Asperges au Parmesan

Publié le Juin 14th, 2011

par Pascal B

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Recette: asperges au parmesan

Résumé: Recette Asperges au parmesan et jambon de Parme rôties sous le grill. Quelques feuilles de sauge pour parfumer les asperges au Parmesan habillées avec du jambon de Parme. Une entrée à servir tiède accompagnée d’un vin Italien.

Ingrédients de la recette

Recettes Asperges au parmesan pour 4 personnes
12 grosses asperges
8 tranches fines de jambon de Parme
½ litre de béchamel
100 g de parmesan
12 feuilles de sauge
sel et poivre

Instructions

Éplucher les asperges, puis les cuire debout pendant 20 à 25 minutes selon leurs grosseurs.
Sécher les asperges sur un torchon.
Rincer les feuilles de sauce puis les sécher avec du papier alimentaire.
Faire une sauce béchamel.
Ajouter 100 g de parmesan à la sauce béchamel.
Étaler une tranche de jambon sur le plat à gratin, puis ajouter la deuxième tranche.
Poser les asperges sur le jambon puis enroulez le jambon autour de l’asperge.
Recommencer jusqu’à épuisement des asperges.
Parsemer les feuilles de sauce sur votre plat.
Passer au four chaud, grill 200° pendant 7 à 8 minutes.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 20 à258 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Asperges au parmesan

Mon vin préféré pour cette recette Arneis (vin du Piémont) Cépage :Arnéis.
Température entre 7°et 8°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

Photo asperges au parmesan les ingrédients — Les ingrédients pour la recette

Photo asperges au parmesan cuire a la vapeur — Les pointes cuisent à la vapeur

Photo asperges au parmesan cuites — Asperges cuites

Photo asperges au parmesan sortir les asperges — essuyer les asperges

Photo asperges au parmesan et jambon de Parme — Poser le jambon a plat

Photo asperges au parmesan lasperge — Aspeges habillé de jambon de Parme

Photo asperges au parmesan bechamel au parmesan — une sauce onctueuse liée au Parmesan

Photo asperges au parmesan prete pour le four — avant le four

Photo asperges au parmesan de face — les pointes cuites à la vapeur

Photo asperges au parmesan — asperges enrobée de jambon de Parme

Photo asperges au parmesan le plat — quelques feuilles de sauge

Photo asperges au parmesan en assiette — L’assiette prête

Pascal B

7 commentaires Masquer les commentaires

J’ai un peu de retard dans mes commentaires, mais je suis fort occupée en ce moment ! Terrible cette entrée d’asperges. Encore une à se rappeler car je suis sûr que le régal est au RV. Bisous

Mhummm:) comme toujours! et en faisant bien trainer les m ♥
J’aime bien le nouveau look! même si je déplore un peu la disparition du module photos tout en haut! J’adorais!
Bonne journée!
Prends bien soin de toi!
Bisous 🙂

miammm très belle recette
bisous

@Océane
Merci pour ta visite matinale Océane et bonne journée.

@bonpourlespapilles
mais tu ne dors pas la nuit, pour me mettre un commentaire si tôt.

Voilà qui donnera un bon goût aux asperges

Bonne idée la béchamel au parmesan ^^ je note, j’ai encore des asperges dans mon frigo 🙂 Bonne nuit Pascal 🙂