Dos de cabillaud au citron vert

Recette Dos de cabillaud au citron vert

Résumé : Dos de cabillaud au citron vert, cuisson dos de cabillaud au beurre et huile d’olive, cuit sous un feu doux. N’hésitez pas à cuisiner un dos de cabillaud à la poêle aromatisé ici avec des citrons verts. Recettes cabillaud frais, ici pour cette recette des dos bien charnues, cuit tous doucement dans une poêle, arroser régulièrement le poisson afin d’éviter de le retourner. Une recette de cabillaud facile à réaliser, un repas pour une soirée, cuit dés que la chair du cabillaud sera blanche. Recette de dos de cabillaud au beurre aromatisé avec des citrons verts.

Ingrédients

• Recette de Dos de cabillaud au citron vert pour :4 personnes
• 4 dos de cabillaud
• 2 citrons verts
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de poivre en grains

Instructions

1. Rincer à l’eau claire les dos de cabillaud.
2. Essuyer avec du papier absorbant les dos de cabillaud.
3. Laver les citrons verts à l’eau claire, puis essuyez-les.
4. Trancher finement les citrons verts.
5. Chauffer la poêle avec le beurre et l’huile d’olive.
6. Déposer les dos de cabillaud sur le beurre fondu.
7. Ranger les tranches de citron autour des dos de poisson.
8. Laisser cuire sous un feu très doux, pendant environ 15 minutes.
9. Arroser régulièrement le dessus du poisson, afin qu’il ne dessèche pas.
10. Chauffer les assiettes dans le four à 80°.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec le dos de cabillaud au citron vert ?

Mon vin préféré pour cette recette Sancerre blanc Cépage : sauvignon blanc
Température entre 10° et 12°