Mon repas de Nouvel an

Mon repas de Nouvel an

Recette Mon repas de nouvel an Résumé: Mon repas de nouvel an, voilà l’année se termine, il faut la marquer par un repas digne de votre savoir. J’ai choisi en plat principal un marcassin pour mettre à l’honneur la chasse, une tradition depuis la naissance de l’homme. J’ai eu la chance d’avoir un ami qui m’a offert un jeune marcassin. […]

2 mois ago 2 Read More
Terrine de canard et foie gras

Terrine de canard et foie gras

Recette: Terrine de canard et foie gras Résumé: Recette de terrine de canard et foie gras, une belle terrine pour les fêtes de fin d’année. Le foie gras et l’armagnac rehaussent cette recette. J’ai adoré cette terrine de canard et foie gras, j’ai beaucoup aimé la saveur de la viande avec l’Armagnac. Le foie gras a cuit délicatement au milieu […]

2 mois ago 3 Read More
Rôti de porc aux châtaignes

Rôti de porc aux châtaignes

Recette: Rôti de porc aux châtaignes Résumé: Rôti de porc aux châtaignes, j’aime cette viande qui cuit avec les légumes et dans la sauce. Une façon originale de cuire un rôti dans le filet sans qu’il soit sec et délicieusement parfumé. Un bon rôti cuit à la cocotte en fonte, sous une flamme douce, il mijote et se parfume délicatement. […]

1 mois ago 6 Read More
Cuissot de marcassin confit

Cuissot de marcassin confit

Recette Cuissot de marcassin confit Résumé: Recette de Cuissot de marcassin, j’ai choisi une recette basse température pour réaliser ce gigot. Bien sur c’est un peu long, mais l’avantage c’est que vous pouvez le faire deux ou trois jour à l’avance. La viande est restée divinement moelleuse d’une tendresse presque exceptionnelle. La sauce était délicieusement parfumée, lisse et brillante à […]

2 mois ago 3 Read More
Huitres chaudes et poireaux

Huitres chaudes et poireaux

Recette: Huitres chaudes et poireaux Résumé: Recette d’huitres chaudes et poireaux, demandée par ma fille c’est aussi une de mes recettes d’huitres chaudes préférée. J’aime ces poireaux encore à peine croquants avec ce sabayon puissant en iode. Les huitres chaudes ou froides sont souvent servies chez nous, pourtant nous habitons la Franche comté et l’océan comme la mer est bien […]

2 mois ago 1 Read More
Soupe de langoustine

Soupe de langoustine

Recette: Soupe de langoustines Résumé: Recette de Soupe de langoustines, j’adore cuisiner les demoiselles de la mer, ici dans un consommé idéal pour un début de repas pour les fêtes de fin d’année. Juste un peu de bouillon bien gouteux et quelques langoustines cuites avant de servir. Cela me rappelle de grands moments passés avec ma petite sœur Corine à […]

2 mois ago 3 Read More
Pâtes farcies

Pâtes farcies

Résumé:Recettes de pâtes farcies, j’avais vu une recette de ce genre je ne sais plus sur quel magazine, et elle m’avait emballé. Une belle recette faite de douceur, pas assez piquante pour moi, j’aurais aimé quelle soit à peine plus relevée. Rien de tel pour terminer les restes d’une choucroute royale, c’est vrai elles sont toujours trop généreuse et il […]

3 semaines ago 2 Read More
Terrine de porc

Terrine de porc

Recette de Terrine de porc Résumé:  Terrine de porc au Beaujolais nouveau, j’ai profité de la fête du Beaujolais nouveau à Auxon, organisée par l’association Auxon loisirs. J’aime particulièrement ces terrines généreuses de campagne, moi j’aime la servir directement dans la terrine de cuisson ou chaque convive se sert une part plus ou moins grande. J’ai choisi une grosse miche […]

3 jours ago 3 Read More
Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le […]

2 semaines ago 5 Read More
Saumon au céleri

Saumon au céleri

Recette saumon au céleri Résumé : Recette de saumon au céleri, j’ai encore choisi une cuisson basse température, pour ce gigot de saumon. Une cuisson un peu plus longue, car le saumon était assez épais. Ma fille adore le saumon et nous en mangeons régulièrement, il faut donc innover. Cette fois-ci mon poissonnier faisait un prix pour une queue de […]

1 semaine ago 1 Read More

Curry de porc aux champignons

Curry de porc aux champignons

Recette de Curry de porc aux champignons Résumé : Recette de curry de porc aux champignons, voilà déjà plusieurs semaines que ma fille me réclamait un curry, c’est fait. J’aime cette épice venue de bien loin, le curry parfume divinement tous les plats, viandes, poissons et même légumes. Il a parait-il des bienfaits pour la santé, alors si vous aimez […]

