Mon repas de Nouvel an

Mon repas de Nouvel an

Recette Mon repas de nouvel an Résumé: Mon repas de nouvel an, voilà l’année se termine, il faut la marquer par un repas digne de votre savoir. J’ai choisi en plat principal un marcassin pour mettre à l’honneur la chasse, une tradition depuis la naissance de l’homme. J’ai eu la chance d’avoir un ami qui m’a offert un jeune marcassin. […]

4 mois ago 2 Read More
Terrine de canard et foie gras

Terrine de canard et foie gras

Recette: Terrine de canard et foie gras Résumé: Recette de terrine de canard et foie gras, une belle terrine pour les fêtes de fin d’année. Le foie gras et l’armagnac rehaussent cette recette. J’ai adoré cette terrine de canard et foie gras, j’ai beaucoup aimé la saveur de la viande avec l’Armagnac. Le foie gras a cuit délicatement au milieu […]

5 mois ago 3 Read More
Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que je fasse cette recette. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant […]

2 semaines ago 4 Read More
Cuissot de marcassin confit

Cuissot de marcassin confit

Recette Cuissot de marcassin confit Résumé: Recette de Cuissot de marcassin, j’ai choisi une recette basse température pour réaliser ce gigot. Bien sur c’est un peu long, mais l’avantage c’est que vous pouvez le faire deux ou trois jour à l’avance. La viande est restée divinement moelleuse d’une tendresse presque exceptionnelle. La sauce était délicieusement parfumée, lisse et brillante à […]

5 mois ago 3 Read More
Huitres chaudes et poireaux

Huitres chaudes et poireaux

Recette: Huitres chaudes et poireaux Résumé: Recette d’huitres chaudes et poireaux, demandée par ma fille c’est aussi une de mes recettes d’huitres chaudes préférée. J’aime ces poireaux encore à peine croquants avec ce sabayon puissant en iode. Les huitres chaudes ou froides sont souvent servies chez nous, pourtant nous habitons la Franche comté et l’océan comme la mer est bien […]

4 mois ago 1 Read More
Soupe thaï au poulet

Soupe thaï au poulet

Recette Soupe thaï au poulet Résumé : Recette de soupe Thaï au poulet, j’aime les soupes asiatiques toujours bien généreuses, avec des saveurs différentes et des produits variés. J’ai choisi le poulet pour ce potage, des ailes que j’ai grillées puis cuites dans le bouillon. Bien sûr c’est un peu long pour désosser toutes ces ailes, mais elles parfument divinement cette […]

2 mois ago 6 Read More
Pâtes Japonaises

Pâtes Japonaises

Pâtes Japonaises Résumé : Recette de Pâtes Japonaises, je n’ai pas utilisé de Teppan pour faire sauter les nouilles, comme il est de tradition au Japon, mais comme la plupart des Asiatiques un vulgaire Wok. La prochaine fois pour mes noodles Japonaises je respecterai la tradition. Chez nous les pâtes sont toujours les bienvenues et particulièrement, ces pâtes Japonaises, qui […]

1 mois ago 1 Read More
Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à l’armagnac Résumé : recette Terrine de foie de volaille à l’armagnac, j’aime mes terrines maison,j’adore les préparer et bien sûr, j’adore les déguster avec mes amis. Toujours gourmands ils sont partants à chaque test. Cette fois ci j’ai choisi une terrine de foie de volaille à l’armagnac, que nous irons déguster en Suisse […]

1 mois ago 5 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le […]

3 mois ago 5 Read More
Saumon au chorizo

Saumon au chorizo

Saumon au chorizo Résumé: Recette de saumon au chorizo, une belle façon de savourer ce poisson, terre et mer. Le chorizo va parfumer divinement le saumon, la cuisson sera parfaite pour le saumon. Saumon au chorizo, un plat facile à réaliser, j’aime particulièrement ce mariage. Le saumon est divin cuit dans la graisse du chorizo et en plus la graisse […]

3 semaines ago 5 Read More

Asperges au jambon et comté

Asperges au jambon et comté

Asperges au jambon et comté Résumé :Recette d’Asperges au jambon et comté, chez nous il n’y a que moi qui suis un fan des asperges en entrée. Je les aime tièdes ou froides, avec une mayonnaise ou une béarnaise, ou juste un filet d’huile d’olive. Voilà c’est la pleine saison, ce serait trop dommage de ne pas en profiter, aujourd’hui […]

