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Cake chocolat et praline

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Recette de Cake chocolat et praline

Recette: Cake chocolat et praline

Résumé: Recette de cake chocolat et praline, attention voici un cake revisité par un grand pâtissier, on en reste baba de plaisir. J’aime tous les desserts au chocolat ici il est marié avec des pralines rose que j’ai mixées. Elles donnent une consistance différente au cake. Il est comme un gros bonbon, surtout pour la partie rose, les deux se sont un peu mélangées à la cuisson. De plus en plus de plaisir à déguster ces cakes nouvelle génération.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cake chocolat et praline pour 6 personnes :
  • Partie praline rose
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 105 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 85 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 150 g de praline
  • Partie chocolat
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 95 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 65 g de farine
  • 30g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 15 gr de cacao en poudre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 140°
  2. Partie chocolat
  3. Tamiser la farine et la levure.
  4. Mettre dans la cuve du robot, le sucre, la farine, la poudre à lever, la vanille en poudre.
  5. Mélanger quelques secondes.
  6. Séparer les œufs.
  7. Ajouter les jaunes d’œuf.
  8. Ajouter le beurre pommade.
  9. Verser la crème.
  10. Laisser tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  11. Ajouter le cacao en poudre.
  12. Terminer par l’apport des pépites, un petit coup de batteur.
  13. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  14. Partie praline
  15. Mixer les pralines roses afin de les rendre en poudre
  16. Préparer la pâte comme pour le chocolat.
  17. Ajouter la poudre de praline.
  18. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  19. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé en commençant par les grands côtés.
  20. Beurrer et fariner si vous ne chemisez pas, à vous de voir.
  21. Verser la préparation dans le moule chemisé en commençant par la pâte chocolat.
  22. Ajouter ensuite de la pâte à praline.
  23. Terminer par la pâte chocolat.
  24. Enfourner dans le four chaud pendant 1 heure trente.
  25. Démouler le cake chaud et poser sur une grille, pour qu’il refroidisse.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure 30  minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Cake chocolat et praline

Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Température entre 08° et 10°

Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.

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Pascal B

21 Comments Hide Comments

Ce dessert me parle énormément, ma mère est originaire de la région française où on peut trouver la fameuse brioche de Saint-Genix, alors j’ai mangé beaucoup de pralines durant toute mon enfance 😀
Par contre, je n’ai jamais goûté de cake au chocolat et aux pralines, mais j’imagine que ce doit être terriblement bon !
Esthétiquement le cake est super joli, j’adore !!
C’est quelque chose que j’ai vraiment envie de goûter !

original dans son habit rose à la place du jaune ! je viens justement d’en faire un mais en jaune hihihi !! on s’est tout deux régalé du même dessert ce WE !! Gros bisous Pascal

oh la laaaaaa un cake savoureux et bien girly 🙂 je le trouve très appétissant, pour rester digne et ne pas avouer qu’en fait je bave dessus comme une malade mais bon ah ah ah !!! à un moment j’ai eu peur, en lisant ton article et arrivant à la fin j’avais cru lire 1h30 de cuisson, je me suis dit ohhhhhh il a cuit à t° – de 100° hi hi hi mais j’avais pas vu que, enfin je percute enfin qu’il y a le temps dans 2 langues , ouffff me voilà rassuré et 30 minutes ouiiii la je suis moins inquiète 🙂
bon dimanche
bisous
laurence

L’autrefois je voulais acheter des pralines, mais je n’avais aucunes idée de quoi faire avec … c’est chose réglé ! Il est vraiment super ton cake ! bisous

Un dessert bien gourmand et réconfortant après une bonne balade du dimanche..il fait si beau, le printemps est si magnifique cette année qu’il faut en profiter.
Bon dimanche.

Outre le plaisir des yeux que tu nous donnes, tu auras le plaisir de la déguster. Le mien de gâteau au chocolat, je n’en suis pourtant pas, fan est en train de cuire. Chocolat-coco, ça te dit ? Bises et bonne soirée

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