Curry de crevettes au lait de coco

Couper finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle à feu doux avec de l'huile de tournesol. Ajouter le curry (qui pourra utilement être remplacé par du curcuma selon vos préférences). Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes (retirer le boyau noir en incisant le dos avec la pointe d'un couteau).
Quand le mélange oignons et ail est coloré, ajouter les crevettes et un demi verre d'eau. Couvrir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le lait de coco progressivement afin de napper les crevettes et poivrer. Ajouter une pincée de piment de Cayenne si vous souhaitez relever l'ensemble.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes et préparer le riz en simultané.