Flan de courgettes

Recette: Flan de courgettes

Recette flan de courgettes ou terrine de courgettes, une mousse de courgette légère, elle devrait plaire à toutes celles qui font attention à leurs lignes. Plat de courgettes une recette pour changer avec toutes les courgettes dans les jardins, attention au démoulage ce flan de courgette est très fragile au démoulage. Recette de courgettes pour une entrée cette terrine ce mange froide, voir glacée, accompagnée d’un coulis de tomates aromatisé avec du vinaigre de Xérès. En terrine les courgettes doivent se vider de leurs eaux en les cuisant plutôt au four.

Ingrédients de la recette

• 1 courgette pour avoir 600 gr de chair
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• ½ bouquet de ciboulettes
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à s café de basilic
• 1 pomme de terre agate
• 2 gousses d’ail
• 1 boite de tomates pelées
• 2 sucres
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

Instructions

1. Éplucher la courgette et couper-la en petits cubes.
2. Éplucher et couper l’oignon et les gousses d’ail.
3. Huiler un plat qui passe au four puis ajouter l’oignon et l’ail.
4. Ranger les courgettes dans le plat.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive saler et poivrer.
6. Parsemer le basilic sur les courgettes.
7. Ajouter la pomme de terre coupée en 4 morceaux
8. Passer dans un four chaud à 200°, les courgettes pendant 30 minutes.
9. Mixer la chair des courgettes et de la pomme de terre à la sortie du four.
10. Ajouter les œufs et fouetter pour intégrer les 3oeufs.
11. Gouter et rectifier l’assaisonnement.
12. Préparer votre coulis de tomates
13. Laisser se reposer une nuit au réfrigérateur.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec le Flan de courgettes:

Mon vin préféré pour cette recette Viognier Cépage : Viognier
Température entre 10° et 12°