Salade de kippers

Recette: Salade de kippers

Recette salade de kippers avec des pommes de terre, relevée avec des oignons et du persil, nous avons adoré cette salade bien fraiche. Le poisson c’est bon à la santé, avec le fumé qui se consomment crus, l’avantage c’est qu’ils sont présent dans les étalages toute l’année, ils se consomment crus ou cuisiné chaud ou froid. Salade de kippers, pour changer de la traditionnelle salade de harengs à l’huile.

Ingrédients de la recette

• Recette Salade kippers pour 3 personnes :
• 500g de kippers environ 2 pièces
• 600 g de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres

Instructions

1. Cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, elles doivent rester fermes.
2. Laisser refroidir les pommes de terre, puis les éplucher.
3. Couper les pommes de terre en rondelles régulières.
4. Découper les kippers en supprimant la tête et les arêtes dans la longueur du poisson.
5. Couper les filets en quatre longueurs, puis en tronçons.
6. Rincer le persil, puis équeuter.
7. Éplucher l’oignon et couper finement.
8. Hacher finement le persil avec l’oignon.
9. Mettre les pommes de terre dans un saladier.
10. Saler et poivrer.
11. Verser l’huile et le vinaigre.
12. Remuer bien les pommes de terre afin quelles s’imbibent de la sauce.
13. Ajouter le persil et l’oignon.
14. Éplucher l’ail, puis presser le sur la salade.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade kippers

Mon vin préféré pour cette recette : Val de Loire Savennière Cépage Chenin blanc
Température entre 08° et 10°