La fête à Beaujeu pour le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est arrivé

Le Beaujolais nouveau est arrivé  On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter et participer à la fête du Beaujolais nouveau. Ce Beaujolais village nouveau….le secret de cette cuvée….: ses parcelles remontent en partie à la création de l’exploitation, il y a plus […]

1 semaine ago 0 Read More
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Recette de Terrine de foie gras Résumé : Voici une belle façon pour préparer une terrine de foie gras, idéal pour votre premier foie gras, ici avec cette recette on met l’accent sur la saveur du foie gras. Aucun alcool dans cette terrine de foie gras, juste le poivre de Sichuan pour parfumer divinement ce lobe. Le fait de le […]

7 mois ago 8 Read More
Mousse d’oranges à la ganache

Mousse d’oranges à la ganache

Recette de Mousse d’oranges à la ganache Résumé : Mousse d orange avec ganache de chocolat noir, un mariage très gouteux, vous allez aimer la fraicheur de l’orange. Recette de ganache chocolat noir facile, nous sommes fous de cette ganache. Mélange savoureux entre l’orange et le chocolat, deux saveurs différentes pour un dessert en verrine. J’aime le moment des desserts, […]

3 mois ago 17 Read More
Côtes de marcassin au vin rouge

Côtes de marcassin au vin rouge

Recette de Côtes de marcassin au vin rouge Résumé : Dimanche midi je suis seul, personne à la maison, un silence royal règne dans cette demeure, pas de radio pas de musique, j’aime cet instant presque étrange. Certains pourraient déprimer pendant ce temps de paix, moi en toute honnêteté, je l’apprécie. Il faut pourtant préparer le déjeuner, mon déjeuner, juste […]

2 mois ago 5 Read More
Huîtres chaudes aux épinards

Huîtres chaudes aux épinards

Recette d’huîtres chaudes aux épinards Résumé : La fin de l’année pour nous, c’est obligatoirement des huîtres froides ou chaudes. Nous les adorons, je reconnais que pour moi, les chaudes me font souvent craquer. Cette fois ci, j’ai associé les épinards avec une sauce Riesling, ce vin exceptionnel venu de la plaine d’Alsace. Les huîtres chaudes aux épinards nous ont […]

11 mois ago 1 Read More

Recherche producteurs

Producteurs de vin, N’oublions pas que: la «bouffe» est devenue consensuelle, télévisuelle. Elle réunit générations et styles. Les grands chefs se sont emparés de ce sujet d’intérêt général et ont pris du terrain sur les acteurs historiques. Aujourd’hui la cuisine est affaire d’amour et séduction; l’existence des blogs ne le démentira pas. Ils sont à la fois un formidable moyen […]

1 année ago 2 Read More
Lasagnes saumon épinards

Lasagnes saumon épinards

Recette de lasagnes saumon épinards: Nous avons de la chance avec notre Intermarché à Vesoul, il nous propose en congelé un saumon rose sauvage à un prix très intéressant. J’aime travailler avec ce saumon, il se prête à merveille pour les lasagnes, son prix nous permet d’être plutôt généreux. Lasagnes saumon épinards, ma fille craque avec cette recette, elle adore […]

5 jours ago 0 Read More
Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois […]

3 semaines ago 4 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Recette de Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez […]

2 années ago 5 Read More
Parmentier de cabillaud

Parmentier de cabillaud

Recette de Parmentier de cabillaud Résumé : Une purée un peu particulière avec la cuisson des pommes de terre au four, elles prennent une saveur délicieuse qui met en valeur ce Parmentier de cabillaud; vous pouvez même les laisser un peu griller, elles seront encore plus goûteuses. Ce n’est pas souvent que nous mangeons des pommes de terre à la […]

1 mois ago 3 Read More

Aiguillette de canard à la graisse de foie gras

Aiguillette de canard à la graisse de foie gras

Recette d’Aiguillette de canard à l’armagnac Résumé : Une recette pendant les périodes de foie gras….. je conserve tout le temps ma graisse de foie gras lorsque je poêle un foie gras, elle se conserve très longtemps dans le réfrigérateur, bon je reconnais que chez moi elle n’a pas le temps de s’abîmer. Aiguillette de canard à la graisse de […]

