La fête à Beaujeu pour le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est arrivé

Le Beaujolais nouveau est arrivé  On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter et participer à la fête du Beaujolais nouveau. Ce Beaujolais village nouveau….le secret de cette cuvée….: ses parcelles remontent en partie à la création de l’exploitation, il y a plus […]

2 mois ago 2 Read More
Pâté en croûte et foie gras

Pâté en croûte et foie gras

Recette de Pâté en croûte et foie gras Résumé : J’avais préparé cette belle terrine pour Pâques, bon normalement un Pâté en croûte de Pâques doit avoir des œufs, moi j’ai choisi de mettre du foie gras, oui on ne se refait pas. En réalité, je l’ai présenté à l’occasion de la soirée dégustation du mois d’avril et comme il […]

4 semaines ago 4 Read More
Pâtes fraiches foie gras et truffe

Pâtes fraiches foie gras et truffe

< Recette: Pâtes fraiches foie gras et truffe Résumé: Recette de pâtes fraiches foie gras et truffe idéale pour terminer la fin d’année. Ce plat de pâtes est exceptionnel en saveur et en parfum. Il me restait un peu de foie gras et la truffe arrive directement des bois de Haute Saône, hé oui, nous avons des truffes, je les […]

3 semaines ago 25 Read More
Gigot de marcassin de 7 heures

Gigot de marcassin de 7 heures

Recette de Gigot de Marcassin de 7 heures Résumé : J’aime particulièrement cette cuisson qui va confire la viande, une expérience incroyable et tant que vous n’aurez pas dégusté vous ne pourrez pas comprendre cette passion qui tourne autour du gigot de sept heures, ou gigot à la cuillère. Je l’ai préparé pour une amie Patricia et je l’ai mis […]

4 semaines ago 4 Read More
Huîtres chaudes et piment

Huîtres chaudes et piment

Recette: Huîtres chaudes et piment Résumé:  Recette d’huîtres chaudes et piment, j’ai adoré la douceur du sabayon, la texture des huîtres et la force du piment Antillais. Chacun jouera avec le piment selon le gout recherché, mais attention ce piment déménage. J’aime les huîtres chaudes ou froides pas d’importance, mais le fait de les faire chaudes permet à chacun de […]

3 semaines ago 4 Read More

Recherche producteurs

Producteurs de vin, N’oublions pas que: la «bouffe» est devenue consensuelle, télévisuelle. Elle réunit générations et styles. Les grands chefs se sont emparés de ce sujet d’intérêt général et ont pris du terrain sur les acteurs historiques. Aujourd’hui la cuisine est affaire d’amour et séduction; l’existence des blogs ne le démentira pas. Ils sont à la fois un formidable moyen […]

1 année ago 2 Read More
Pâtes fraiches foie gras et truffe

Pâtes fraiches foie gras et truffe

< Recette: Pâtes fraiches foie gras et truffe Résumé: Recette de pâtes fraiches foie gras et truffe idéale pour terminer la fin d’année. Ce plat de pâtes est exceptionnel en saveur et en parfum. Il me restait un peu de foie gras et la truffe arrive directement des bois de Haute Saône, hé oui, nous avons des truffes, je les […]

3 semaines ago 25 Read More
Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois […]

2 mois ago 4 Read More
Tajine d’agneau et poivrons

Tajine d’agneau et poivrons

Recette de Tajine d’agneau et poivrons Résumé : J’aime beaucoup déguster mais réaliser aussi des tajines, la maison prend des odeurs méditerranéennes, jusqu’au moment de déjeuner avec ce beau plat de Tajine d’agneau et poivrons. C’est la surprise: le tajine arrive sur la table ! le couvercle n’a pas été encore ouvert, il réserve une quantité de saveurs concentrées qui […]

2 mois ago 3 Read More
Requin cuisson basse température

Requin cuisson basse température

Recette Requin cuisson basse température Recette de Requin cuisson basse température, encore un poisson en basse température oui je compte bien tous les tester. Ici ce requin cuisson basse température était divin, je l’ai accompagné avec un beurre blanc, un mariage exceptionnel de gout et de saveur. Requin ou veau de mer à vous de choisir son nom, quant à […]

3 semaines ago 1 Read More

Rillettes de Chorizo

Rillettes de Chorizo

Recette de Rillettes de Chorizo Résumé : Le chorizo, cette belle saucisse venue d’Espagne, fort ou doux, quel bonheur de le travailler, cuit ou cru; il est toujours présent dans mon réfrigérateur. Rillettes de chorizo: juste à tartiner pendant un apéro entre amis; chaque invité couvrira plus ou moins ses tartines au gré de ses envies. Vous allez adorer cette […]

