Salade gésiers

Salade gésiers

Résumé : Salade gésiers volaille, une recette salade composée simple à réaliser pour la fin de l’été, elle accompagnera facilement les premières soirées d’automne. Une recette salade gésier mélangée avec des pommes de terre grillées et une petite salade de roquette, le tout aromatisé avec une huile de noisette et du vinaigre de Xérès. Salade aux gésiers confits pour commencer le repas, rien de tel que cette assiette périgourdine pour mettre en appétit vos convives, elle rehaussera votre début de repas.

Recette de salade gésiers pour 4 personnes

Ingrédients de la recette

• 200 g de gésiers confits
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 125 g de roquette
• 300 g de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
• 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 100 g de pain rassis
• 20 g de beurre
• 2 gousses d’ail

Instructions

1. Chauffer dans une casserole de l’eau puis déposer les pommes de terre, laissez-les cuire 15 minutes.
2. Laver puis essorer la salade de roquette, disposez-la dans le centre de l’assiette.
3. Beurrer le pain à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.
4. Passer sous le grill à 200° pendant 3 à 4.minutes.
5. Ailer le pain grillé pendant qu’il est encre chaud
6. Préparer une vinaigrette avec 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
7. Ajouter 2 pincées de sel fin.
8. Verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 4 cuillerées à soupe d’huile de noisette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Une salade facile à réaliser mais qui a toujours beaucoup d’effet, servit tiède, ce sera une belle entrée assez légère.

Quel vin boire avec : Salade de gésiers

Mon vin préféré pour cette recette  Cote de Bergerac Cépage : cabernet Sauvignon et cabernet franc, Merlot
Température entre 16° et 17°