La fête à Beaujeu pour le Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est arrivé

Le Beaujolais nouveau est arrivé  On l’annonce comme un grand millésime pour cette année 2017; c’est le domaine de Gry-Sablon à Emeringes dans le Rhône, que j’ai choisi pour présenter et participer à la fête du Beaujolais nouveau. Ce Beaujolais village nouveau….le secret de cette cuvée….: ses parcelles remontent en partie à la création de l’exploitation, il y a plus […]

3 mois ago 2 Read More
Pâté en croûte et foie gras

Pâté en croûte et foie gras

Recette de Pâté en croûte et foie gras Résumé : J’avais préparé cette belle terrine pour Pâques, bon normalement un Pâté en croûte de Pâques doit avoir des œufs, moi j’ai choisi de mettre du foie gras, oui on ne se refait pas. En réalité, je l’ai présenté à l’occasion de la soirée dégustation du mois d’avril et comme il […]

2 mois ago 4 Read More
Pâtes fraiches foie gras et truffe

Pâtes fraiches foie gras et truffe

< Recette: Pâtes fraiches foie gras et truffe Résumé: Recette de pâtes fraiches foie gras et truffe idéale pour terminer la fin d’année. Ce plat de pâtes est exceptionnel en saveur et en parfum. Il me restait un peu de foie gras et la truffe arrive directement des bois de Haute Saône, hé oui, nous avons des truffes, je les […]

2 mois ago 25 Read More
Gigot de marcassin de 7 heures

Gigot de marcassin de 7 heures

Recette de Gigot de Marcassin de 7 heures Résumé : J’aime particulièrement cette cuisson qui va confire la viande, une expérience incroyable et tant que vous n’aurez pas dégusté vous ne pourrez pas comprendre cette passion qui tourne autour du gigot de sept heures, ou gigot à la cuillère. Je l’ai préparé pour une amie Patricia et je l’ai mis […]

2 mois ago 4 Read More
Huîtres chaudes et piment

Huîtres chaudes et piment

Recette: Huîtres chaudes et piment Résumé:  Recette d’huîtres chaudes et piment, j’ai adoré la douceur du sabayon, la texture des huîtres et la force du piment Antillais. Chacun jouera avec le piment selon le gout recherché, mais attention ce piment déménage. J’aime les huîtres chaudes ou froides pas d’importance, mais le fait de les faire chaudes permet à chacun de […]

2 mois ago 4 Read More

Recherche producteurs

Producteurs de vin, N’oublions pas que: la «bouffe» est devenue consensuelle, télévisuelle. Elle réunit générations et styles. Les grands chefs se sont emparés de ce sujet d’intérêt général et ont pris du terrain sur les acteurs historiques. Aujourd’hui la cuisine est affaire d’amour et séduction; l’existence des blogs ne le démentira pas. Ils sont à la fois un formidable moyen […]

1 année ago 2 Read More
Gratin de coquillettes

Gratin de coquillettes

Recette de Gratin de coquillettes Résumé : Chez nous, seules les coquillettes achetées dans le commerce, sont appréciées.J’ai tenté d’en faire, mais franchement celà ne valait pas celles que l’on trouve dans le commerce. Une recette riche et complète, nous raquons pour les gratins de coquillettes, ma fille en mangerait deux fois par jour, bon.. je tente de calmer (moi […]

4 semaines ago 5 Read More
Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac

Recette de terrine rôtie aux cèpes et à l’armagnac Résumé : Les terrines sont souvent à la fête à la maison et surtout celles qui marinent une nuit dans mon réfrigérateur. Je reconnais que j’aime faire des terrines c’est pas cette terrine rôtie aux cèpes et à l’Armagnac qui me fera démentir. C’est une terrine assez simple pour cette fois […]

4 mois ago 4 Read More
Tajine d’agneau et poivrons

Tajine d’agneau et poivrons

Recette de Tajine d’agneau et poivrons Résumé : J’aime beaucoup déguster mais réaliser aussi des tajines, la maison prend des odeurs méditerranéennes, jusqu’au moment de déjeuner avec ce beau plat de Tajine d’agneau et poivrons. C’est la surprise: le tajine arrive sur la table ! le couvercle n’a pas été encore ouvert, il réserve une quantité de saveurs concentrées qui […]

3 mois ago 3 Read More
Requin cuisson basse température

Requin cuisson basse température

Recette Requin cuisson basse température Recette de Requin cuisson basse température, encore un poisson en basse température oui je compte bien tous les tester. Ici ce requin cuisson basse température était divin, je l’ai accompagné avec un beurre blanc, un mariage exceptionnel de gout et de saveur. Requin ou veau de mer à vous de choisir son nom, quant à […]

2 mois ago 1 Read More

Cassoulet au confit de canard

Cassoulet au confit de canard

Recette de Cassoulet au confit de canard Résumé :Je profite de l’anniversaire de mon amie Florence pour réaliser ce merveilleux Cassoulet au confit de canard. Nous avons tenus à nous rapprocher des coutumes pour faire honneur à ce beau plat, qui nous arrive du Sud-ouest. Rien de plus agréable que la cuisine à quatre mains, moi j’adore. Bien sûr, vous […]

