Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux familles et deux régions, le nord et la Franche Comté. Bien sûr, comme tout le monde, […]

2 semaines ago 66 Read More
Foie gras et poires

Foie gras et poires

Recette: Foie gras et poires Résumé: Recette du foie gras et poires, un mariage heureux j’aime le foie gras et son parfum avec la douceur de la poire bien mure. Un foie gras cuit au torchon, juste mi-cuit pour développer encore plus son goût, de belles couleurs et un foie gras marbré font caractériser une cuisson mi-cuit. A la maison […]

10 mois ago 11 Read More
Délice de clémentine

Délice de clémentine

Recette: Délice de clémentine Résumé: Recette délice de clémentine pour un dessert tout en douceur pour terminer l’année. Une année bien riche et bien remplie, un dessert léger et fort en goût, juste un peu caramélisé pour la déco, mais tous le monde aime quelques larmes de caramel bien blond, juste à croquer. Le chocolat noir est renforcé par la […]

10 mois ago 19 Read More
Terrine de chevreuil et noisettes

Terrine de chevreuil et noisettes

< Recette: Terrine de chevreuil et noisettes Résumé: Recette de Terrine de chevreuil et noisettes, une de mes terrines préférées, j’aime croquer les noisettes à pleines dents, une fois qu’elles ont parfumé la terrine de chevreuil. Toujours un grand moment quand les terrines cuisent et parfument divinement la cuisine. J’aime les cuire une semaine à l’avance afin qu’elles développent au […]

8 mois ago 15 Read More
Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Huitres chaudes à la fondue de poireaux

Recette: Huitres chaudes à la fondue de poireaux Résumé: Recette huitres chaudes a la fondue de poireaux, nous adorons à la maison ce genre de recettes, petits et grands en mangent, alors que crues les enfants n’en mangent pas. Moi j’aime les huitres autant chaudes que crues, j’aime les côtés iodés de l’huitre crue, mais j’aime aussi la douceur d’un […]

10 mois ago 7 Read More
Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés

Recette: Soupe de pois cassé Résumé: Recette de soupe de pois cassés, pour une journée froid. Ce potage à toute sa place en hiver. J’aime cette soupe divinement parfumée toujours très épaisse, à la maison on ne mange jamais la même soupe, je dois renouveler pendant tout l’hiver. J’aime aussi garder des pois cassés pour les manger avec la saucisse […]

8 mois ago 50 Read More
Spaghettis à la coppa

Spaghettis à la coppa

Recette: Spaghettis à la coppa Résumé: Recette de spaghettis à la coppa, voici une nouvelle façon de cuisiner des spaghettis maison. Quel bonheur, rien que de faire les spaghettis, puis vient la sauce et là c’est encore une fois que du plaisir. Et quand vient enfin le grand moment de la dégustation, là je vous confirme que je suis très […]

1 mois ago 22 Read More
Terrine de canard à l’Armagnac

Terrine de canard à l’Armagnac

Recette: Terrine de canard à l’Armagnac Résumé: Recette de terrine de canard à l’armagnac, légèrement parfumée avec les gésiers, cette terrine nous a surpris avec sa saveur. Nous aimons les terrines maison et particulièrement celle avec du canard, son gout réveille les papilles. J’ai utilisé des cuisses de canard en promotion et des gésiers, cela a complètement changé sa saveur, […]

3 mois ago 26 Read More
Tajine de poulet au citron

Tajine de poulet au citron

Recette: Tajine de poulet au citron Résumé: Recette tajine de poulet au citron, un tajine à peine relevé avec le piment, et le raz el hanout l’a bien parfumé, il était divin. J’aime déguster tous ces plats orientaux où les parfums sont mélangés, les gouts un peu relevés mais toujours légèrement. D’ailleurs je ne me rappelle pas avoir mangé un […]

2 mois ago 20 Read More
Truite au jambon et comté

Truite au jambon et comté

Recette: Truite au jambon en comté Résumé: Recette de truite au jambon et comté, les truites Franc Comtoises mariées avec du comté, un vrai mariage de raison, nous ne mangeons pas assez souvent de ce poisson, tellement délicieux. Petits nous allions les pêcher dans les parcs aménagés, c’était de la folie elles sautaient sur tout ce qui touchait l’eau cela […]

21 heures ago 7 Read More

Truite au jambon et comté

Truite au jambon et comté

Recette: Truite au jambon en comté Résumé: Recette de truite au jambon et comté, les truites Franc Comtoises mariées avec du comté, un vrai mariage de raison, nous ne mangeons pas assez souvent de ce poisson, tellement délicieux. Petits nous allions les pêcher dans les parcs aménagés, c’était de la folie elles sautaient sur tout ce qui touchait l’eau cela […]

23 octobre 2014 at 14 h 51 min 7 comments

Feuilletés Tomate piquante et emmental

Feuilletés Tomate piquante et emmental

< Recette: Feuilletés tomate piquante et emmental Résumé: Recette de feuilletés tomate piquante et emmental, voilà des petites pièces qui déménagent. Attention de bien gérer la purée de piment, moi je reconnais que j’avais un peu forcé, mais j’aime ça quand cela décoiffe. Les enfants interdits de consommer ces pièces de feu et le rosé a coulé à flot ce […]

22 octobre 2014 at 4 h 28 min 17 comments

Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard

Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard

Recette: Panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard Résumé: Recette de panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard, une création de la Franche Comté, j’aime mettre en avant ma région et nous sommes gâtés avec les salaisons et les fromages. Toujours pleines de couleurs, les panna cotta salées ou sucrées ont toujours un grand succès. La douceur de la cancoillotte […]

21 octobre 2014 at 5 h 26 min 18 comments

Glace mirabelle et vin jaune

Glace mirabelle et vin jaune

Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la goutte du même village. La boule sera arrosée avec du mac vin. Une glace hors du commun, […]

18 octobre 2014 at 18 h 37 min 24 comments

Feuilletés aux saucisses cocktail

Feuilletés aux saucisses cocktail

Recette: Feuilletés aux saucisses cocktail Résumé: Feuilletés aux saucisses cocktail, j’aime ces petits feuilletés. J’adore le coté croustillant de la pâte feuilletée et la douceur des petites saucisses. Vous pourrez les tremper dans la moutarde ou même du ketchup, chacun choisira selon ses gouts. J’aime mieux utiliser des saucisses cocktail que les grandes knacks, c’est beaucoup plus long mais franchement […]

16 octobre 2014 at 6 h 04 min 30 comments

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux familles et deux régions, le nord et la Franche Comté. Bien sûr, comme tout le monde, […]

11 octobre 2014 at 10 h 17 min 66 comments