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Risotto aux fruits de mer


Recette de Risotto aux fruits de mer

Accès rapide

Recette: Risotto aux fruits de mer

Risotto de fruits de mer. J’ai utilisé des fruits de mer surgelés, pour cette recette, pour réaliser une arrivée d’amis imprévu. Recette de riz aux fruits de mer, idéale le riz Arborio pour réaliser un vrai risotto, bien sur ne pas oublier d’ajouter une touche de parmesan, vous ne devez pas le remuer pendant sa cuisson, ajouter le parmesan à la fin de la cuisson du riz de cette façon il ne brulera pas. Recette risotto italien, les rois de ce plat typique . Risotto de fruits de mer recette facile à réaliser, vos invités vont adorer.

Ingrédients de la recette

  • Recette Risotto aux fruits de mer pour 4 personnes :
  • 300 g de riz Arbario
  • 200 g de champignons de Paris
  • 300 g de calamars
  • 300 g de fruits mer assortiment
  • 100g de poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 bouillon de fumet de poisson
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Nettoyer les calamars en enlevant la peau et l’os, rincez-les, découpez-les en petits morceaux.
  2. Frotter les champignons de Paris à l’aide d’une brosse , puis coupez-les en 4.
  3. Dans une poêle chaude, faites revenir quelques minutes les champignons avec une cuillère d’huile d’olive, puis réserver.
  4. Faites revenir dans la poêle l’oignon, le poivron et l’ail dans de l’huile d’olive.
  5. Cuire les calamars dans la poêle.
  6. Ajouter les fruits de mer, remuez et laissez mijoter 10 minutes.
  7. Verser le riz dans la poêle avec le fruits de mer, faites-le dorer en mélangeant avec une spatule en bois.
  8. Couvrer d’eau, ajoutez un bouillon de fumet de poisson et versez 1,5 fois la quantité du riz et laissez cuire le temps indiqué
  9. Cuire le riz doucement, surveillez qu’il ne manque pas de liquide, salez et poivrez.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :17 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Risotto aux fruits de mer

 

Mon vin préféré pour cette recette : Châteauneuf  du Pape, Cépage : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Température : entre 16°et  18°

Photo Rissoto aux fruits de mer 09 terminer

 

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Pascal

Masquer les réactions

Cenwen dit :
30 mars 2011 à 10 h 17 min

Mhum:) voilà une jolie recette qui me plait beaucoup! et j’aime aussi beaucoup la présentation:)

Merci! et merci pour ton petit mot sur le blog!:)

Bonne journée:)

bigmumy dit :
28 mars 2011 à 23 h 34 min

très belle recette pleine de saveurs !!! j’aime beaucoup
bonne nuit

Gut dit :
28 mars 2011 à 13 h 44 min

Un risotto c’est toujours excellent surtout lorsqu’il est bien fait et là je pense que c’est particulièrement le cas ! A plus tard Pascal !

Payette6202 dit :
28 mars 2011 à 12 h 54 min

Hmm ca donne envie ce petit risotto miam!!

jacre dit :
28 mars 2011 à 12 h 41 min

je suis fan des risottos…bises

M-a-i-w-e-n-n dit :
28 mars 2011 à 11 h 20 min

Des saveurs qui ne me laissent pas indifférentes : très belle présentation. Bonne journée Pascal, bises !

souhila dit :
28 mars 2011 à 10 h 24 min

Tres bonne recette j’aime bien !!
Bisous et bonne journée

christèle dit :
28 mars 2011 à 8 h 05 min

miam miam un délicieux risotto aux fruits de mer
j’adore
bonne journée

Bonpourlespapilles dit :
28 mars 2011 à 0 h 51 min

Superbe !!! Voilà longtemps que je n’ai pas fait de risotto, je note ta recette, ça me plaît bien avec les fruits de mer 🙂 Merci Pascal !!!

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