https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Recettes de Noël
  • Cailles au miel et farcies au foie gras

Cailles au miel et farcies au foie gras

Caille farcie au foie gras

Recette de Caille farcie au foie gras

Accès rapide

  • Recette: Cailles au miel et farcies au foie gras
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel Vin boire avec cailles au miel et farcies au foie gras

Recette: Cailles au miel et farcies au foie gras

Cailles rôties ou cailles farcies, pour les repas de fêtes de la fin d’année. Cette caille au foie gras, du bonheur dans votre assiette, cette volaille se prête bien au repas copieu de fin d’année et effet sa taille est raisonnable.Caille cuisson au four avec un petit arrosage pour garder la viande bien tendre, elle va dorer à souhait dans un fur pas trop chaud.

Ingrédients de la recette

  • Recette de cailles au miel et farcies au foie gras pour 4 personnes :
  • 4 cailles
  • 80 gr de foie gras
  • 80 gr de Champignons de paris
  • 80 gr de marrons épluchés
  • 4 bandes de lard
  • 4 tranches de pain rassis
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail,
  • 4 cuillères à soupe de miel,
  • 2 branches de persil plat
  • 25 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer les champignons, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Laver le persil plat, puis l’essuyer.
  3. Sur une planche à découper, hacher grossièrement au couteau le persil, l’ail, les champignons et les marrons.
  4. Tremper la mie de pain avec la moitié du vin blanc.
  5. Faire revenir à feu moyen la préparation avec les marrons dans l’huile pendant 5 minutes.
  6. Puis ajouter la mie de pain et laisser cuire encore 5 minutes.
  7. Saler et poivrer
  8. Couper le foie gras en 4 parts égales
  9. Farcir les cailles de votre préparation en commençant par le foie gras.
  10. Barder les cailles, puis les placer dans un plat allant au four huilé.
  11. Mélanger le reste du vin avec le miel, saler et poivrer,
  12. badigeonner cette préparation sur chaque caille à l’aide d’un pinceau.
  13. Cuire les cailles pendant 35 minutes à 180 °
  14. Les arroser 3 fois avec le reste de la préparation de miel.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel Vin boire avec cailles au miel et farcies au foie gras

 

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion grand cru, Cépage: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon

Température : entre 15° et 16°

Cailles farcie aux marrons
Caille farcie au foie gras

Plus de recettes :
  1. Cailles farcies aux marrons et foie gras
  2. Caille farcie au foie gras
  3. Tourte cailles et foie gras
  4. Cailles farcies aux pommes et cranberries
  • Cailles
  • foie gras
  • miel

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
22 février 2014 à 18 h 16 min

@Les Délices De Marina
Wao, c’est la classe quand même, embrasses ta maman de ma part. Gros bisous

Les Délices De Marina dit :
22 février 2014 à 11 h 32 min

Demain je vais reproduire une recette que ma mère fait souvent pour les fêtes et je viens de me renseigner pour savoir ou elle a prise et je viens de voir que c’est ta recette 🙂
Du coup demain je refais ta recette et je te cite bien sur.
Le monde est petit !!!!
Bisous gourmands.

RAF dit :
1 mars 2011 à 12 h 14 min

j’aimerais bien pouvoir confirmer le commentaire de la voisine????????? Ca devrait me plaire tout ça!!!!!!!

la voisine dit :
17 janvier 2011 à 20 h 18 min

tout simplement divin!!!!!!bravo

Brigitte dit :
30 décembre 2010 à 16 h 06 min

J’adore les cailles et cuisinées de cette façon, elles ne peuvent que me plaire.
Bravo pour ton site que je découvre également. Il est magnifique!
Bon réveillon et meilleurs voeux.

Brigitte

sarah dit :
29 décembre 2010 à 23 h 21 min

toujours de bonnes recettes ici!!! bisous

christine dit :
24 décembre 2010 à 10 h 00 min

Merci pour cette belle recette festive
Je te souhaite un joyeux Noël
amitiés

amandine dit :
24 décembre 2010 à 7 h 34 min

cette recette à l’air délicieuse! bonne fête
amandine

amandine dit :
23 décembre 2010 à 23 h 12 min

une recette a réaliser avec beaucoup de minutie. grand bravo

Maiwenn dit :
23 décembre 2010 à 20 h 23 min

Je ne partirais pas demain en vacances demain, je crois que je viendrais faire Noël chez toi ! Encore une recette qui me plait beaucoup ! Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’années Pascal ! Bises !

gut dit :
23 décembre 2010 à 11 h 19 min

ça c’est ce qui s’appelle de la grande cuisine !! Les amateurs vont être comblés. Très belle recette Pascal. Bravo ! Bises

fanny10 dit :
22 décembre 2010 à 10 h 46 min

une vrai tuerie cette recette !!!!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022