Œuf cocotte au jambon de Parme

Recette d’Œuf cocotte au jambon de Parme

Résumé : Les œufs cocottes à la maison, c’est tout un rituel, Léonie veut en manger tous les 15 jours, il faut donc innover à la maison. Cette fois ci c’est le jambon de Parme qui est à l’honneur avec bien entendu le Parmesan œuf cocotte au jambon de Parme honneur à l’Italie, pas le choix je vais le servir avec un Chianti. Je choisis toujours des œufs très frais, pour réaliser ces recettes d’œuf cocotte, bien sûr si vous avez une ferme proche de chez vous, n’hésitez pas. Une recette facile à réaliser prête en quelques minutes et franchement, quels plaisirs de tremper vos mouillettes grillées ou non dans le jaune encore liquide. Attention à la cuisson de l’œuf cocotte au jambon de Parme, le jaune doit à tout prix rester liquide.

Recette d’Œuf cocotte au jambon de Parme pour 2 personnes
Ingrédients :

• 4 œufs (pour une entrée, double en cas de plat de résistance)
• 2 tranches de jambon de Parme
• 50 g de parmesan
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Instructions

1. Trancher en deux les tranches de jambon.
2. Habiller le fond des ramequins avec du jambon de Parme.
3. Casser délicatement chaque œuf dans les ramequins.
4. Incorporer une cuillère à soupe de crème fluide.
5. Ajuster l’assaisonnement et saler, poivrer.
6. Râper le Parmesan sur chaque Œuf.
7. Placer dans un plat allant au four avec de l’eau froide dans le fond.
8. Fermer avec le couvercle et cuire au four à 180° pendant 14 à 18 minutes, attention le jaune ne doit pas être pris.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Œuf cocotte au jambon de Parme

Mon vin préféré pour cette recette Chianti Cépage : Sangiovese, Canaiolo
Température entre 17°et 19°