26 avril 2016 at 9 h 46 min 3 comments

Velouté froid d’avocat

Velouté froid d’avocat

Velouté froid d’avocat Recette de velouté froid d’avocat Résumé : Velouté froid d’avocat, une belle couleur verte pour commencer votre repas, moi je le préfère pour l’apéro dans de petites verrines, avec quelques chips de Parmesan. Un velouté à déguster à la cuillère, prêt en quelques minutes. Il apportera un peu de fraicheur pour un début de repas. J’ai également […]

23 avril 2016 at 10 h 37 min 1 comment

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que je fasse cette recette. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant […]

19 avril 2016 at 11 h 47 min 4 comments

Saumon au chorizo

Saumon au chorizo

Saumon au chorizo Résumé: Recette de saumon au chorizo, une belle façon de savourer ce poisson, terre et mer. Le chorizo va parfumer divinement le saumon, la cuisson sera parfaite pour le saumon. Saumon au chorizo, un plat facile à réaliser, j’aime particulièrement ce mariage. Le saumon est divin cuit dans la graisse du chorizo et en plus la graisse […]

8 avril 2016 at 11 h 27 min 5 comments

La baguette

La baguette

Résumé : La baguette, rien de plus génial que de cuire une baguette de pain maison pour le petit déjeuner de vos invités, bien sur il faudra un peu d’organisation. L’idéale serait de les congeler à la fin de la dernière pousse, mais je vais faire des teste et je vous tiendrai au courant. J’aime faire le pain et j’aime […]

5 avril 2016 at 11 h 30 min 2 comments

Levain liquide

Levain liquide

Résumé : Recette le levain liquide, voici déjà un certain temps que je souhaitais faire du pain avec du levain liquide. J’ai profité des fêtes de fin d’année pour me faire offrir un livre sur le pain, voici la première leçon que je me suis offerte. Je reconnais que le levain donne un gout particulier au pain, j’aime beaucoup. La […]

5 avril 2016 at 11 h 28 min 1 comment
Asperges au jambon et comté

Asperges au jambon et comté

Asperges au jambon et comté Résumé :Recette d’Asperges au jambon et comté, chez nous il n’y a que moi qui suis un fan des asperges en entrée. Je les aime tièdes ou froides, avec une mayonnaise
Feuilletés ail des ours et Comté

Feuilletés ail des ours et Comté

Recette: Feuilletés ail des ours et comté Résumé: Recette feuilletés ail des ours et Comté, voici des feuilletés qui ne reviennent pas très cher, En effet l’ail des ours abonde dans nos forêts
Asperges au micro-onde

Asperges au micro-onde

Recette: Asperges au micro onde Résumé: Recette asperges au micro-onde, une façon rapide de les cuire, pour les gens pressés. C’est tellement dommage de passer à côtés de ces beaux légumes qui
Carpaccio asperges

Carpaccio asperges

Recette: Carpaccio asperges Résumé: Recette carpaccio asperges à l’huile d’avocat, voilà une nouvelle façon de présenter les asperges, j’avais choisi de belles asperges violettes. J’ai
Vin de coucou

Vin de coucou

Recette: Vin de coucou Résumé: Recette de vin de coucou, j’aime servir des apéros maison, ici une recette avec des fleurs de coucou. Vin maison, c’est toujours gratifiant de présenter un apéro
Aspic d’asperges

Aspic d’asperges

Recette: Aspic d’asperges Résumé: Recette aspic d’asperges pour une entrée royale, mes aspics ont fait sensation à table. J’aime les asperges et j’adore les présenter différemment,
Fleur ail des ours

Fleur ail des ours

Recette: Fleurs ail des ours Résumé: Recette ail des ours, pour un apéritif original, gouteux ces tartines vont ravir vos invités. Fleurs ail des ours, ici pour cette recette elles ne doivent s’ouvrir,
Tartellettes à l’ail des ours

Tartellettes à l’ail des ours

Recette: Tartelette à l’ail des ours Résumé: ecette ail des ours, la plante ail des ours abondent nos forêts en ce printemps. Une recette ail des ours pour un pesto ail des ours avec un vert