Œufs cocotte au lard

Recette: Oeuf cocotte au lard

Recette oeufs cocotte au lard, je les ai préparés dans des petites miches au comté. Ici dans cette recette œuf cocotte ils sont complètements revisités, la miche de pain creusée dans la masse et les bandes de lard viennent à l’intérieur consolider la croûte fragilisée par le manque de mie. Cette croûte croustillante à souhait était divinement parfumée par la poitrine fumée et l’excellent comté. Le comté trop généreux est venu se déverser à l’extérieur de la miche créant ainsi un nappage sur la mie.

Ingrédients de la recette

• Recette Œuf cocotte au lard pour 2 personnes:
• 2 œufs frais
• 2 petites miches de pain au comté
• 6 bandes de poitrine fumée bien fine
• 60 g de comté
• 10 cl de crème fluide
• 2 brins de ciboulette

Instructions

1. Rincer la ciboulette à l’eau claire.
2. Couper le dessus des petites miches.
3. Creuser à l’aide d’une cuillère pamplemousse le pain, sans toucher la croûte.
4. Enrober deux tranches de poitrine fumée à l’intérieur de la miche creusée.
5. Casser 1 œuf par miche.
6. Ajuster l’assaisonnement, saler, poivrer.
7. Placer dans un plat allant au four.
8. Poser une bande de lard sur la plaque pour la déco.
9. Cuire au four à 180° pendant 12 à 15 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.
10. Couper finement la ciboulette, puis partager la dans les œufs cocottes.
11. Planter dans l’œuf la poitrine grillée.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Œuf cocotte au lard

Mon vin préféré pour cette recette : Pupillin rouge Cépage Poulsard, Trousseau pinot noir
Température entre 10° et 12°