Salade de riz

Recette de salade de riz

Résumé : Voilà!! avec l’été, il faut savoir diversifier ses salades !! Aujourd’hui je vous propose du riz et un peu de poisson. J’aime beaucoup jouer sur les saveurs et surtout les couleurs, avec ce genre de salade on en prend plein les yeux (en plus de déguster); voilà ma belle salade de riz. J’ai choisi un riz thaï pour réaliser cette salade. J’ai choisi un vinaigre de cidre, légèrement sucré pour accompagner cette salade de riz. Autour d’un barbecue, cette salade a été dévorée en quelques minutes. J’ai beaucoup aimé les petits cubes de pastèque qui ont apporté beaucoup de fraîcheur et de belles couleurs.

Recette de Salade de riz pour 4 personnes
Ingrédients :

• 100 g de riz cuit
• ¼ d’oignon rouge
• ¼ de concombre
• 6 filets d’anchois à l’huile
• 90 g pousses de mungo égoutté
• 185 g de thon égoutté
• 10 feuilles de basilic
• 150 g de Pastèque
• 4 cuillères d’huile d’olive
• 1 cuillère de vinaigre de cidre

Instructions

1. Peler puis couper finement l’oignon rouge.
2. Éplucher le concombre, puis couper en petits cubes.
3. Mélanger le concombre avec l’oignon et le riz.
4. Trancher finement les anchois puis ajouté les au riz.
5. Ouvrer et égoutter thon et haricots mungo.
6. Ajouter les à la salade.
7. Rincer puis sécher les feuilles de basilic, émincer le finement sur le riz.
8. Trancher en cubes la pastèque, puis ajouter la à la salade.
9. Saler et poivrer généreusement.
10. Verser l’huile et le vinaigre, goutter, rectifier.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de riz

Mon vin préféré pour cette recette : Cheverni blanc Cépage Chardonnay, Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°