Ailes de poulet piquantes

Ailes de poulet piquantes

Recette: Ailes de poulet piquantes Résumé: Recette ailes de poulet piquantes, elles sont bon marché et dignes d’intérêt. D’ailleurs les enfants adorent ils peuvent les manger avec les doigts. Moi aussi j’aime bien, mais il faudra quand même prévoir des rince doigts, c’est plus sur. J’adore cuisiner les ailes de poulet, celles-ci étaient prévues pour une soupe chinoise et le […]

2 mois ago 32 Read More
Gaspacho à la tomate pimentée

Gaspacho à la tomate pimentée

Recette: Gaspacho à la tomate pimentée Résumé: Recette de Gaspacho à la tomate pimentée, une recette à privilégier pendant les grandes chaleurs. Bon je reconnais que pour cette année, il va falloir s’organiser. J’ai servi mon gaspacho à la tomate pimentée en mise en bouche, dans une petite soupière à tête de lion. Il a fait beaucoup d’effet, j’avais grillé […]

2 mois ago 23 Read More
Dos de cabillaud

Dos de cabillaud

Recette: Dos de cabillaud Résumé: Recette de dos de cabillaud au vin jaune, j’adore ce vin qui ne fait pas l’unanimité, mais c’est un cru du terroir, directement de la Franche Comté. Les dos de cabillaud étaient bien généreux, pas toujours facile de trouver des dos bien dodus, ici une cuisson au beurre et à l’huile d’olive, sans toucher au […]

1 mois ago 19 Read More
Glace mirabelle et vin jaune

Glace mirabelle et vin jaune

Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la goutte du même village. La boule sera arrosée avec du mac vin. Une glace hors du commun, […]

2 jours ago 23 Read More
Pizza de boeuf épicé

Pizza de boeuf épicé

Recette: Pizza de boeuf épicé Résumé: Recette de pizza de bœuf épicé Si vous vous demander comme faire une pizza, voici une recette originale et que vous n’aurez jamais mangé ailleurs, idéal d’être original, non. Mais en plus si vous faites votre pâte maison, elle n’en saura que plus bonne, j’aime ce bœuf légèrement épicé et à peine relevé, en […]

3 mois ago 36 Read More
Spaghettis à la coppa

Spaghettis à la coppa

Recette: Spaghettis à la coppa Résumé: Recette de spaghettis à la coppa, voici une nouvelle façon de cuisiner des spaghettis maison. Quel bonheur, rien que de faire les spaghettis, puis vient la sauce et là c’est encore une fois que du plaisir. Et quand vient enfin le grand moment de la dégustation, là je vous confirme que je suis très […]

1 mois ago 22 Read More
Couteaux au barbecue

Couteaux au barbecue

Recette: Couteaux au barbecue Résumé: Recette de couteaux au barbecue ou Solen au barbecue comme vous voulez mais j’aime mieux le nom populaire, couteau c’est le nom de mon enfance. Beaucoup de personnes ne soupçonnent pas l’existence de ce mollusque qui est l’activité des enfants en vacances sur l’atlantique et particulièrement sur la presqu’ile de Quiberon. Le barbecue devient un […]

1 année ago 11 Read More
Glace mirabelle et vin jaune

Glace mirabelle et vin jaune

Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la goutte du même village. La boule sera arrosée avec du mac vin. Une glace hors du commun, […]

2 jours ago 23 Read More
Pana cotta fraises

Pana cotta fraises

Recette: Pana cotta fraises Résumé: Recette de pana cotta fraises, dés les premières fraises sur les étalages des marchés, mais surtout avec les premières qui ne sont pas encore les plus savoureuses, j’en profite pour faire une pana cotta aux fraises. C’est un peu notre façon de fêter l’arrivée du beau temps, les fraises à la maison, on les consomme […]

7 mois ago 26 Read More
Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux familles et deux régions, le nord et la Franche Comté. Bien sûr, comme tout le monde, […]

1 semaine ago 62 Read More
Œuf cocotte ail des ours

Œuf cocotte ail des ours

Recette: Oeuf cocotte ail des ours Résumé: Recette œuf cocotte ail des ours, c’est le moment il est a maturité dans ma région. La semaine dernière les feuilles étaient encore petites, mais c’est l’idéal, les feuilles sont moins amères. Les bourgeons commencent à arriver à maturité. Une nouvelle recette ail des ours, c’est la semaine nous allons en manger presque […]

1 année ago 2 Read More

Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard

Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard

Recette: Panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard Résumé: Recette de panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard, une création de la Franche Comté, j’aime mettre en avant ma région et nous sommes gâtés avec les salaisons et les fromages. Toujours pleines de couleurs, les panna cotta salées ou sucrées ont toujours un grand succès. La douceur de la cancoillotte […]

21 octobre 2014 at 5 h 26 min 1 comment

Glace mirabelle et vin jaune

Glace mirabelle et vin jaune

Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la goutte du même village. La boule sera arrosée avec du mac vin. Une glace hors du commun, […]

