Gressins au parmesan

Recette: Gressins au Parmesan

Recette de gressins au parmesan, idéal pour commencer un repas ces petits gressins au parmesan apporteront un petit côté croustillant à votre apéritif. A la maison nous aimons particulièrement les apéritifs qui durent un peu ou les apéritifs dînatoires. Je vous présenterai plus tard d’autres parfums. Mais le parmesan se prête bien à ce genre de mets qui nous arrivent tout droit de l’Italie. J’ai gardé ma pâte à pain pour réaliser mes gressins au Parmesan. J’aime particulièrement confectionner les gressins, j’aime les rouler sur mon plan de travail avec le parmesan et le basilic. C’est mon amie Loli du site Lolibox qui m’a donné l’idée de les confectionner moi-même avec ma pâte à pain, j’ai bien sur modifier un peu la recette et j’ai plein de dérivés à vous monter.

Ingrédients de la recette

• Recette de gressins au parmesan pour 45 gressins au parmesan :
• 200 gr de farine
• 113 gr d’eau tiède à 35°
• 10 gr de levure boulangère
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 4 g de sel

Instructions

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Mélanger la levure avec l’eau tiède.
3. Ajouter l’eau à la farine.
4. Pétrir 10 minutes
5. Laisser monter pendant 45 minutes.
6. Chasser l’air en écrasant avec la paume de la main.
7. Mélanger le parmesan avec le basilic.
8. Incorporer la préparation de parmesan à la pâte à pain.
9. Prendre des morceaux de 20 gr.
10. Les rouler avec les deux mains en poussant sur les extérieurs.
11. Couper en deux le gressin, poser sur une plaque recouverte de feuille de papier cuisson.
12. Laisser gonfler 30 minutes.
13. Passer dans un four chaud à 220° pendant 8 à 12 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gressins au Parmesan

Mon vin préféré pour cette recette : Lambrusco rouge Cépage Lambrusco
Température entre 11° et 13°