Gratin de courgettes

Publié le Juil 31st, 2012

par Pascal B

Catégories :

Légumes

Recette: Gratin de courgettes

Résumé: Recette de gratin de courgettes et riz, un plat complet facile à réaliser, pour un repas en soirée, le riz cuira directement dans le plat au four. Voilà comment consommer les grosses courgettes du jardin avec une recette de courgettes facile, elles mijotent doucement dans le four et parfument toute la maison. Gratin riz courgettes un bon mariage pour un repas en soirée, nous avons adoré ce plat.

Ingrédients de la recette

Recette de Gratin aux courgettes pour 5 personnes :
1.200 kg de courgettes
1 verre de riz Rond blanchi (ou 180)
125 g mozzarella
50 g de gruyère râpé
5 cuillères à soupe de crème à 12%
½ bouquet de persil plat
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de chili ou de piment fort
1 cuillère à café de Xérès

Instructions

Rincer le persil, puis essuyer-le avec du papier alimentaire et ciseler
Couper en deux les courgettes, puis en rondelles
Verser le riz dans un plat qui passe au four
Parsemer une demi-cuillère à café de sel fin, sur les courgettes
Semer une cuillère à café de basilic séché, puis poivrer
Recommencer un deuxième étage de courgettes,puis un troisième.
Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Saisir les oignons en ajoutant à la fin une cuillère à café de paprika.
Cuire la viande dans la poêle.
Saler et poivrer
Ajouter le persil ciselé.
Ajouter une pincée de chili.
Ajouter la cannelle.
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès, laisser mijoter quelques minutes.
Recommencer les rangées de courgettes.
Couper la mozzarella en tranches et répartir dans le plat, verser l’eau du fromage.
Verser 5 cuillères à soupe de crème sur le gratin.
Saupoudrer avec le gruyère.
Passer dans un four chaud à 180° pendant une heure