23 novembre 2017 at 6 h 00 min 0 comments

Lasagnes saumon épinards

Lasagnes saumon épinards

Recette de lasagnes saumon épinards: Nous avons de la chance avec notre Intermarché à Vesoul, il nous propose en congelé un saumon rose sauvage à un prix très intéressant. J’aime travailler avec ce saumon, il se prête à merveille pour les lasagnes, son prix nous permet d’être plutôt généreux. Lasagnes saumon épinards, ma fille craque avec cette recette, elle adore […]

19 novembre 2017 at 6 h 00 min 0 comments

Le Beaujolais nouveau est arrivé

La fête à Beaujeu pour le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est arrivé  On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter et participer à la fête du Beaujolais nouveau. Ce Beaujolais village nouveau….le secret de cette cuvée….: ses parcelles remontent en partie à la création de l’exploitation, il y a plus […]

16 novembre 2017 at 12 h 18 min 0 comments

Œuf cocotte au chou-fleur

Œuf cocotte au chou-fleur

Recette de Œuf cocotte au chou-fleur Résumé : Chaque fois que je peux avoir des œufs frais de la ferme, nous faisons un Œuf cocotte au chou-fleur ou nature. Cette fois, c’est le chou-fleur qui est à l’honneur à la maison. C’est aussi un de nos légumes préférés, nous en mangeons toute l’année, il sera congelé quand ce n’est pas […]

11 novembre 2017 at 6 h 00 min 2 comments

Harira

Harira

Résumé : Une belle soupe bien goûteuse, j’adore cette Harira, j’aime beaucoup sa saveur et son goût. Mais c’est encore ma petite sœur Coco qui, pendant que l’on faisait sa cuisine, nous a présenté cette belle soupe qui chatouillait nos narines déjà depuis quelques temps. Une soupe qui nous fait un peu voyager, de toute façon déjà avec les pois […]

8 novembre 2017 at 6 h 00 min 5 comments

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois […]

4 novembre 2017 at 6 h 06 min 4 comments
Salade de maquereaux

Salade de maquereaux

Recette de Salade de maquereaux Résumé : Une recette ultra rapide, j’ai toujours dans mon frigo de quoi préparer des rillettes : une boîte de maquereaux au vin blanc, pour une arrivée d’amis
Salade de saumon aux pommes de terre

Salade de saumon aux pommes de terre

Recette de Salade de saumon aux pommes de terre Résumé : J’étais tout seul pour le déjeuner à midi et j’ai profité d‘une promo dans mon Hypermarché, qui proposait des chutes de saumon. J’avais
Terrine de chevreuil au whisky

Terrine de chevreuil au whisky

Recette de Terrine de chevreuil au whisky Résumé : Une recette de terrine maison, nous apprécions beaucoup à la maison ce genre de terrine, toujours très goûteuse avec ces saveurs si particulières.
Terrine de foie de lapin

Terrine de foie de lapin

Recette: Terrine de foie de lapin Résumé: Recette de terrine de foie de lapin, une recette de ma maman, elle nous la préparait toutes les années. Une recette pas très chère et qui aura de gros
Champignons de Paris au vinaigre

Champignons de Paris au vinaigre

Recette: Champignons de Paris au vinaigre Résumé: Recette de Champignons de Paris au vinaigre, ils étaient tellement petits et frais, que je n’ai pas attendu les rosées. Je les ai achetés le matin
Oignons au vinaigre

Oignons au vinaigre

Recette: Oignons au vinaigre Résumé: Recette oignons au vinaigre, pour cette j’ai choisi des petits oignons blancs. J’aime avoir toujours des petits oignons au vinaigre pour déguster une terrine
Echalotes au vinaigre

Echalotes au vinaigre

Recette: Echalote au vinaigre Résumé: Recettes échalotes au vinaigre, pour commencer un bon repas et accompagner une bon ne terrine maison, un peu sucré cette recette devrait vous plaire. J ‘ai
Trompettes au vinaigre

Trompettes au vinaigre

Recette: Trompettes au vinaigre Résumé: Recette de trompettes au vinaigre voilà c’est parti, ils sont là dans nos bois, jusqu’aux premières gelées J’adore aller dans les bois avec ma fille,