Velouté froid d’avocat

Velouté froid d’avocat

Recette de velouté froid d’avocat
Résumé : Velouté froid d’avocat, une belle couleur verte pour commencer votre repas, moi je le préfère pour l’apéro dans de petites verrines, avec quelques chips de Parmesan. Un velouté à déguster à la cuillère, prêt en quelques minutes. Il apportera un peu de fraicheur pour un début de repas. J’ai également apprécié le côté un peu exotique avec le lait de coco, qui apporte une saveur particulière. Velouté froid d’avocat, avec ce genre de verrine tout est permis dans les contrastes des couleurs, imaginer un peu, carotte, betteraves rouges et pourquoi pas du sucré fraises et framboises un apéro arc en ciel. Le plus difficile dans cette recette ce sera de trouver des bons avocats juste murs. Pour cela il faudra faire confiance à votre maraîcher sur le marché. Vous pourrez anticiper votre velouté froid d’avocat en les achetant quelques jours à l’avance et vous les stockerez dans du papier journal pour faciliter sa maturation.

Recette de velouté froid d’avocat pour 6 personnes :

Ingrédients de la recette

2 avocats
2 citrons
20 cl de lait de coco
6 brins de coriandre
Sel et poivre du moulin

Instructions

Découper les avocats en deux, puis enlever les noyaux.
Prélever la chair des avocats.
Presser les deux citrons.
Mixer la chair des avocats avec le jus de citron.
Ajouter le lait de coco saler et poivrer, puis mixer de nouveau.
Ajouter un peu d’eau si vous voulez un appareil plus liquide.
Verser le velouté dans les verrines.
Décorer avec le brin de coriandre, puis déguster.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1avis

Quel vin boire avec : Velouté froid d’avocat

Mon vin préféré pour cette recette : Cteau d’Aix en provence blanc Cépage Ugni blanc, Grenache blanc et Sauvignon blanc
Température entre 07° et 8°