Huitres chaudes à la fondue de poireaux Résumé: Recette huitres chaudes a la fondue de poireaux, nous adorons à la maison ce genre de recettes, petits et grands en mangent, alors que crues les enfants n’en mangent pas. Moi j’aime les huitres autant chaudes que crues, j’aime les côtés iodés de l’huitre crue, mais j’aime aussi la douceur d’un […]

10 mois ago 7 Read More
Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

Recette: Soupe de poireaux Résumé: Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite, il ne faut surtout pas la mixer o, doit retrouver les poireaux et les pommes de terre, la coutume […]

5 jours ago 19 Read More
Spaghettis à la coppa

Spaghettis à la coppa

Recette: Spaghettis à la coppa Résumé: Recette de spaghettis à la coppa, voici une nouvelle façon de cuisiner des spaghettis maison. Quel bonheur, rien que de faire les spaghettis, puis vient la sauce et là c’est encore une fois que du plaisir. Et quand vient enfin le grand moment de la dégustation, là je vous confirme que je suis très […]

2 mois ago 22 Read More
Terrine de chevreuil forestier

Terrine de chevreuil forestier

Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec des échalotes avant de les mettre dans la terrine. Un peu de patience pour la marinade, ensuite la cuisson et […]

6 jours ago 11 Read More
Tajine de poulet au citron

Tajine de poulet au citron

Recette: Tajine de poulet au citron Résumé: Recette tajine de poulet au citron, un tajine à peine relevé avec le piment, et le raz el hanout l’a bien parfumé, il était divin. J’aime déguster tous ces plats orientaux où les parfums sont mélangés, les gouts un peu relevés mais toujours légèrement. D’ailleurs je ne me rappelle pas avoir mangé un […]

2 mois ago 20 Read More
Truite au jambon et comté

Truite au jambon et comté

Recette: Truite au jambon en comté Résumé: Recette de truite au jambon et comté, les truites Franc Comtoises mariées avec du comté, un vrai mariage de raison, nous ne mangeons pas assez souvent de ce poisson, tellement délicieux. Petits nous allions les pêcher dans les parcs aménagés, c’était de la folie elles sautaient sur tout ce qui touchait l’eau cela […]

1 semaine ago 12 Read More

Rognon de veau à la persillade

Rognon de veau à la persillade

Recette: Rognon de veau à la persillade Résumé: Recette de rognon de veau à la persillade, à la maison se sont nos rognons préférés, nous les aimons avec une cuisson rosée. Nous n’avions pas encore testé ces rognons avec, juste une petite persillade. En effet le persil est abondant dans nos jardins en cette saison. Avec des rognons c’est toujours […]

29 octobre 2014 at 7 h 28 min 13 comments

Feuilletés tomate et poivron

Feuilletés tomate et poivron

Recette: Feuilletés tomate et poivron Résumé: Recette feuilletés tomate et poivron, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Une recette que l’on peut faire toute l’année puisqu’elle est à base de tomates pelées. J’aime la relever parfois avec de la purée de piment, […]

28 octobre 2014 at 8 h 46 min 22 comments

Œufs cocotte au chèvre frais

Œufs cocotte au chèvre frais

Recette: Oeuf cocotte au chèvre frais Résumé: Recette œufs cocotte au chèvre frais, le chabichou est un petit fromage de chèvre frais du Poitou, j’aime cette région. Ces œufs cocotte, un vrai régal, nous les avons dégustés avec beaucoup de plaisir et presque dommage du peu, bon j’abuse un peu, nous avions 3 œufs chacun. Cela faisait longtemps que je […]

27 octobre 2014 at 5 h 48 min 22 comments

Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

Recette: Soupe de poireaux Résumé: Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite, il ne faut surtout pas la mixer o, doit retrouver les poireaux et les pommes de terre, la coutume […]

26 octobre 2014 at 7 h 39 min 19 comments

Terrine de chevreuil forestier

Terrine de chevreuil forestier

Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec des échalotes avant de les mettre dans la terrine. Un peu de patience pour la marinade, ensuite la cuisson et […]

25 octobre 2014 at 9 h 30 min 11 comments

Truite au jambon et comté

Truite au jambon et comté

Recette: Truite au jambon en comté Résumé: Recette de truite au jambon et comté, les truites Franc Comtoises mariées avec du comté, un vrai mariage de raison, nous ne mangeons pas assez souvent de ce poisson, tellement délicieux. Petits nous allions les pêcher dans les parcs aménagés, c’était de la folie elles sautaient sur tout ce qui touchait l’eau cela […]

23 octobre 2014 at 14 h 51 min 12 comments
Foie gras et poires

Foie gras et poires

Recette: Foie gras et poires Résumé: Recette du foie gras et poires, un mariage heureux j’aime le foie gras et son parfum avec la douceur de la poire bien mure. Un foie gras cuit au torchon, juste
Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Recette: Foie gras aux figues Résumé: Foie gras aux figues pour finir l’année. J’ai choisi pour mon repas du réveillon un foie gras aux figues fraîches. Les figues confites pour foie gras,
Foie gras à la truffe

Foie gras à la truffe

Recette: Foie gras à la truffe Résumé: Recette du foie gras à la truffe, c’est une idée que j’avais gardé pour les fêtes de fin d’année. Foie gras en terrine silicone, c’est mon premier
Caille farcie au foie gras

Caille farcie au foie gras

Recette: Caille farcie au foie gras Résumé: Recette de caille farcie au foie gras, j’aime déguster le foie gras toute l’année. Délicieuses ces cailles farcies au foie gras, le foie gras a fondu
Délice de clémentine

Délice de clémentine

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et fort en
Recette d’escargots

Recette d’escargots

Recette: Escargots recette Résumé: Escargots recette au beurre, une tradition familiale pour terminer la fin d’année, une préparation assez longue, mais c’est tellement bon les escargots maison.
Recette queue de langouste

Recette queue de langouste

Recette: Recette queue de langouste Résumé: Voici une délicieuse queue de langouste au four rôtie, avec un confit d’oignons aux épices. Cette recette nécessite que l’on utilise le four pour
Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Recette: Foie gras aux figues Résumé: Foie gras aux figues pour finir l’année. J’ai choisi pour mon repas du réveillon un foie gras aux figues fraîches. Les figues confites pour foie gras,