Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux L’aiguisage professionnel a de quoi vous rendre accroc ! L’aiguisage des couteaux, toujours un dilemme ! J’avais la chance de faire appel à une société sur Vesoul pour aiguiser mes couteaux. Le seul problème était qu’il me gardait mes couteaux deux ou trois jours selon leurs disponibilités. Vous imaginez bien les difficultés que je rencontrais sans mes […]

1 mois ago 1 Read More
Terrine de canard et foie gras

Terrine de canard et foie gras

Recette: Terrine de canard et foie gras Résumé: Recette de terrine de canard et foie gras, une belle terrine pour les fêtes de fin d’année. Le foie gras et l’armagnac rehaussent cette recette. J’ai adoré cette terrine de canard et foie gras, j’ai beaucoup aimé la saveur de la viande avec l’Armagnac. Le foie gras a cuit délicatement au milieu […]

8 mois ago 3 Read More
Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que je fasse cette recette. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant […]

3 mois ago 4 Read More
Cuissot de marcassin confit

Cuissot de marcassin confit

Recette Cuissot de marcassin confit Résumé: Recette de Cuissot de marcassin, j’ai choisi une recette basse température pour réaliser ce gigot. Bien sur c’est un peu long, mais l’avantage c’est que vous pouvez le faire deux ou trois jour à l’avance. La viande est restée divinement moelleuse d’une tendresse presque exceptionnelle. La sauce était délicieusement parfumée, lisse et brillante à […]

8 mois ago 3 Read More
Huitres chaudes et poireaux

Huitres chaudes et poireaux

Recette: Huitres chaudes et poireaux Résumé: Recette d’huitres chaudes et poireaux, demandée par ma fille c’est aussi une de mes recettes d’huitres chaudes préférée. J’aime ces poireaux encore à peine croquants avec ce sabayon puissant en iode. Les huitres chaudes ou froides sont souvent servies chez nous, pourtant nous habitons la Franche comté et l’océan comme la mer est bien […]

7 mois ago 1 Read More
Soupe thaï au poulet

Soupe thaï au poulet

Recette Soupe thaï au poulet Résumé : Recette de soupe Thaï au poulet, j’aime les soupes asiatiques toujours bien généreuses, avec des saveurs différentes et des produits variés. J’ai choisi le poulet pour ce potage, des ailes que j’ai grillées puis cuites dans le bouillon. Bien sûr c’est un peu long pour désosser toutes ces ailes, mais elles parfument divinement cette […]

5 mois ago 6 Read More
Raviolis au jambon de Parme

Raviolis au jambon de Parme

Résumé : Raviolis au jambon de Parme, le jambon va délicieusement parfumer ces pâtes maison, la sauce au Gorgonzola va terminer cette belle recette de raviolis Italiens. Toujours un grand moment à la maison, par contre aucun coup de main pour réaliser ces raviolis, j’avais choisi cette recette pour faire plaisir à Camille une amie de ma fille, qui venait […]

7 jours ago 2 Read More
Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à l’armagnac Résumé : recette Terrine de foie de volaille à l’armagnac, j’aime mes terrines maison,j’adore les préparer et bien sûr, j’adore les déguster avec mes amis. Toujours gourmands ils sont partants à chaque test. Cette fois ci j’ai choisi une terrine de foie de volaille à l’armagnac, que nous irons déguster en Suisse […]

4 mois ago 5 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le […]

6 mois ago 5 Read More
Calamars et curry

Calamars et curry

Recette et calamars au curry Résumé : Nous adorons à la maison les calamars et ma fille aime en plus le curry, cette recette était pour elle. Avec le calamar la cuisson est toujours difficile à maîtriser, soit elle est très courte ou très longue, à vous de choisir. Le calamar est un produit de la mer pas trop cher, il permet […]

1 mois ago 2 Read More

Steak haché maison

Steak haché maison

Résumé : Je recevais mon frère qui s’est fait opérer d’une prothèse de hanche, à l’hôpital depuis plusieurs jours, il souhaitait manger du bœuf. Je suis allé chez mon boucher deux jours avant pour aller chercher une belle pièce de bœuf, que j’ai laissé rassir un peu dans mon réfrigérateur. J’aime beaucoup le bœuf, surtout avec une cuisson bleu où […]

