Gaspacho de courgettes

Recette: Gaspacho de courgettes

Recette de courgettes, voici mon gaspacho de courgettes, le jardin en est plein et le soleil à répondu à notre appel. Une entrée bien fraiche pleine de saveur, pour commencer une journée barbecue, j’ai rajouté pour la couleur des poivrons rouge. Le potage de courgette qui nous arrive de l’Espagne de la région de La Mancha à déguster sous un soleil torride. Vous serez conquis avec cette soupe froide à la courgette, il faut la gouté à mesure que vous la faites, car le gaspacho de courgettes doit être bien relevé.

Ingrédients de la recette

• Recette Gaspacho de courgettes pour 8 personnes :
• 1 courgette de 600 g
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2cuillères à soupe d’huile d’olive
• ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
• 6 tranches de pain rassis
• 2 gousses d’ail
• 30 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
• 1 noisette d’ harissa
• ½ cuillère à café de concentré de tomate
• 80 gr de parmesan en morceaux

Instructions

1. Laver les courgettes à l’eau claire, les essuyer avec du papier absorbant.
2. Couper les courgettes en longueurs puis en petits carrés.
3. Verser les courgettes dans un plat qui passe au four.
4. Ajouter les épices, puis verser l’huile d’olive.
5. Passer dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes.
6. Chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre.
7. Saisir l’ail émincé.
8. Griller le pain dans la poêle.
9. Mixer le pain avec l’ail et la graisse de cuisson.
10. Ajouter les courgettes mi-cuites et mixer pour bien mélanger la préparation.
11. Verser le vinaigre de balsamique.
12. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive
13. Goûter saler et poivrer.
14. Ajouter l’ harissa et le concentré de tomates.
15. Couper le morceau de parmesan en 8 bandes.
16. Passer au four chaud à 250 ° pendant 8 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Gaspacho de courgettes

Mon vin préféré pour cette recette Roja rosé Cépage : Tempranillo
Température entre 7° et 10°