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Cake chocolat et praline

Posted on Avr 12th, 2014
by Pascal B
Categories:
  • Dessert
Cake chocolat et praline Terminer
Recette de Cake chocolat et praline

Recette: Cake chocolat et praline

Résumé: Recette de cake chocolat et praline, attention voici un cake revisité par un grand pâtissier, on en reste baba de plaisir. J’aime tous les desserts au chocolat ici il est marié avec des pralines rose que j’ai mixées. Elles donnent une consistance différente au cake. Il est comme un gros bonbon, surtout pour la partie rose, les deux se sont un peu mélangées à la cuisson. De plus en plus de plaisir à déguster ces cakes nouvelle génération.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cake chocolat et praline pour 6 personnes :
  • Partie praline rose
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 105 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 85 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 150 g de praline
  • Partie chocolat
  • 70 g (4) jaunes d’œuf
  • 95 g de sucre en poudre
  • 55 g de crème fraiche épaisse
  • 65 g de farine
  • 30g de beurre
  • 2 g poudre à lever
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 15 gr de cacao en poudre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 140°
  2. Partie chocolat
  3. Tamiser la farine et la levure.
  4. Mettre dans la cuve du robot, le sucre, la farine, la poudre à lever, la vanille en poudre.
  5. Mélanger quelques secondes.
  6. Séparer les œufs.
  7. Ajouter les jaunes d’œuf.
  8. Ajouter le beurre pommade.
  9. Verser la crème.
  10. Laisser tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  11. Ajouter le cacao en poudre.
  12. Terminer par l’apport des pépites, un petit coup de batteur.
  13. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  14. Partie praline
  15. Mixer les pralines roses afin de les rendre en poudre
  16. Préparer la pâte comme pour le chocolat.
  17. Ajouter la poudre de praline.
  18. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le moule.
  19. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé en commençant par les grands côtés.
  20. Beurrer et fariner si vous ne chemisez pas, à vous de voir.
  21. Verser la préparation dans le moule chemisé en commençant par la pâte chocolat.
  22. Ajouter ensuite de la pâte à praline.
  23. Terminer par la pâte chocolat.
  24. Enfourner dans le four chaud pendant 1 heure trente.
  25. Démouler le cake chaud et poser sur une grille, pour qu’il refroidisse.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure 30  minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Cake chocolat et praline

Mon vin préféré pour cette recette : Crémant du Jura Cépage Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Température entre 08° et 10°

Origine de la recette: Livre Pâtisserie « au fil des jours » de Laurent Jeannin, offert par mon fils.

Cake chocolat et praline Mixer les pralines
Mixer les pralines
Cake chocolat et praline Praline en poudre
Praline en poudre
Cake chocolat et praline Praline et farine
Praline et farine
Cake chocolat et praline Pâte a praline prête
Pâte a praline prête
Cake chocolat et praline Préparation pâte a chocolat
Préparation pâte a chocolat
Cake chocolat et praline Ajouter le chocolat en poudre
Ajouter le chocolat en poudre
Cake chocolat et praline Verser le chocolat
Verser le chocolat
Cake chocolat et praline Puis praline
Puis praline
Cake chocolat et praline Puis chocolat
Puis chocolat
Cake chocolat et praline Cake cuit
Cake cuit
Cake chocolat et praline Démouler
Démouler
Cake chocolat et praline Terminer
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  • Chocolat
  • oeuf
  • Praline rose

Pascal B

21 Comments Hide Comments

Le Ballet Des Gourmets dit :
16 avril 2014 à 11 h 31 min

Tu me donnes envie de cuisiner avec la praline… 🙂 Bonne journée!

Aux Fourneaux dit :
15 avril 2014 à 12 h 44 min

Encore une belle gourmandise moi je dis ! C’est une chouette idée d’y avoir mis des pralines, quel régal ce cake
Bisous

Pépite dit :
15 avril 2014 à 10 h 56 min

Ce cake fait drôlement envie avec les marbrures roses!
Je n’ai jamais goûté aux pralines roses, il faut que je me rattrape 🙂

Laura - Mlle est là dit :
14 avril 2014 à 22 h 49 min

Ce dessert me parle énormément, ma mère est originaire de la région française où on peut trouver la fameuse brioche de Saint-Genix, alors j’ai mangé beaucoup de pralines durant toute mon enfance 😀
Par contre, je n’ai jamais goûté de cake au chocolat et aux pralines, mais j’imagine que ce doit être terriblement bon !
Esthétiquement le cake est super joli, j’adore !!
C’est quelque chose que j’ai vraiment envie de goûter !