30 juillet 2016 at 11 h 00 min 0 comments

Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur

Résumé: Une idée bien originale pour présenter un taboulé qui sort un peu des sentiers battus. A la maison nous adorons le chou-fleur et particulièrement ma fille, par contre nous n’avons pas l’habitude de le manger cru. Une belle entrée à faire en été comme en hiver, à vous de choisir. Vous pourrez jouer sur les herbes selon vos envies. […]

27 juillet 2016 at 11 h 30 min 1 comment

Raviolis au jambon de Parme

Raviolis au jambon de Parme

Résumé : Raviolis au jambon de Parme, le jambon va délicieusement parfumer ces pâtes maison, la sauce au Gorgonzola va terminer cette belle recette de raviolis Italiens. Toujours un grand moment à la maison, par contre aucun coup de main pour réaliser ces raviolis, j’avais choisi cette recette pour faire plaisir à Camille une amie de ma fille, qui venait […]

23 juillet 2016 at 11 h 42 min 2 comments

La polka

La polka

Résumé : Voilà déjà quelques mois que nous n’achetons plus de pain, depuis ce livre que j’ai reçu en cadeau pour Noël. Je prends de plus en plus de plaisir à travailler avec ce levain, il parfume les pains et leur donne un belle couleur. Entièrement naturel, cette méthode se rapproche des produits façon bio et cela plait à ma […]

20 juillet 2016 at 11 h 29 min 1 comment

Salade de tomates confites

Salade de tomates confites

Résumé : Une salade de tomates, vous allez me dire c’est commun eh bien non!! nous aimons les tomates et cette fois ci je les ai confites au four, pour leur donner encore plus de saveur. Bien sûr pour cette recette ce serait mieux de commencer la veille afin que les tomates soient le plus froides possible. Salade de tomates […]

15 juillet 2016 at 17 h 24 min 2 comments

Riz au lait et caramel au beurre salé

Riz au lait et caramel au beurre salé

Recette de Riz au lait et caramel beurre salé  Résumé : Un dessert facile à réaliser, le riz long cuit lentement dans le lait, il doit rester moelleux et délicieusement parfumé. La sauce caramel au beurre salé apporte véritablement un plus, dégustée à petite dose avec le riz elle laisse un goût merveilleux dans la bouche. Nous avons dégusté le […]

12 juillet 2016 at 11 h 39 min 1 comment
Ailes de poulet piquantes

Ailes de poulet piquantes

Recette: Ailes de poulet piquantes Résumé: Recette ailes de poulet piquantes, elles sont bon marché et dignes d’intérêt. D’ailleurs les enfants adorent ils peuvent les manger avec les doigts.
Couteaux au barbecue

Couteaux au barbecue

Recette: Couteaux au barbecue Résumé: Recette de couteaux au barbecue ou Solen au barbecue comme vous voulez mais j’aime mieux le nom populaire, couteau c’est le nom de mon enfance. Beaucoup de
Travers de porc à la moutarde

Travers de porc à la moutarde

Recette: Travers de porc à la moutarde Résumé: Recette de travers de porc à la moutarde, voilà plusieurs fois que me fille me demandait de refaire du travers de porc, j’ai donc testé une nouvelle
Sardines Grillées

Sardines Grillées

Recette: Sardines grillées Résumé: Recette Sardines grillées au barbecue. Je les ai grillés avec une grosse persillade à l’échalote. Mon hypermarché avait de belles sardines bien fraiches,
Brochettes de courgette

Brochettes de courgette

Recette: Brochette de courgette Résumé: Recette de brochette de courgette, elles abondent dans nos jardins, je souhaitais les cuisiner avec une recette de poulet, légumes et viande à la fois, un
Cote de bœuf au barbecue

Cote de bœuf au barbecue

Recette: Cote de boeuf au barbecue Résumé: Cote de bœuf au barbecue, nous attendions avec une certaine impatience les premiers rayons de soleil afin de déguster cette pièce de bœuf. La cuisson
Brochettes de Rognon de lapin

Brochettes de Rognon de lapin

Recette: Brochette de rognon Résumé: Recette de brochette de rognon. Brochettes de rognons de lapin cuitent au barbecue, surement mes brochettes préférées, dommage les rognons de lapin ne sont pas
Jambon au barbecue

Jambon au barbecue

Recette: Jambon au barbecue Résumé: Recette jambon au barbecue. Voici comment faire un jambon au barbecue pour une journée à l’extérieur. Un jambon grillé au barbecue, remonté en température