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Salade gésiers


Recette de Salade gésiers

Salade gésiers

Résumé : Salade gésiers volaille, une recette salade composée simple à réaliser pour la fin de l’été, elle accompagnera facilement les premières soirées d’automne. Une recette salade gésier mélangée avec des pommes de terre grillées et une petite salade de roquette, le tout aromatisé avec une huile de noisette et du vinaigre de Xérès. Salade aux gésiers confits pour commencer le repas, rien de tel que cette assiette périgourdine pour mettre en appétit vos convives, elle rehaussera votre début de repas.

Recette de salade gésiers pour 4 personnes

Ingrédients de la recette

  • 200 g de gésiers confits
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 125 g de roquette
  • 300 g de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 100 g de pain rassis
  • 20 g de beurre
  • 2 gousses d’ail

Instructions

  1. Chauffer dans une casserole de l’eau puis déposer les pommes de terre, laissez-les cuire 15 minutes.
  2. Laver puis essorer la salade de roquette, disposez-la dans le centre de l’assiette.
  3. Beurrer le pain à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.
  4. Passer sous le grill à 200° pendant 3 à 4.minutes.
  5. Ailer le pain grillé pendant qu’il est encre chaud
  6. Préparer une vinaigrette avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
  7. Ajouter 2 pincées de sel fin.
  8. Verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 4 cuillerées à soupe d’huile de noisette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Une salade facile à réaliser mais qui a toujours beaucoup d’effet, servit tiède, ce sera une belle entrée assez légère.

Quel vin boire avec : Salade de gésiers

 

Mon vin préféré pour cette recette  Cote de Bergerac Cépage : cabernet Sauvignon et cabernet franc, Merlot
Température entre 16° et 17°

Salade de gésiers Les pommes de terre
Les pommes de terre
Salade de gésiers Saisir les pommes de terre
Saisir les pommes de terre
Salade de gésiers Retourner les pommes
Retourner les pommes
Salade de gésiers Pommes cuites
Pommes cuites
Salade de gésiers Les gésiers
Les gésiers
Salade de gésiers La cuisson
La cuisson
Salade de gésiers La roquette
La roquette
Salade de gésiers En assiette
En assiette
Salade de gésiers Terminer
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  • Gésiers
  • huile de noisette
  • pomme de terre

Pascal

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chouya dit :
3 janvier 2012 à 17 h 23 min

Oh punaise j’adore ça , avec les croutons et tout et tout ! Miam !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot !
***** Chouya!

Colinette dit :
2 janvier 2012 à 11 h 07 min

j’aime beaucoup les gésiers confits ..en salade c’est un délice . je les mange surtout (une fois par an )au resto .. benh .. je suis souventt fainéante ..
un grand merci pour cette recette

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
30 décembre 2011 à 9 h 38 min

J’adore
Je te souhaite un bon dernier vendredi de l’année
Valérie

LeeYaa dit :
29 décembre 2011 à 21 h 59 min

Je n’aime pas trop les gésiers mais c’est une bonne idée de salade pour ceux qui aiment ! 😉 Après c’est une question de gout, nous le savons !

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