Soufflé au comté

8 février 2013 at 5 h 11 min , , ,
Recette de Soufflé au comté

Recette: Soufflé au comté

Résumé: Recette soufflé au comté, Kiki nous a apporté du comté du Jura, impossible de ne pas faire un soufflé au comté. Recette soufflé aux fromages, cette fois ci j’ai privilégié le comté de ma région, mais les semaines prochaines je testerai avec d’autre fromage. Recette de fromage, chez nous on est toujours prêt pour une nouvelle recette de fromage. Je vous conseille de tester avec un vieux comté, il va parfumer votre soufflé.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soufflé au comté pour 4 personnes:
  • 7 oeufs
  • 300 g de Comté Râpé
  • 90 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • Muscade
  • Sel et poivre.

Instructions

  1. Séparer les œufs des blancs des jaunes.
  2. Faire la béchamel assez serrée comme ici. En respectant les doses ci-dessus.
  3. La béchamel doit être épaisse.
  4. Ajouter les jaunes d’œuf hors du feu.
  5. Râper le comté puis incorporer le dans votre préparation.
  6. Saler et poivrer.
  7. Râper une demie noix de muscade.
  8. Monter les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel.
  9. Incorporer les blancs et la sauce au fromage.
  10. Beurrer un moule à souffler.
  11. Remplir au ¾ le moule.
  12. Cuire dans un four chaud, chaleur tournante à 180° pendant 40 minutes.
  13. Déguster chaud.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Soufflé au comté

 

Mon vin préféré pour cette recette : Château chalon Cépage Savagnin
Température entre 15° et 17°

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