Verrine de tartare de crevettes

Recette de Verrine de tartare de crevettes

Résumé : Toujours beaucoup de bonheur à présenter des verrines aux invités, j’aime jouer sur les saveurs et les couleurs. Les crevettes sont présentes sur tous les étalages de poissonnerie et c’est tant mieux, ici de belles crevettes bien menues. Préparée en quelques minutes cette verrine de tartare de crevettes ne va pas faire long feu sur la table, j’aime beaucoup le goût des crevettes, surtout lorsqu’elles sont bien fraîches, pas besoin de se salir les mains, elles sont prêtes à être dégustées, pour le plaisir de tous. J’ai accompagné ma verrine de tartare de crevettes avec un Pouilly Fumé, un mariage de bonheur où le vin a fait ressortir les saveurs des crevettes.

Recette de verrine de tartare de crevettes pour 3 personnes:

Ingrédients

• 15 grosses crevettes
• 1 citron vert
• 2 brins de persil plat
• 2 brins de coriandre
• ½ petite échalote
• 3 tours de moulin
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café d’huile d’avocat

Instructions

1. Décarcasser les grosses crevettes, puis trancher les en rondelles.
2. Rincer les herbes, puis sécher les avec du papier alimentaire.
3. Peler l’échalote, puis ciseler là finement avec les herbes.
4. Zester le citron, puis tirer la moitié du jus.
5. Verser le jus sur les crevettes.
6. Ajouter les herbes et échalotes.
7. Donner les 3 tours de moulin à poivre.
8. Ajouter le piment et saler.
9. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Verrine de tartare de crevettes

Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé Cépage Sauvignon blanc
Température entre 09° et 10°