Sauge gribiche
Recette: Sauce gribiche
Recette sauce gribiche, j’aime cette sauce, elle accompagne souvent ma tête de veau, un steak tartare ou un pied de porc, je l’a consomme froide ou tiède. Je joue plus ou moins avec l’estragon selon le produit qui l’accompagne pour accommoder ma sauce gribiche. La sauce gribiche sera souvent présente avec les barbecues de l’été, rien de tel pour accompagner les grillades.
Ingrédients de la recette
- Recette de sauce gribiche pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 1 Jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 15 g de câpres
- 3 cornichons
- 25 cl huile d’olive.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café d’estragon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché 8 cl eau
Instructions
- Cuire les œufs 10 minutes, puis les refroidir.
- Ecailler les œufs cuits.
- Ajouter dans un saladier le jaune d’œuf et la moutarde.
- Saler et poivrer.
- Emulsionner avec l’huile comme une mayonnaise.
- Vinaigrer un peu.
- Ajouter l’eau un peu tiède.
- Mixer les cornichons avec les câpres et les 2 œufs.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Réserver au frais une demi-heure.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Sauce gribiche
Mon vin préféré pour cette recette, tout dépendra ce que va accompagner cette sauce
Merci à Kiki pour cette sauce
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hummm sympa, j’imaginais ça plus difficile à préparer
bises et merci !! bon dimanche
Tu as fait une petite coquille dans le nom, mais pas dans la recette! Bonne soirée!
Merci pour cette superbe recette, bonne journée ^^
Ah bah tu vois je l’aurai bien vu avec du poisson lol
et sinon direct un morceau de pain de campagne :p
La sauce gribiche…Une indispensable de la cuisine…merci pour cette succulente recette. Bises. Sylvie.
C’est excellent la sauce gribiche! Merci de nous le rappeler aujourd’hui. Bonne journée!
c’est une recette que je ne connaissait pas, merci de la découverte
bises
Oser
Je ne me fais jamais de sauce, je n’y pense pas. Peut-être parce que je suis loin d’égaler ma mère en ce domaine. La tienne, de sauce, me la rappelle, ma mère, avec bonheur. Bises et bonne journée !
Bonjour Pascal,
Je vois que tu sais ce qui est bon.
Très appétissante ta sauce gribiche !
Une côte à l’os, ta sauce et des frites une fois, c’est un délice. (Rires).
Passe une bonne semaine, bisous et prends bien soin de toi.
(•̃‿•̃)
Hello Pascal et merci à toi pour cette belle sauce gribiche !!! 😀 … avec une bonne viande ! hum ! MIAM MIAM 🙂
Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie ❀
et je te souhaite une bonne journée ღ !!!!
Elle a l’air fameuse, merci pour cette délicieuse recette qui accompagnera à merveille pas mal de bonnes choses !
Merci pour la recette ! Bonne soirée, bisous.