Ingrédients
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Un demi chou blanc
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Une poignée de châtaignes
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2 escalopes de dinde
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2 tranches de jambon blanc
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2 œufs
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Un cube de bouillon de poule
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Sel & poivre
Directions
Étapes de réalisation
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1
Fait
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Commencer par blanchir le demi chou dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et mettre de côté. |
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2
Fait
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Enlever l'écorce des châtaignes, les jeter dans de l'eau portée à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce que la peau des châtaignes puisse être retirée (le temps de cuisson dépend de la fraîcheur des châtaignes). Les éplucher et les laisser de côté. |
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3
Fait
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Hacher finement les escalopes de dinde et le jambon. Amalgamer avec les œufs. Saler et poivrer modérément (compte tenu du bouillon). Ajouter les châtaignes coupées en petits morceaux. |
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4
Fait
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Détacher les feuilles du chou blanchi, avec une partie de ces dernières tapisser le fond et les côtés d'un moule rond (terrine ronde ou moule à manquer). Etaler la farce viande et châtaignes sur les feuilles. Recouvrir avec les feuilles de chou restantes en prenant soin de bien refermer « le gâteau ». |
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5
Fait
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Dissoudre le cube de bouillon de poule dans environ 1/2 litre d'eau. Verser sur le gâteau et enfourner 1 heure à 180 °. Démouler, trancher et servir chaud. |
