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  • Crème brulée
  • Crème brulée aux noix de Saint Jacques

Crème brulée aux noix de Saint Jacques

Publié le Déc 8th, 2010
par Pascal B
Catégories :
  • Crème brulée
  • Entrée
  • Recette pour Noel
Recette de Crème brulée au noix de saint jacques

Recette: Recette crème brulée aux noix de Saint Jacques

Résumé: Recette crème brulée aux noix de Saint Jacques Cuisson noix saint jacques au four. Noix de saint jacques poêlées quelques minutes avant de monter vos crèmes brulées. Recette de noix de saint jacques, à la maison nous craquons dés que j’en ramène. Recettes noix de saint jacques, ici la cuisson sera un peu longue pour ces demoiselles des mers. Noix de saint jacques au beurre, puis cuitent avec une préparation de crèmes brulées.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée aux noix de saint Jacques Pour 4 personnes :
  • 8 belles noix de saint Jacques
  • 8 petites langoustines
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 0.06 gr de safran
  • 20 gr de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche fluide
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Nettoyer, essuyer et ciseler la coriandre au couteau le plus fin possible, ne pas utiliser pas de robot afin de libérer au mieux l’arôme de la coriandre.
  2. Eplucher et ciseler l’ail.
  3. Mettre chauffer le lait avec la crème et la coriandre, saler et poivrer une fois que la préparation boue.
  4. Ajouter en dehors du feu les jaunes d’œufs et l’œuf entier, remuer doucement.
  5. Une fois prête ajouter les filaments de safran.
  6. Escaloper les noix de saint jacques.
  7. Dans une poêle chaude, ajouter le beurre faire revenir l’ail puis la coriandre, puis jeter les noix de Saint Jacques laisser revenir quelques secondes, puis réserver en dehors de la poêle.
  8. Ranger les noix et les langoustines coupées en morceaux dans les ramequins
  9. Verser la crème dans les ramequins et passer au four chaud à 140 ° pendant 30 mn puis laisser tiédir.
  10. Ne pas servir pas cette crème froide mais tiède.
  11. En sortant du four ajouter le parmesan et flamber au chalumeau.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec Crème brulée aux noix de saint Jacques

Mon vin préféré pour cette recette Champagne Cépages : Chardonnay et pinot noir 

Température entre 7° et 12 °

 

 

 

 

 

(Visité 239 fois, 1 visites aujourd'hui)
  • crème liquide
  • Noix de saint Jacques
  • Oeufs

Pascal B

19 commentaires Masquer les commentaires

patou dit :
28 décembre 2010 à 13 h 57 min

Ta crème brûlée aux st Jacques est superbe, j’ai fait le tour de ton blog il est super.

AvenueDesDélices dit :
11 décembre 2010 à 11 h 30 min

Cette recette m’a l’air délicieuse ! 😀
Merci pour la remarque sur les madeleines, j’viens de réctifier mon erreur. 😉
bon week-end !

jackie dit :
10 décembre 2010 à 21 h 35 min

le meilleur apero dégusté un délice pour les yeux et le palais
un grand merci à Pascal

Eva dit :
10 décembre 2010 à 11 h 14 min

Superbe recette, bravo !
Bisous

Cenwen dit :
10 décembre 2010 à 8 h 31 min

C’est superbe!
Quelle jolie recette!
Bonne journée!:)

ratiba dit :
9 décembre 2010 à 23 h 39 min

j’adore merci pour le partage bisous

Ange et Délices dit :
9 décembre 2010 à 23 h 38 min

Superbe recette, trés original, j’aime bcp !!!

Flo dit :
9 décembre 2010 à 22 h 35 min

Encore une belle façon chic de cuisiner les St Jacques.

Doria dit :
9 décembre 2010 à 21 h 40 min

Cette crème brûlée est très originale et très classe !!!!
C’est une recette bien raffinée parfaite pour les fêtes !
Très bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria

toutoune dit :
9 décembre 2010 à 18 h 06 min

ça doit être terriblement bon ça!! merci beaucoup!!
bisous
toutoune

domi dit :
9 décembre 2010 à 10 h 46 min

Bonjour Pascal et merci pour ton passage sur mon blog et pour ton si gentil commentaire.
Je viens de faire un tour chez toi et ai été réellement séduite par tes réalisations. Je ne manquerai pas de revenir !!!!
Bonne journée
Domi

Maiwenn dit :
9 décembre 2010 à 10 h 07 min

A chaque visite, je suis émerveillée de tes réalisations ! Bonne journée Pascal !

Gut dit :
9 décembre 2010 à 9 h 32 min

Coucou Pascal. Quoi te dire quand tu fais appel, dans cette recette, à tout ce que j’aime ? Ah si ! : UN GRAND MERCI. Cette recette m’enchante. Je t’embrasse

soficook dit :
9 décembre 2010 à 9 h 15 min

comme c’est beau et tentant , une belle recette de fête !!! bonne journée

afaurore dit :
8 décembre 2010 à 23 h 34 min

ça a l’air délicieux
bizzz

fabienne dit :
8 décembre 2010 à 23 h 22 min

J’adore les St Jacques et comme ça cela a l’air terrible. Merci pour ta visite. Bonne soirée (j’adore aussi la mousseline pomme Tatin et plein d’autres…)

louiza dit :
8 décembre 2010 à 23 h 05 min

trés belle association!! j’adore! merci pour le partage!
bonne soirée
bises

yaya dit :
8 décembre 2010 à 22 h 13 min

Waouh! Quel merveilleuse recette! Je te remercie de ta visite sur mon blog, cela me permet de découvrir le tiens!

marie dit :
8 décembre 2010 à 22 h 09 min

Ta crème bûlée aux noix de saint jacques : Un vrai délice…ça m’a même coupé le sifflet,(c’est rare)!!Si tu as encore des recettes comme ça à faire découvrir à quelqu’un, pense à moi!!En tout cas : Merci

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