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Sauge gribiche

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Sauce gribiche Terminer

Recette de Sauce gribiche

Recette: Sauce gribiche

Recette sauce gribiche, j’aime cette sauce, elle accompagne souvent ma tête de veau, un steak tartare ou un pied de porc, je l’a consomme froide ou tiède. Je joue plus ou moins avec l’estragon selon le produit qui l’accompagne pour accommoder ma sauce gribiche. La sauce gribiche sera souvent présente avec les barbecues de l’été, rien de tel pour accompagner les grillades.

Ingrédients de la recette

  • Recette de sauce gribiche pour 6 personnes :
  • 2 œufs
  • 1 Jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 g de câpres
  • 3 cornichons
  • 25 cl huile d’olive.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à café d’estragon haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 8 cl eau

Instructions

  1. Cuire les œufs 10 minutes, puis les refroidir.
  2. Ecailler les œufs cuits.
  3. Ajouter dans un saladier le jaune d’œuf et la moutarde.
  4. Saler et poivrer.
  5. Emulsionner avec l’huile comme une mayonnaise.
  6. Vinaigrer un peu.
  7. Ajouter l’eau un peu tiède.
  8. Mixer les cornichons avec les câpres et les 2 œufs.
  9. Mélanger tous les ingrédients.
  10. Réserver au frais une demi-heure.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce gribiche

Mon vin préféré pour cette recette, tout dépendra ce que va accompagner cette sauce

Merci à Kiki pour cette sauce

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Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

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Je ne me fais jamais de sauce, je n’y pense pas. Peut-être parce que je suis loin d’égaler ma mère en ce domaine. La tienne, de sauce, me la rappelle, ma mère, avec bonheur. Bises et bonne journée !

Bonjour Pascal,
Je vois que tu sais ce qui est bon.
Très appétissante ta sauce gribiche !
Une côte à l’os, ta sauce et des frites une fois, c’est un délice. (Rires).
Passe une bonne semaine, bisous et prends bien soin de toi.

(•̃‿•̃)

Hello Pascal et merci à toi pour cette belle sauce gribiche !!! 😀 … avec une bonne viande ! hum ! MIAM MIAM 🙂

Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie ❀
et je te souhaite une bonne journée ღ !!!!

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