Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux L’aiguisage professionnel a de quoi vous rendre accroc ! L’aiguisage des couteaux, toujours un dilemme ! J’avais la chance de faire appel à une société sur Vesoul pour aiguiser mes couteaux. Le seul problème était qu’il me gardait mes couteaux deux ou trois jours selon leurs disponibilités. Vous imaginez bien les difficultés que je rencontrais sans mes […]

1 semaine ago 1 Read More
Terrine de canard et foie gras

Terrine de canard et foie gras

Recette: Terrine de canard et foie gras Résumé: Recette de terrine de canard et foie gras, une belle terrine pour les fêtes de fin d’année. Le foie gras et l’armagnac rehaussent cette recette. J’ai adoré cette terrine de canard et foie gras, j’ai beaucoup aimé la saveur de la viande avec l’Armagnac. Le foie gras a cuit délicatement au milieu […]

6 mois ago 3 Read More
Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune

Poulet au vin jaune Résumé: Recette de poulet au vin jaune, une recette de ma région, la Franche Comté. Vous direz au bout de cinq ans il était temps que je fasse cette recette. Attention le poulet doit rester moelleux et le sauce doit réduire pour prendre encore plus de gout. Pour les amateurs de vin jaune vous pouvez, avant […]

2 mois ago 4 Read More
Cuissot de marcassin confit

Cuissot de marcassin confit

Recette Cuissot de marcassin confit Résumé: Recette de Cuissot de marcassin, j’ai choisi une recette basse température pour réaliser ce gigot. Bien sur c’est un peu long, mais l’avantage c’est que vous pouvez le faire deux ou trois jour à l’avance. La viande est restée divinement moelleuse d’une tendresse presque exceptionnelle. La sauce était délicieusement parfumée, lisse et brillante à […]

6 mois ago 3 Read More
Huitres chaudes et poireaux

Huitres chaudes et poireaux

Recette: Huitres chaudes et poireaux Résumé: Recette d’huitres chaudes et poireaux, demandée par ma fille c’est aussi une de mes recettes d’huitres chaudes préférée. J’aime ces poireaux encore à peine croquants avec ce sabayon puissant en iode. Les huitres chaudes ou froides sont souvent servies chez nous, pourtant nous habitons la Franche comté et l’océan comme la mer est bien […]

6 mois ago 1 Read More
Soupe thaï au poulet

Soupe thaï au poulet

Recette Soupe thaï au poulet Résumé : Recette de soupe Thaï au poulet, j’aime les soupes asiatiques toujours bien généreuses, avec des saveurs différentes et des produits variés. J’ai choisi le poulet pour ce potage, des ailes que j’ai grillées puis cuites dans le bouillon. Bien sûr c’est un peu long pour désosser toutes ces ailes, mais elles parfument divinement cette […]

4 mois ago 6 Read More
Lasagnes au poulet et jambon

Lasagnes au poulet et jambon

Recette de Lasagnes au poulet et jambon. Résumé: J’ai récupéré dans mon hypermarché des chutes de jambon et des filets de poulet en promotion, donc lasagnes au poulet et jambon. J’aime cuisiner les lasagnes, c’est un peu long, mais le résultat est tellement valorisant. Nous aimons toutes les pâtes fraîches, j’aime les travailler à la main, fariner les plans de […]

3 semaines ago 2 Read More
Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à L’armagnac

Terrine de foie de volaille et à l’armagnac Résumé : recette Terrine de foie de volaille à l’armagnac, j’aime mes terrines maison,j’adore les préparer et bien sûr, j’adore les déguster avec mes amis. Toujours gourmands ils sont partants à chaque test. Cette fois ci j’ai choisi une terrine de foie de volaille à l’armagnac, que nous irons déguster en Suisse […]

3 mois ago 5 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le […]

5 mois ago 5 Read More
Grenouilles à la crème

Grenouilles à la crème

Recette de grenouilles à la crème Résumé: Voilà déjà quelques jours que l’on parlait de faire cette recette. Moi personnellement je les préfère avec une belle persillade bien généreuse, les cuisses de grenouilles doivent grillées doucement dans la poêle, pour rester bien moelleuses. mais les grenouilles c’est presque une tradition en Franche comté avec ces milles étangs. mon fils les […]

1 semaine ago 2 Read More

Tarte à la rhubarbe caramélisée

Tarte à la rhubarbe caramélisée

Recette de Tarte à la rhubarbe caramélisée Résumé : Une belle tarte à la rhubarbe, elle est tellement généreuse dans les jardins, souvent les gens sont à court d’idées avec ce produit si naturel. J’aime particulièrement son acidité mais aussi sa douceur lorsqu’elle est cuite à la poêle avec un peu de sucre et préparée avec de la crème fraiche. […]

