Soufflé au comté
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Recette: Soufflé au comté
Recette soufflé au comté, Kiki nous a apporté du comté du Jura, impossible de ne pas faire un soufflé au comté. Recette soufflé aux fromages, cette fois ci j’ai privilégié le comté de ma région, mais les semaines prochaines je testerai avec d’autre fromage. Recette de fromage, chez nous on est toujours prêt pour une nouvelle recette de fromage. Je vous conseille de tester avec un vieux comté, il va parfumer votre soufflé.
Ingrédients de la recette
- Recette Soufflé au comté pour 4 personnes:
- 7 oeufs
- 300 g de Comté Râpé
- 90 g de farine
- 90 g de beurre
- 50 cl de lait
- Muscade
- Sel et poivre.
Instructions
- Séparer les œufs des blancs des jaunes.
- Faire la béchamel assez serrée comme ici. En respectant les doses ci-dessus.
- La béchamel doit être épaisse.
- Ajouter les jaunes d’œuf hors du feu.
- Râper le comté puis incorporer le dans votre préparation.
- Saler et poivrer.
- Râper une demie noix de muscade.
- Monter les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel.
- Incorporer les blancs et la sauce au fromage.
- Beurrer un moule à souffler.
- Remplir au ¾ le moule.
- Cuire dans un four chaud, chaleur tournante à 180° pendant 40 minutes.
- Déguster chaud.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Soufflé au comté
Mon vin préféré pour cette recette : Château chalon Cépage Savagnin
Température entre 15° et 17°
Bonjour,
Waaaw!!tu l as trop bien réussi. bravo
bon week end
JOli soufflé ! Il doit être bien bon 😉
Coucou Pascal,
ça me rappelle mon enfance les soufflés!!
C’est délicat à faire, le tien est parfait!
bises et bon week end!
Isa.