14 janvier 2018 at 11 h 00 min 0 comments

Soupe de poireaux et jambon cru

Soupe de poireaux et jambon cru

Recette de Soupe de poireaux et jambon cru Résumé : C’est une version de la soupe Marguerite qui reste, et de loin, la préférée de ma fille. En plus elle est tellement facile à réaliser. Cette fois ci, j’ai voulu lui donner un peu plus de caractère, j’ai récupéré dans mon hypermarché un magnifique talon cru de jambon de Bayonne. […]

13 janvier 2018 at 11 h 00 min 0 comments

Parmentier d’andouillette

Parmentier d’andouillette

Recette de Parmentier d’andouillette Résumé : Andouillette, à la maison je suis le seul à adorer l’andouillette, je profite de la visite du papi René et d’un reste de purée, pour réaliser ce Parmentier d’andouillette. Prêt en quelques minutes, nous l’avons dégusté avec une belle salade verte, accompagné d’un vin rouge un peu corsé. J’achète mon andouillette directement chez mon […]

7 janvier 2018 at 11 h 00 min 4 comments

Galette des rois à la framboise

Galette des rois à la  framboise

Recette: Galette des rois à la framboise Résumé: Recette galette des rois à la framboise, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste, toujours un moment très convivial lorsque le plus petit dans la pièce, passe sous la table pour nommer chaque part, tant pis pour les oublier…..Cette fois ci la recette de galette des rois sera parfumée à […]

6 janvier 2018 at 11 h 00 min 39 comments

La galette des rois

La galette des rois

Recette: La galette des rois Résumé: Recette la galette des rois, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste. Chez nous la plus jeune va sous le table et désigne les parts à distribuer. Galette des rois à la frangipane ou galette des rois à la crème d’amande les deux écoles s’affrontent pour le bonheur de nos papilles, moi […]

5 janvier 2018 at 11 h 00 min 8 comments

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Recette: Galette des rois à la frangipane Résumé: Recette galette des rois à la frangipane, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste. Chez nous la plus jeune va sous le table et désigne les parts à distribuer. Galette des rois à la frangipane impossible d’attendre l’année prochaine, les pressions à la maison et l’anniversaire de ma fille du […]

4 janvier 2018 at 11 h 00 min 10 comments
Velouté de roquette

Velouté de roquette

Recette de Velouté de roquette Résumé : Un potage avec une belle couleur verte, j’adore surtout parce que cela sent le printemps et j’ai besoin de soleil, besoin d’ouvrir les fenêtres toute
Velouté de cèpes

Velouté de cèpes

Recette de Velouté de cèpes Recette de velouté de cèpes, j’attendais patiemment l’arrivée des bolets sur le marché, ce matin mon maraicher arborait de magnifiques petits bolets. Moi je craque
Potage de noix de St Jaques

Potage de noix de St Jaques

Recette: Potage de noix de St Jacques Résumé: Recette de Potage de noix de St Jaques, voici une recette qui va permettre de commencer un repas entre amis. Les noix de Saint Jacques légèrement cuites
Soupe au lard

Soupe au lard

Recette: Soupe au lard Résumé: Recette soupe au lard, voilà une belle recette fumée légèrement parfumée. Nous avons adoré ce morceau généreux dans l’assiette. La poitrine fumée chez nous
Soupe Chinoise au boeuf

Soupe Chinoise au boeuf

Recette: Soupe Chinoise au boeuf Résumé: Recette de soupe Chinoise au bœuf, accompagnée de vermicelles au soja. Ce fut un repas complet, il faut bien choisir le morceau de bœuf afin qu’il ne soit
Bortsch

Bortsch

Recette: Bortsch Résumé: Recette de Bortsch, Bortsch soupe Russe venue des pays des grands froids, les betteraves rouges abondent dans nos jardins, varié les recettes. Se serait dommage de passer
Soupe de maïs

Soupe de maïs

Recette soupe de maïs Résumé : Recette de maïs, voilà une crème de maïs ou un soupe de maïs, l’appellation sera différente selon la région ou vous habitez. Un potage pour les enfants facile
Velouté de chou-fleur et curry

Velouté de chou-fleur et curry

Recette: Velouté de chou fleur au curry Résumé: Recette de velouté de chou fleur et curry, une soupe onctueuse rehaussé avec du curry. Un velouté de choux fleur pour le plaisir de tous à préparer