Tartare de tomates

Recette: Tartare de tomates

Recette de tartare aux tomates, c’est parti le soleil est enfin là, voici une autre façon de consommer des tomates, j’ai utilisé des petits rectangle en inox, pour monter mon tartare. La tomate c’est mon légumes préférés, bien sur les tomates du jardin sont souvent exceptionnelles de couleur et de saveur, mais sur le marché en été on en trouve des bonnes. A la maison nous consommons beaucoup de tomates crues ou cuites, avec de la mozzarella ou comme ici avec des herbes et un peu d’huile d’olive.

Ingrédients de la recette

• Recette de tartare de tomates pour 2 personnes:
• 4 belles tomates bien mûres
• 1 boule de mozzarella
• 5 brins de persil
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de pignons de pin
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincer les tomates et le persil à l’eau claire.
2. Equeuter le persil en ne gardant que les feuilles.
3. Essorer le persil.
4. Éplucher l’ail.
5. Ciseler finement l’ail et le persil au couteau.
6. Epépiner les tomates en ne gardant que la chair sans jus et sans pépins.
7. Mélanger les tomates épépinées et le persil ailé.
8. Ajouter une cuillère d’huile d’olive.
9. Saler et poivrer, gouter et rectifier ci besoin.
10. Couper en tranche la mozzarella.
11. Monter le tartare dans un moule rectangulaire.
12. Couper la tranche de tomate à la grosseur du rectangle.
13. Poser délicatement une tranche de mozzarella sur le tartare.
14. Verser la dernière cuillère d’huile d’olive sur le fromage.
15. Saler et poivrer.
16. Semer un peu de piment d’Espelette.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tartare de tomates

Mon vin préféré pour cette recette : Corbière rosé Cépage Carignan ; Grenache noir ; Cinsault
Température entre 12° et 14°