16 février 2018 at 18 h 05 min 3 comments

Soupe thaï au poulet

Soupe thaï au poulet

Recette Soupe thaï au poulet Résumé : Recette de soupe Thaï au poulet, j’aime les soupes asiatiques toujours bien généreuses, avec des saveurs différentes et des produits variés. J’ai choisi le poulet pour ce potage, des ailes que j’ai grillées puis cuites dans le bouillon. Bien sûr c’est un peu long pour désosser toutes ces ailes, mais elles parfument divinement cette […]

11 février 2018 at 19 h 02 min 7 comments

Soupe de légumes et saucisse

Soupe de légumes et saucisse

Recette de Soupe de légumes et saucisse Résumé : Thibaut m’a donné une belle saucisse fumé du haut Doubs, elles sont toujours exceptionnelles; rien qu’au toucher, votre main est marquée par une odeur de fumé. J’aime beaucoup la soupe avec des légumes coupés en petit cubes, mais je suis le seul à la maison, cela tombe ce soir: personne à […]

3 février 2018 at 11 h 00 min 7 comments

Tapenade olives vertes et tomates

Tapenade olives vertes et tomates

Recette de Tapenade olives vertes et tomates Résumé : J’ai toujours à la maison, de la tapenade qui attend dans mon réfrigérateur, à la maison il y a bien longtemps que nous n’achetons plus de gâteau apéritif en grande surface. J’ai aussi souvent un saucisson sec acheté sur le marché à Vesoul auprès de mon amie Odile, qui propose une […]

31 janvier 2018 at 11 h 00 min 5 comments

Forêt noire

Forêt noire

Recette de forêt noire Résumé : Un grand classique!!!! Mais franchement, impossible de laisser mon site sans cette recette. Moi, j’aime beaucoup, avec cette recette de forêt noire, les cerises confites, pour ma recette j’ai choisi des cerises à l’eau de vie (maison bien entendu). Le moelleux et la saveur chocolat enchantent tous les amateurs. Mais c’est surtout un cadeau […]

28 janvier 2018 at 11 h 00 min 5 comments

Mousse au chocolat à la crème Anglaise

Mousse au chocolat à la crème Anglaise

Recette de Mousse au chocolat à la crème Anglaise Résumé : Une mousse particulière, en effet j’ai utilisé la crème Anglaise pour faire ma mousse. C’était un premier essai, je vous présenterai plus tard une autre proposition. Vous le savez, à la maison nous sommes gourmands de chocolat, nous l’adorons sous toutes ses formes et particulièrement en mousse. Mousse au […]

27 janvier 2018 at 11 h 00 min 4 comments
Soupe de légumes et saucisse

Soupe de légumes et saucisse

Recette de Soupe de légumes et saucisse Résumé : Thibaut m’a donné une belle saucisse fumé du haut Doubs, elles sont toujours exceptionnelles; rien qu’au toucher, votre main est marquée
Velouté de roquette

Velouté de roquette

Recette de Velouté de roquette Résumé : Un potage avec une belle couleur verte, j’adore surtout parce que cela sent le printemps et j’ai besoin de soleil, besoin d’ouvrir les fenêtres toute
Velouté de cèpes

Velouté de cèpes

Recette de Velouté de cèpes Recette de velouté de cèpes, j’attendais patiemment l’arrivée des bolets sur le marché, ce matin mon maraicher arborait de magnifiques petits bolets. Moi je craque
Potage de noix de St Jaques

Potage de noix de St Jaques

Recette: Potage de noix de St Jacques Résumé: Recette de Potage de noix de St Jaques, voici une recette qui va permettre de commencer un repas entre amis. Les noix de Saint Jacques légèrement cuites
Soupe au lard

Soupe au lard

Recette: Soupe au lard Résumé: Recette soupe au lard, voilà une belle recette fumée légèrement parfumée. Nous avons adoré ce morceau généreux dans l’assiette. La poitrine fumée chez nous
Soupe Chinoise au boeuf

Soupe Chinoise au boeuf

Recette: Soupe Chinoise au boeuf Résumé: Recette de soupe Chinoise au bœuf, accompagnée de vermicelles au soja. Ce fut un repas complet, il faut bien choisir le morceau de bœuf afin qu’il ne soit
Bortsch

Bortsch

Recette: Bortsch Résumé: Recette de Bortsch, Bortsch soupe Russe venue des pays des grands froids, les betteraves rouges abondent dans nos jardins, varié les recettes. Se serait dommage de passer
Soupe de maïs

Soupe de maïs

Recette soupe de maïs Résumé : Recette de maïs, voilà une crème de maïs ou un soupe de maïs, l’appellation sera différente selon la région ou vous habitez. Un potage pour les enfants facile