0 0
<span class='p-name'>Lapin aux herbes et aux poivrons</span>

Partager sur les réseaux sociaux

Ou copiez cette URL :

Ingrédients

Nombre de convives :
6 morceaux de lapin (râbles et cuisses)
3 poivrons rouge
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 branches de serpolet
1 brin de romarin
1 branche de persil
3 cuillère à soupe d' huile d'olive
20 centilitres de bouillon de légumes
sel
poivre

Lapin aux herbes et aux poivrons

Une viande blanche goûteuse aux accents Méditerranéens

  • 1 heure
  • 6 convives
  • Moyen

Ingrédients

Directions

Partager
Astuce : cette fricassée de lapin peut être relevée le cas échéant d’une cuillère de moutarde. On peut ajouter de la couleur au plat en prenant un mélange de poivrons rouge/vert/jaune. Si l’on ne dispose pas de serpolet, il est possible de le remplacer par du thym, au goût assez proche.
On peut étoffer l’assiette en accompagnant le lapin de pâtes ou de polenta à la tomate (c’est ce second choix qui a été privilégié ici).

Étapes de réalisation

1
Fait

Laver les poivrons, les couper en deux puis éliminer les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Les émincer en lanières.

2
Fait

Peler l'ail, hacher menu. Effeuiller le serpolet et le romarin. Ciseler le persil. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y faire fondre les poivrons à feu doux. Réserver les et, à leur place, mettre à dorer les morceaux de lapin. Saler et poivrer.

3
Fait

Ajouter le serpolet, le persil, le romarin, le laurier et l'ail. Remuer les morceaux de lapin pour qu'ils s'enrobent d'herbes, puis remettre les poivrons.

4
Fait

Arroser de bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.

5
Fait

Servir aussitôt, dans la cocotte ou sur des assiettes de service.

gaufres de patates douces
Précédent
Gaufres de patate douce
le gratin d'orties
Suivant
Gratin de riz aux orties
gaufres de patates douces
Précédent
Gaufres de patate douce
le gratin d'orties
Suivant
Gratin de riz aux orties

Vos réactions / questions / astuces :