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  • Cuisses de pintade Farcie au foie gras

Cuisses de pintade Farcie au foie gras

Cuisse-de-pintade-farcie

Recette de Cuisse de pintade farcie au foie gras

Accès rapide

  • Recette: Cuisses de pintade farcie au foie gras
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  • Quel vin boire avec Cuisses de pintade farcie au foie gras
  • Quel vin boire avec : Cuisses de pintades farcies au foie gras

Recette: Cuisses de pintade farcie au foie gras

Recette de pintade au four pour les fêtes de fin d’année, pour cette pintade rôtie, j’ai choisi de faire une sauce au foie gras. Je n’ai utilisé que des cuisses de pintade que j’ai fait désosser par mon boucher. Cuisses de pintade farcie au foie gras, un plat de résistance qui reste raisonnable dans le prix. Souvenir recette de 2010

Ingrédients de la recette

  • Recette de cuisses de pintade farcie au foie gras pour 4 personnes
  • 4 cuisses de pintade (à faire désossées par votre boucher)
  • 100 gr de beurre
  • 60 gr de foie gras
  • 1 cuillère à d’armagnac
  • 80 gr de foie gras
  • 40 gr de Champignons de paris
  • 40 gr de marrons épluchés
  • 2 tranches de pain rassis
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 branches de persil plat
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer les champignons, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Laver et essuyer le persil plat.
  3. Hacher grossièrement au couteau le persil, les champignons.
  4. Tremper la mie de pain avec la moitié du vin blanc.
  5. Faire revenir à feu moyen la préparation avec les marrons dans l’huile pendant 5 minutes.
  6. Ajouter la mie de pain et laisser cuire encore 5 minutes. Mélanger toute la préparation.
  7. Etaler la préparation sur chaque cuisse, ajoutez un morceau de foie gras et rouler votre cuisse afin que le dos soit au dessus.
  8. Saler et poivrer.
  9. Placer les cuisses dans la caissette en bois ou des ramequins.
  10. Cuire dans un four chaud 35 minutes à 180°arrosé au moins 2 fois avec le jus de cuisson.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personne: 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec Cuisses de pintade farcie au foie gras

Mon vin préféré pour cette recette Volnay Cépage : Pinot noir
Température entre 15° et  16°

 

Quel vin boire avec : Cuisses de pintades farcies au foie gras

Mon vin préféré pour cette recette Volnay Cépage : Pinot noir

Température entre 14° et 16°

Photo Cuisse de pintade farcie au foie gras
Cuisse-de-pintade-farcie

 

 

 

 

Température entre 15° et 16°

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  • Cuisse de pintade
  • foie gras

Pascal

Masquer les réactions

baudoncourt corinne dit :
29 décembre 2010 à 12 h 34 min

c est vraiment super bon merci pascal de m avoir fait cette recette biz

afaurore dit :
28 décembre 2010 à 22 h 11 min

très belle recette de fin d’année

chouya dit :
27 décembre 2010 à 14 h 01 min

Une belle recette de fête ! dès qu’il y’a foie gras je suis la !
*
**
*** Passe de joyeuses fêtes de fin d’année et à bientot !

toutoune dit :
25 décembre 2010 à 15 h 33 min

hholala ça doit être extra!!! merci et joyeux noel!! mille gros bisous et pleins de bonne choses!!

toutoune

jacre dit :
25 décembre 2010 à 15 h 10 min

je te souhaite un joyeux Noël….le lien vers mon blog n’est pas le bon, je suis sur over-blog maintenant….bises et à bientôt

Doria dit :
25 décembre 2010 à 12 h 08 min

Je te souhaite un joyeux noël et passes de très bonnes fêtes,
Bisous, Doria

sandra dit :
25 décembre 2010 à 9 h 55 min

joyeux noel à toi et à toute ta famille!

Ange et Délices dit :
24 décembre 2010 à 9 h 47 min

C’est une recette parfaite pour les fêtes et de plus, terriblement tentante, j’aime bcp !!!
Je te souhaite de très bonnes fêtes de Noël !!!
Angélique

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