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Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan


Accès rapide

Recette: Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan

 Recette de tagliatelles au jambon de Parme et crème de parmesan, j’avais à la maison des amis originaires d’Italie, pas de droit à l’erreur. Tagliatelles fraiches, nos pâtes préférées, elles se gorgent des sauces que vous préparez.Tagliatelles au jambon cru d’Italie, j’adore le jambon de Parme, pour son moelleux et son goût.Mes pâtes fraiches, juste de la veille pour les sécher un peu avant la cuisson, nous les avons servies avec une sauce pour tagliatelles au parmesan. Jambon de Parme, tagliatelles et parmesan, assez classique comme recette, mais franchement la sauce parmesan sur ces pâtes fraiches fait tout. Ce jambon de Parme et ces tagliatelles fraiches n’ont pas résistés à l’assaut de mon équipe d’amis, mais mon dieu que c’était bon.

Ingrédients de la recette

    • Recette Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan pour 4 personnes
    • 320 g tagliatelles fraîches « maison » ou rayon frais
    • 200 g de jambon de Parme
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 20 g de beurre
    • 200 g de parmesan râpé
    • 20 cl de crème fluide
  • 1 gousse d’ail

Instructions

  1. Cuire vos pâtes fraîches dans 5 litres d’eau salée, puis les égouttée ajouter l’huile pour les empêcher de coller.
  2. Déposer sur une plaque avec du papier alimentaire les tranches de jambon de Parme en forme de chiffonnade.
  3. Chauffer la crème fraîche, puis ajouter le parmesan râpé.
  4. Saler et poivrer.
  5. Laisser frémir doucement afin que le parmesan fonde, remuer régulièrement.
  6. Peler la gousse d’ail, puis ajoutez-la entière à votre crème.
  7. Laisser frémir doucement votre crème afin qu’elle s’épaississe un peu.
  8. Chauffer vos assiettes.
  9. Monter vos assiettes en commençant par les tagliatelles, puis la sauce.
  10. Poser délicatement la chiffonnade de jambon de Parme, et servez de suite afin que le jambon reste froid.

Temps de préparation : 45 minutes si vous faîtes vos pâtes fraîches
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan

pour cette recette Saumur-champigny Cépage : Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon

Température entre 15° et 16°

Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle

Merci à mon ami Thibaut Bouvier pour toutes ses photos

Tagliatelles jambon de Parme et creme de Parmesan 12 rectifiee

 

 

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  • Jambon de parme
  • parmesan
  • Tagliatelles Fraiches

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
8 mai 2019 à 10 h 18 min

@Evelyne
Pour être franc, il y a deux écoles, moi j’aime et de loin garder le jambon à température ambiante. C’est même mieux de le sortir une petite heure avant de le consommer. Je vous remercie d’avoir pris la peine de me mettre ce commentaire et vous souhaite un bon 8 mai, mais comme nous en Franche Comté il ne fait pas chaud cela doit être pareil pareil en Suisse.
Très cordialement
PascalB

Evelyne dit :
7 mai 2019 à 9 h 07 min

Bonjour faut-il faire rôtir le jambon de Parme et si oui combien de temps ?
Merci pour votre réponse.

Pascal B dit :
10 février 2019 à 11 h 44 min

@Sandrine
Bonjour et merci pour votre commentaire, l’huile doit être ajoutée aux pâtes dés que la cuisson est terminée.
Bonne journée cordialement
PascalB

Sandrine dit :
5 février 2019 à 20 h 09 min

Et qu’est ce qu’on fait de l’huile d’olive et du beurre ?

Dine avec Sandrine dit :
17 juillet 2018 à 13 h 59 min

Qu’elles sont appétissantes tes tagliatelles! J’en mangerais avec envie….Dine avec Sandrine

anne claire dit :
30 septembre 2014 à 22 h 04 min

Super recette très rapide et très bonne.
merci

Gael67 dit :
17 mai 2011 à 14 h 25 min

Bonne fête Pascal!
Longue vie à nos blogs… (ch’suis une fausse Pascale… car j’ai mon anniversaire aujourd’hui… lol)
@ bientôt

Gut dit :
17 mai 2011 à 10 h 23 min

Je viens d’entendre que c’était aujourd’hui la St Pascal alors BONNE FETE Pascal !! Quant à ta recette bien sûr que je craque avec ce que tu as mis dedans ! Gros bisous Pascal

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