Caro* dit :
14 avril 2014 à 22 h 27 min

Chocolat et praline : une association parfaite ! Il faut à tout prix que je teste cette recette gourmande.

Cuisinetcigares dit :
14 avril 2014 à 17 h 13 min

Ouahhh quelle texture diaboliquement gourmande !
Adopté ! qui ? bah le cake… ! 🙂

lolo dit :
14 avril 2014 à 9 h 44 min

Extra ça joli cake ! Un régal ! Bonne journée bises

Miss Bretzel dit :
13 avril 2014 à 21 h 55 min

Rho, qu’il est beau, très original et ultra gourmand!

gut dit :
13 avril 2014 à 18 h 45 min

original dans son habit rose à la place du jaune ! je viens justement d’en faire un mais en jaune hihihi !! on s’est tout deux régalé du même dessert ce WE !! Gros bisous Pascal

gingembre & chocolat dit :
13 avril 2014 à 11 h 15 min

oh la laaaaaa un cake savoureux et bien girly 🙂 je le trouve très appétissant, pour rester digne et ne pas avouer qu’en fait je bave dessus comme une malade mais bon ah ah ah !!! à un moment j’ai eu peur, en lisant ton article et arrivant à la fin j’avais cru lire 1h30 de cuisson, je me suis dit ohhhhhh il a cuit à t° – de 100° hi hi hi mais j’avais pas vu que, enfin je percute enfin qu’il y a le temps dans 2 langues , ouffff me voilà rassuré et 30 minutes ouiiii la je suis moins inquiète 🙂
bon dimanche
bisous
laurence

shannene dit :
13 avril 2014 à 10 h 27 min

L’autrefois je voulais acheter des pralines, mais je n’avais aucunes idée de quoi faire avec … c’est chose réglé ! Il est vraiment super ton cake ! bisous

Ingrid Lolibox dit :
13 avril 2014 à 9 h 46 min

ohhh comme c’est joli ce noir et rose …. chic et girly ce cake !!! je t’en pique un morceau !
Bizoux

pounchki dit :
13 avril 2014 à 9 h 31 min

Tout à fait ce qu’il faut pour une pause gourmande mais surtout réconfortante 🙂 bises et bon dimanche !

critou dit :
13 avril 2014 à 9 h 17 min

Bonjour,
Un cake qui ne manque pas d’originalité….
Belle journée gourmande sous le soleil.

agnes dit :
13 avril 2014 à 9 h 13 min

beau visuel et tellement bon ..j en suis sure 🙂 bon dimanche

mary dit :
12 avril 2014 à 22 h 23 min

Il est magnifique ce cake. Les photos sont très belles, quant au cake, il a l’air très gourmand.
Bonne fin de soirée

Andrée dit :
12 avril 2014 à 21 h 43 min

Un dessert bien gourmand et réconfortant après une bonne balade du dimanche..il fait si beau, le printemps est si magnifique cette année qu’il faut en profiter.
Bon dimanche.

nani's kitchen dit :
12 avril 2014 à 21 h 37 min

il est superbe ce cake !

Chris dit :
12 avril 2014 à 19 h 40 min

Outre le plaisir des yeux que tu nous donnes, tu auras le plaisir de la déguster. Le mien de gâteau au chocolat, je n’en suis pourtant pas, fan est en train de cuire. Chocolat-coco, ça te dit ? Bises et bonne soirée

Brigitte dit :
12 avril 2014 à 18 h 42 min

Il est appétissant ton cake! Dommage qu’en Belgique il est impossible de trouver des pralines!

LadyMilonguera dit :
12 avril 2014 à 18 h 07 min

Il est terriblement gourmand ce cake !!!

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