Croustade de fruits de mer

Croustade de fruits de mer
Résumé : Croustade de fruit de mer ou croustade aux fruits de mer, une belle entrée avec une saveur particulière, j’aime cette sauce au vin et ce gout d’iode, la mer n’est pas loin. Les recettes de poissons faciles, voilà de quoi faire plaisir à toute la famille avec cette croustade de fruits de mer. Gratin de fruits de mer facile à réaliser, bien les fruits de mer sont congelés pour cette recette. Vous pourriez aussi griller les têtes des crevettes dans un peu de vin, pour faire la sauce.

Ingrédients

• Recette de Croustade de fruits de mer pour : 4 personnes
• 500 g de fruits de mer surgelés
• 600 g de crevettes
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc
• 25 cl de crème fluide
• 1 oignon blanc
• 4 brins de persil plat
• 2 brins de coriandre
• 1 cuillère de paprika doux

Instructions

1. Décarcasser les crevettes.
2. Chauffer la poêle.
3. Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et le paprika.
4. Laisser chauffer l’épice jusqu’au moment ou il va dégager une bonne odeur de paprika.
5. Ajouter dans la poêle les carapaces et les têtes, laisser les griller.
6. Couvrir avec le vin blanc et laisser réduire.
7. Filtrer au chinois le jus et réserver.
8. Remonter en température la poêle avec une cuillère à soupe d’huile olive.
9. Emincer l’oignon en petits morceaux.
10. Le faire revenir dans une poêle bien chaude avec le persil ciselé.
11. Ajouter les fruits de mer et les crevettes.
12. Ajouter la crème.
13. Laisser mijoter doucement jusqu’à l’évaporation presque complète du jus.
14. Déguster bien chaud.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Croustade de fruits de mer

Mon vin préféré pour cette recette Chablis Cépage : Chardonnay

Température entre 8°et 10°