13 février 2016 at 10 h 33 min 0 comments

Terrine de porc

Terrine de porc

Recette de Terrine de porc Résumé:  Terrine de porc au Beaujolais nouveau, j’ai profité de la fête du Beaujolais nouveau à Auxon, organisée par l’association Auxon loisirs. J’aime particulièrement ces terrines généreuses de campagne, moi j’aime la servir directement dans la terrine de cuisson ou chaque convive se sert une part plus ou moins grande. J’ai choisi une grosse miche […]

10 février 2016 at 11 h 29 min 3 comments

Lapin à la méditerranéenne

Lapin à la méditerranéenne

Recette lapin à la Méditerranéenne Résumé : Recette de lapin à la méditerranéenne, j’ai la chance de pouvoir trouver des lapins, élevés à la campagne par un petit papy de mon village. Une saveur particulière avec ce lapin, des cuisses généreuses un peu fermes, idéales pour un lapin à la Méditerranéenne. J’aime toutes les saveurs qui se dégagent de ce […]

7 février 2016 at 10 h 58 min 2 comments

Saumon au céleri

Saumon au céleri

Recette saumon au céleri Résumé : Recette de saumon au céleri, j’ai encore choisi une cuisson basse température, pour ce gigot de saumon. Une cuisson un peu plus longue, car le saumon était assez épais. Ma fille adore le saumon et nous en mangeons régulièrement, il faut donc innover. Cette fois-ci mon poissonnier faisait un prix pour une queue de […]

5 février 2016 at 8 h 39 min 1 comment

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin

Tajine de poulet au raisin Résumé: Recette de tajine au raisin, j’aime cuisiner avec un tajine, j’aime beaucoup aussi jouer avec les épices. La cuisine se parfume pendant toute la cuisson, le soleil est dans la maison. Beaucoup de folklore avec ce genre de plat, j’apprécie l’arrivée du tajine de poulet au raisin, j’aime le moment où vous soulevez le […]

2 février 2016 at 6 h 50 min 5 comments

Boudin aux pommes

Boudin aux pommes

Recette de boudin aux pommes Résumé: Recette de boudin aux pommes, avec du boudin maison c’est une vraie tuerie. J’aime ces pommes qui ont cuit dans le four et qui ont aromatisé le boudin pendant la cuisson. Pas besoin de graisse supplémentaire, le boudin se suffit à lui-même. Je reconnais que c’est beaucoup de travail que de faire son boudin, […]

30 janvier 2016 at 6 h 22 min 4 comments
Galette des rois et pomme

Galette des rois et pomme

Recette: Galette des rois et pomme Résumé: Recette galette des rois et pomme, voilà déjà longtemps que je voulais tester cette possibilité de partager la frangipane avec une compote de pomme, pas
Crêpes au beurre

Crêpes au beurre

Recette: Crêpes au beurre Résumé: Recette de crêpes au beurre, une tuerie franchement, je n’avais jamais mangé des crêpes avec ce gout. Pas besoin de sucre, de Nutella ou de confiture, elles
Crêpes soufflées

Crêpes soufflées

Recette: Crêpes soufflées Résumé: Recette de crêpes soufflées, j’avais Juliette une copine de ma fille à déjeuner à midi. Les consignes étaient claires, il fallait surprendre la nana. C’était
Galette des rois à la  framboise

Galette des rois à la framboise

Recette: Galette des rois à la frangipane Résumé: Recette galette des rois à la framboise, voilà après la nouvelle année une tradition qui persiste, toujours un moment très convivial lorsque
Pâte a crêpes

Pâte a crêpes

Recette: Pâtes à crêpes Résumé: Recette de pâte à crêpes, je ne la sucre jamais, de cette façon j’utilise toujours la même pâte à crêpes pour toutes mes recettes. Une recette pâte à
Bouillon aux crêpes épicées

Bouillon aux crêpes épicées

Recette: Bouillon aux crêpes épicées Résumé: Recette de bouillon aux crêpes épicées, voilà une cuisine des épices pour ce potage avec de crêpes, un peu d’originalité dans cette soupe que
Crepe suzette à la mirabelle

Crepe suzette à la mirabelle

Recette: Crêpe Suzette à la mirabelle Résumé: Recette de crêpe Suzette. La pâte à crêpe pour faire des Suzette, ici flambée à la mirabelle le secret c’est de laisser reposer une petite
Beignets de carnaval

Beignets de carnaval

Recette: Recette de beignets de carnaval Résumé: Recette de Beignets de carnaval, j’ai réalisé la pâte à beignet pour une recette nature et facile. Beignets de carnaval une recette d’une