Gaspacho de courgettes au basilic

Recette: Gaspacho de courgettes au basilic

Recette de Gaspacho de courgette au basilic, les courgettes du jardin sont bio pas de produit chimique pour les faire pousser, les courgettes de papi René, merci pour toutes ces courgettes. Ajoutez le basilic et une pointe d’ail, pour savourer ce gaspacho au basilic, une entrée pour les journées bien chaudes de l’été.

Ingrédients de la recette

• Recette de Gaspacho de courgettes au basilic pour 6 personnes
• 700 g de petites courgettes
• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d’ail
• 40 g de mie pain rassis
• 5 cl de vinaigre de xérès
• 15 cl d’huile d’olive
• Fleur de sel de Guérande
• 1 boite de tomates pelées

Instructions

1. Epluchez la gousse d’ail et l’émincer faites la revenir dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates .
2. Laissez réduire 1 à 2 heures puis mixez et laisser refroidir.
3. Supprimez les extrémités des courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
4. Placez-les dans un récipient couvert, après les avoir légèrement salées et faites-les cuire 6 à 8 minutes au micro onde.
5. Laissez refroidir. Puis placez-les dans une boite hermétique avec le pain imbibée du vinaigre et de 5 cl d’huile d’olive pendant la nuit.
6. Transvasez dans le bol du robot.
7. ajoutez le basilic et mixez en versant lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et fluide.
8. Ajoutez plus ou moins d’eau afin d’obtenir la consistance de votre produit. Servez avec quelques feuilles de basilic.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Gaspacho de courgettes au basilic

Mon vin préféré pour cette recette Tavel rosé Cépage : Grenache noir et cinsault

Température entre 8° et 10°