Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan
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Recette: Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan
Recette de tagliatelles au jambon de Parme et crème de parmesan, j’avais à la maison des amis originaires d’Italie, pas de droit à l’erreur. Tagliatelles fraiches, nos pâtes préférées, elles se gorgent des sauces que vous préparez.Tagliatelles au jambon cru d’Italie, j’adore le jambon de Parme, pour son moelleux et son goût.Mes pâtes fraiches, juste de la veille pour les sécher un peu avant la cuisson, nous les avons servies avec une sauce pour tagliatelles au parmesan. Jambon de Parme, tagliatelles et parmesan, assez classique comme recette, mais franchement la sauce parmesan sur ces pâtes fraiches fait tout. Ce jambon de Parme et ces tagliatelles fraiches n’ont pas résistés à l’assaut de mon équipe d’amis, mais mon dieu que c’était bon.
Ingrédients de la recette
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- Recette Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan pour 4 personnes
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- 320 g tagliatelles fraîches « maison » ou rayon frais
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- 200 g de jambon de Parme
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- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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- 20 g de beurre
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- 200 g de parmesan râpé
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- 20 cl de crème fluide
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Cuire vos pâtes fraîches dans 5 litres d’eau salée, puis les égouttée ajouter l’huile pour les empêcher de coller.
- Déposer sur une plaque avec du papier alimentaire les tranches de jambon de Parme en forme de chiffonnade.
- Chauffer la crème fraîche, puis ajouter le parmesan râpé.
- Saler et poivrer.
- Laisser frémir doucement afin que le parmesan fonde, remuer régulièrement.
- Peler la gousse d’ail, puis ajoutez-la entière à votre crème.
- Laisser frémir doucement votre crème afin qu’elle s’épaississe un peu.
- Chauffer vos assiettes.
- Monter vos assiettes en commençant par les tagliatelles, puis la sauce.
- Poser délicatement la chiffonnade de jambon de Parme, et servez de suite afin que le jambon reste froid.
Temps de préparation : 45 minutes si vous faîtes vos pâtes fraîches
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec: Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan
pour cette recette Saumur-champigny Cépage : Cabernet franc ; Cabernet Sauvignon
Température entre 15° et 16°
Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle
Merci à mon ami Thibaut Bouvier pour toutes ses photos
@Evelyne
Pour être franc, il y a deux écoles, moi j’aime et de loin garder le jambon à température ambiante. C’est même mieux de le sortir une petite heure avant de le consommer. Je vous remercie d’avoir pris la peine de me mettre ce commentaire et vous souhaite un bon 8 mai, mais comme nous en Franche Comté il ne fait pas chaud cela doit être pareil pareil en Suisse.
Très cordialement
PascalB
Bonjour faut-il faire rôtir le jambon de Parme et si oui combien de temps ?
Merci pour votre réponse.
@Sandrine
Bonjour et merci pour votre commentaire, l’huile doit être ajoutée aux pâtes dés que la cuisson est terminée.
Bonne journée cordialement
PascalB
Et qu’est ce qu’on fait de l’huile d’olive et du beurre ?
Qu’elles sont appétissantes tes tagliatelles! J’en mangerais avec envie….Dine avec Sandrine
Super recette très rapide et très bonne.
merci
Bonne fête Pascal!
Longue vie à nos blogs… (ch’suis une fausse Pascale… car j’ai mon anniversaire aujourd’hui… lol)
@ bientôt
Je viens d’entendre que c’était aujourd’hui la St Pascal alors BONNE FETE Pascal !! Quant à ta recette bien sûr que je craque avec ce que tu as mis dedans ! Gros bisous Pascal