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Croustade de fruits de mer

Photo Croustade fruits de mer au champagne

Photo Croustade fruits de mer au champagne

 

Croustade de fruits de mer
Résumé : Croustade de fruit de mer ou croustade aux fruits de mer, une belle entrée avec une saveur particulière, j’aime cette sauce au vin et ce gout d’iode, la mer n’est pas loin. Les recettes de poissons faciles, voilà de quoi faire plaisir à toute la famille avec cette croustade de fruits de mer. Gratin de fruits de mer facile à réaliser, bien les fruits de mer sont congelés pour cette recette. Vous pourriez aussi griller les têtes des crevettes dans un peu de vin, pour faire la sauce.

Accès rapide

Ingrédients

  • Recette de Croustade de fruits de mer pour : 4 personnes
  • 500 g de fruits de mer surgelés
  • 600 g de crevettes
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 25 cl de crème fluide
  • 1 oignon blanc
  • 4 brins de persil plat
  • 2 brins de coriandre
  • 1 cuillère de paprika doux

Instructions

  1. Décarcasser les crevettes.
  2. Chauffer la poêle.
  3. Ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et le paprika.
  4. Laisser chauffer l’épice jusqu’au moment ou il va dégager une bonne odeur de paprika.
  5. Ajouter dans la poêle les carapaces et les têtes, laisser les griller.
  6. Couvrir avec le vin blanc et laisser réduire.
  7. Filtrer au chinois le jus et réserver.
  8. Remonter en température la poêle avec une cuillère à soupe d’huile olive.
  9. Emincer l’oignon en petits morceaux.
  10. Le faire revenir dans une poêle bien chaude avec le persil ciselé.
  11. Ajouter les fruits de mer et les crevettes.
  12. Ajouter la crème.
  13. Laisser mijoter doucement jusqu’à l’évaporation presque complète du jus.
  14. Déguster bien chaud.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Croustade de fruits de mer

Mon vin préféré pour cette recette Chablis Cépage : Chardonnay

Température entre 8°et 10°

Photo Croustade fruits de mer au champagne

 

 

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  • Crevettes
  • fruits de mer

Pascal

Masquer les réactions

Vraylivre dit :
1 mai 2021 à 18 h 09 min

bonjour. je ne comprends pas bien!! il n’y a plus de sauce puisqu’on fait tout évaporer? et les croustades que deviennent elles? Bon je suis novice mais il me semble que cela manque d’explications. merci

soficook dit :
16 mars 2011 à 9 h 23 min

bonne idée avec des fruits de mer , facile et ça change !!! bisous

Bonpourlespapilles dit :
14 mars 2011 à 9 h 53 min

Miam, ça fait envie cette recette 🙂 Ca tombe bien, en plus, il me reste des fruits de mer 🙂 Merci pour le partage et excellent lundi !!!

christèle dit :
13 mars 2011 à 17 h 39 min

hummmmmmm des fruits de mer j’adoooooooore
bon dimanche

M-a-i-w-e-n-n dit :
13 mars 2011 à 11 h 44 min

Tu me fais saliver en pleine matinée : je vais peut-être faire une virée vers la Haute Saône d’ici midi ! Bon dimanche Pascal, bises !

RAF dit :
12 mars 2011 à 15 h 51 min

C’est bien meilleur que le laisse penser la photo!!!! super bon

Nadège dit :
12 mars 2011 à 13 h 09 min

Coucou,
cette recette est faite pour moi, j’adore les fruits de mer.
bizz

Gut dit :
11 mars 2011 à 10 h 19 min

C’est encore moi Pascal, il y bien de la pâte feuilletée dans ta croustade ? tu n’en parles pas… Dis moi. Bises

Gut dit :
11 mars 2011 à 10 h 15 min

Coucou Pascal ! Quel délice cette croustade. Je réalise à peu près la même recette de temps en temps, mais avec des crevettes seulement donc je peux me rendre compte du résultat rien qu’en fermant les yeux ! C’est bon hein ? Tiens il y a longtemps que j’en ai pas fait. Je crois que ce ser pour bientôt. Bisous Pascal

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