18 octobre 2014 at 18 h 37 min 23 comments

Feuilletés aux saucisses cocktail

Feuilletés aux saucisses cocktail

Recette: Feuilletés aux saucisses cocktail Résumé: Feuilletés aux saucisses cocktail, j’aime ces petits feuilletés. J’adore le coté croustillant de la pâte feuilletée et la douceur des petites saucisses. Vous pourrez les tremper dans la moutarde ou même du ketchup, chacun choisira selon ses gouts. J’aime mieux utiliser des saucisses cocktail que les grandes knacks, c’est beaucoup plus long mais franchement […]

16 octobre 2014 at 6 h 04 min 30 comments

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane

Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux familles et deux régions, le nord et la Franche Comté. Bien sûr, comme tout le monde, […]

11 octobre 2014 at 10 h 17 min 62 comments

Mariage de Mélanie et Stéphane

Mariage de Mélanie et Stéphane

Article: Mariage de Mélanie et Stéphane Bonjour, Comme vous le savez je travaille depuis trois mois à l’organisation du mariage de ma filleule, où le thème de cuisine sera préparé entièrement par cuisinemaison.net et Thierry son papa. Du pain en passant par les apéritifs, le buffet de verrines pour les entrées, le trou Franc-comtois, le buffet de verrines pour les […]

28 septembre 2014 at 19 h 54 min 32 comments

Oignons et estragon

Oignons et estragon

Recette: Oignons et estragon Résumé: Recette d’oignons et estragon pour accompagner une belle terrine maison. Une fois la recette testée vous ne pourrez plus consommer les oignons au vinaigre vendus dans les grandes surfaces. Je les aime bien croquants, à peine sucrés et délicieusement parfumés avec le poivre en grain et surtout l’estragon, à la fin de l’été il est […]

28 septembre 2014 at 7 h 30 min 19 comments
Terrine de canard à l’Armagnac

Terrine de canard à l’Armagnac

Recette: Terrine de canard à l’Armagnac Résumé: Recette de terrine de canard à l’armagnac, légèrement parfumée avec les gésiers, cette terrine nous a surpris avec sa saveur. Nous aimons les terrines maison et particulièrement celle avec du canard, son gout réveille les papilles. J’ai utilisé des cuisses de canard en promotion et des gésiers, cela a complètement changé sa saveur,
Terrine de campagne au chevreuil

Terrine de campagne au chevreuil

Recette: Terrine de campagne auc chevreuil Résumé: Recette de Terrine de campagne au chevreuil. Un ami m’avait proposé un échange foie gras contre du chevreuil, j’en ai profité moi je ne suis pas chasseur et je galère pour trouver du gibier. Pourtant je sais très bien qu’en Haute Saône les chasseurs ne savent plus quoi faire du sanglier, moi je l’achète à mon boucher. Puis vient
Terrine foie de volaille aux trompettes

Terrine foie de volaille aux trompettes

Recette: Terrine foie de volaille aux trompettes Résumé: Recette de Terrine de foie de volaille aux trompettes, rien de plus exceptionnelle de présenter à vos amis une terrine maison, souvent super abordable, mais tellement bonne et originale. Recette facile de terrine maison, les foies de volaille sont souvent difficile à trouver, demander à votre boucher. Une terrine de foie de volaille cuite
Pâté en croute de faisan

Pâté en croute de faisan

Recette: Pâté en croute de faisan Résumé: Recette de pâté en croute de faisan, pour un apéritif entre amis ce pâté en croute à la pâte brisée a été dévoré en quelques minutes. J’aime faire des mini pâté en croute à la viande, attention a ne pas trop les cuire, car la masse de la viande est légère. Je laisse souvent mariner ma viande une nuit, pour cette recette j’ai ajouté
Terrine de faisan

Terrine de faisan

Recette: Terrine de faisan Résumé: Recette de terrine de faisan, impossible d’avoir du faisan d’un chasseur, j’ai été obligé de le commander chez mon boucher et ami Sam. Pas toujours facile d’avoir du gibier sans être chasseur, mais les grandes surfaces se sont démocratisées et aujourd’hui on trouve assez facilement du gibier pendant la saison. Une terrine de faisan pour faire les
Rillettes de porc

Rillettes de porc

Recette: Rillettes de porc Résumé: Recette rillettes de porc maison, j’ai eu la chance d’avoir des plates cotes de porc qui se prêtait bien pour faire des rillettes de porc. Rillettes nous adorons avec du poisson comme avec de la viande, les rillettes maison sont vraiment différentes des rillettes industrielles, rien de comparable. Recette facile de rillettes tester cette recette après vous
Paté en croute

Paté en croute

Recette: paté en croute Résumé: Paté en croute. Recette du paté en croute maison, nous l’avons dégusté à l’occasion du Week-end Pascal. Pour ma pate a paté en croute j’ai fait appel à mon boulanger, il m’a préparé la pâte déjà laminée avec un couvercle plus épais, le résultat était très satisfaisant. Le paté en croute un grand moment pendant la réalisation, une certaine
Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

Recette: Terrine de sanglier Résumé: Recette de terrines de sanglier et pâtés maison. Recette de cuisine de sanglier en terrine, mariné avec une côte de Blaye pendant une nuit, le vin parfumera très légèrement la viande de la terrine. Pâte de sanglier terrine avec l’ouverture de la chasse le cadeau de mon ami chasseur, un beau morceau de sanglier, il me reste plus qu’a lui préparer