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  • Cuisses de pintade au beurre de vanille

Cuisses de pintade au beurre de vanille

Photo Cuisse de pintade au beurre de vanille

Photo Cuisse de pintade au beurre de vanille

Accès rapide

  • Recette de cuisse de pintade au beurre de vanille
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : cuisse de pintade au beurre de vanille

Recette de cuisse de pintade au beurre de vanille

Résumé : Une volaille à la maison, la pintade avec sa chair si tendre, qu’il n’est pas possible de ne pas l’aimer. Recette de pintade au four, pour cette pintade rôtie je l’ai aromatisé à la vanille, elle c’est délicieusement parfumée avec la cuisson. Je n’ai utilisé que des cuisses de pintade pour cette recette de pintade au four, mon boucher en faisait une promotion. Nous trouvons de moins en moins des pintades dans les fermes, elles ont disparues un peu comme les lapins.

Recette de cuisse de pintade au beurre de vanille pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 4 cuisses de pintade
  • 100 gr de beurre
  • 2 gousses de vanille
  • 2 poireaux
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Rincer et couper le poireau en petites rondelles.
  2. Dans une casserole, faites fondre 50g de beurre et l’huile d’olive.
  3. Fendre les gousses de vanille en deux, prélever la chair avec la pointe d’un couteau. Mélanger avec la graisse fondue et laisser infuser 1 minutes à feu doux. Ajouter les poireaux et les saisir,
  4. arrêter la cuisson des poireaux, dès qu’ils sont translucides.
  5. A l’aide d’un pinceau recouvrer les cuisses de pintades de la préparation à base de vanille.
  6. Placer les cuisses dans un plat allant au four, poser les bâtons de vanille sur les cuisses, ajouter les poireaux et cuire 35 minutes à 180°arroser au moins 2 fois avec le beurre de vanille.
  7. Au moment de servir, mettre votre fondue de poireaux au milieu de votre assiette.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : cuisse de pintade au beurre de vanille

Mon vin préféré pour cette recette Volnay Cépage : Pinot noir
Température entre 15° et 16°

Photo Cuisse de pintade au beurre de vanille

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  • Cuisse de pintade
  • Gousse de vanille

Pascal

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Cemi dit :
31 décembre 2010 à 19 h 29 min

Très bonne recette mais modifié pour ma part.
A la place de la pintade, cuisse de poulet et rajout de pomme de terre en plus des poireaux.
Résultat une recette excellente pour un bon nouvel an.

christine dit :
15 décembre 2010 à 14 h 21 min

La vanille doit donner un petit goût… Je n’arrive pas à trouver le mot
mais ça me plairait
bonne journée à très bientôt

Cenwen dit :
15 décembre 2010 à 11 h 24 min

Mhum:)
C’est terrible!
Je chipe:)Au menu de Nouvel An, ce sera parfait!
Merci pour cette jolie recette!
Bonne journée 🙂

sandra dit :
14 décembre 2010 à 19 h 04 min

hum…j’en ai l’eau à la bouche!

toutoune dit :
14 décembre 2010 à 15 h 12 min

hummmmmmmm encore une très bonne recette tout en finesse!! merci!! elle me plais beaucoup!!
bisous
toutoune

Gut dit :
14 décembre 2010 à 14 h 33 min

Je ne sais pas où tu vas trouver toutes ces idées ? marier de la vanille à de la pintade c’est plus qu’original. Je n’aime malheureusement pas la volaille mais ça n’empêche que je suis sûre que les amateurs de volaille vont adorer ! Bises Pascal

Cathy's Delights dit :
14 décembre 2010 à 9 h 32 min

Merci beaucoup pour ton commentaire, ravie que ma recette t’ai plu, c’est un grand plaisir de pouvoir partager avec toi, il n’y a aucun soucis quand au relooking de la recette, c’est même une très bonne idée, j’ai hâte de la découvrir.
Très agréable journée et encore merci à toi
Au plaisir.

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