25 juin 2016 at 10 h 05 min 0 comments

La miche

La miche

Recette de La miche Résumé : Le pain maison on adore à la maison, nous testons l’ensemble des recettes qui se trouvent dans mon livre, il est exceptionnel de qualité et d’explications. De belles tranches de pain frais, bien sûr au début nous aurions tendance à en consommer un peu plus, car il est tellement bon. Ses couleurs et son […]

22 juin 2016 at 16 h 34 min 0 comments

Charlotte aux fruits de la passion

Charlotte aux fruits de la passion

Recette de charlotte aux fruits de la passion Résumé : Cette charlotte à peine acidulée, avec un peu de douceur apportée avec la banane nous a conquis. J’ai choisi le biscuit de Reims pour faire le tour de ma charlotte, j’aime ce biscuit et sa couleur. Charlotte aux fruits de la passion, le grand avantage avec cette recette vous pouvez […]

18 juin 2016 at 10 h 48 min 3 comments

Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux

Aiguiser les couteaux L’aiguisage professionnel a de quoi vous rendre accroc ! L’aiguisage des couteaux, toujours un dilemme ! J’avais la chance de faire appel à une société sur Vesoul pour aiguiser mes couteaux. Le seul problème était qu’il me gardait mes couteaux deux ou trois jours selon leurs disponibilités. Vous imaginez bien les difficultés que je rencontrais sans mes […]

17 juin 2016 at 8 h 47 min 1 comment

Grenouilles à la crème

Grenouilles à la crème

Recette de grenouilles à la crème Résumé: Voilà déjà quelques jours que l’on parlait de faire cette recette. Moi personnellement je les préfère avec une belle persillade bien généreuse, les cuisses de grenouilles doivent grillées doucement dans la poêle, pour rester bien moelleuses. mais les grenouilles c’est presque une tradition en Franche comté avec ces milles étangs. mon fils les […]

16 juin 2016 at 7 h 48 min 2 comments

Œuf cocotte au jambon de Parme

Œuf cocotte au jambon de Parme

Recette d’Œuf cocotte au jambon de Parme Résumé : Les œufs cocottes à la maison, c’est tout un rituel, Léonie veut en manger tous les 15 jours, il faut donc innover à la maison. Cette fois ci c’est le jambon de Parme qui est à l’honneur avec bien entendu le Parmesan œuf cocotte au jambon de Parme honneur à l’Italie, […]

15 juin 2016 at 16 h 03 min 3 comments
Salade de fraises.

Salade de fraises.

Recette: Salade fraises Résumé: Recette salade de fraises, avec l’arrivée de ces fruits au printemps, c’est aussi l’annonce des grandes journées ensoleillées et des moments sur les étalages
Panna cotta fraises

Panna cotta fraises

Recette: Pana cotta fraises Résumé: Recette de pana cotta fraises, dés les premières fraises sur les étalages des marchés, mais surtout avec les premières qui ne sont pas encore les plus savoureuses,
Gratin de macaroni au jambon

Gratin de macaroni au jambon

Recette: Gratin de macaroni au jambon Résumé: Gratin de macaroni au jambon, nous craquons à la maison pour ce genre de gratin. Les pâtes froides ou chaudes en entrée ou en plat de résistance, elles
Gratin de pates au jambon

Gratin de pates au jambon

Recette: Gratin de pates au jambon Résumé: Recette gratin de pates au jambon pour un repas en soirée en famille, nous adorons les pâtes à la maison, bien sur nous avons une préférence pour les
Tagliatelles au roquefort

Tagliatelles au roquefort

< Recette: Tagliatelles au Roquefort Résumé: Recette de tagliatelles au roquefort, nous nous sommes régalés dimanche à midi avec ce plat maison, pâtes fraiches sauce maison, le tout arrosé avec
Sabayon de fraises

Sabayon de fraises

Recette: Sabayon de fraises Résumé: Recette sabayon de fraises, une façon originale pour consommer des fraises ici des gariguettes mes préférées, je les aime sous toutes les formes. Voici un dessert
Salade de radis

Salade de radis

Salade de radis Résumé : Recette salade de radis, avec l’arrivée du printemps et des chaleurs, les radis sont à l’honneur. Une salade de radis rose e saison avec l’acidité des oranges. Recette
Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan

Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan

Recette: Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan Résumé: Recette de tagliatelles au jambon de Parme et creme de Parmesan, j’avais à la maison des amis originaire d’Italie, pas