Palet Breton

Recette: Palet Breton

Recette de palet Breton, voilà un sablé qui va permettre de finir votre repas en toute beauté, ils accompagneront délicieusement votre café. Le palet Breton une recette propre à la Bretagne, cependant pour rester dans la tradition il faut impérativement utiliser du beurre demi-sel, pour moi j’aime bien faire moitié sel demi-sel et moitié beurre doux, cela reste une histoire de goût. Une recette Bretonne pour ces palets, attention ils craignent l’humidité, ils doivent à tous prix rester bien secs.

Ingrédients de la recette

• Recette de Palet Breton pour 20 sablés
• 170 g de beurre demi-sel
• 125 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 80 g de poudre d’amande
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 jaunes d’œufs

Instructions

1. Mélanger la farine avec le sucre.
2. Ajouter la poudre d’amande et le sucre vanillé.
3. Sabler avec le beurre (de la pointe des doigts, sans malaxer).
4. Ajouter les 2 jaunes d’œufs.
5. Placer la boule de pâte sur un papier de cuisson.
6. Puis recouvrir avec une autre feuille de papier cuisson.
7. Etaler la pâte sur un petit centimètre.
8. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, c’est impératif la pâte sablée doit être dur pour pouvoir la couper.
9. Couper les cercles avec un emporte pièce de 6 cm.
10. Beurrer les cercles de 6 cm.
11. Déposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
12. Remplir les moules.
13. Cuire au milieu du four chaud à 200° pendant 13 à 20 minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 13 à 20 minutes
Nombre de palet: 20
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 avis
 

Quel vin boire avec le: Palet Breton

Mon vin préféré pour cette recette Crémant du Jura Cépages : Savagnin Blanc ; Chardonnay
Température entre 9° et 10°