Salade de coquillettes

Notre salade à l’occasion de la finale de foot, j’espère que la France va gagner, elle mérite de gagner bien sûr tout autant que le Portugal, mais c’est la France. Une salade tout en couleur, j’ai beaucoup apprécié le croquant du poivron vert, la douceur de la pastèque et le caractère des lardons fumés et grillés. Salade mariée avec douceur avec cette salade de coquillettes, nous l’avons dégustée à la fraîcheur sous le pommier du verger, même pas chaud et pourtant le barbecue a chauffé toute la soirée. Le rosé bien frappé nous a désaltérés et elle est belle cette salade de coquillettes. Bon vous le savez déjà, nous sommes de grands amateurs de pâtes, chaudes ou froides qu’importe! du moment que ce sont des pâtes, voici un dîner bien gourmand avec cette salade de coquillettes.

Recette de Salade coquillettes pour 5 personnes:

Ingrédients de la recette

• 250 g de coquillettes
• 250 g de lardon fumé
• 150 g de pastèque sans peau
• 1 petit concombre
• ½ poivron vert
• 3 petits oignons frais
• ½ bouquet de ciboulette
• 110 g d’olives noires dénoyautées
• 110 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à café de cardamone
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza.
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc balsamique

Instructions

1. Griller les lardons à sec dans une poêle, laisser les bien colorer, égoutter les.
2. Couper en triangle la pastèque.
3. Cuire les coquillettes selon le temps indiqué en principe 8 minutes, puis les refroidir sous l’eau claire
4. Éplucher le concombre une fois sur deux, puis couper le en 3 morceaux dans le sens de la longueur.
5. Trancher en lamelles de 5 mm chaque tronçon ;
6. Poser les tronçons debout, puis couper les en 8 quartiers.
7. Rincer puis ciseler finement la ciboulette.
8. Trancher en deux le concombre, épépiner le, puis couper en trois, puis en bâtonnet.
9. Mélanger tous les légumes avec les pâtes refroidies, les olives et les lardons.
10. Ajouter les épices.
11. Mélanger l’ensemble.
12. Aromatiser avec les huiles et le vinaigre blanc balsamique.
13. Piler le poivre en grains, puis ajouter le à la salade.
14. Goûter et rectifier si nécessaire.
15. Passer au réfrigérateur au moins une heure avant de la déguster ;

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de personnes : 5
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade coquillettes

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Rhône rosé
Température entre 08° et 10°