https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Pâtes et riz
  • Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Tagliatelles au jambon cru

Recette de Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Accès rapide

  • Recett18e de Tagliatelles aux épinards et jambon cru
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Recett18e de Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Des tagliatelles fraîches, je les ai faites le matin, pour la première fois, je ne les ai pas séchées et c’est très bien aussi. Attention à la cuisson des épinards, il faut juste les poêler quelques minutes, ils garderont de belles couleurs et seront délicieux. J’achète souvent les talons dans mon hypermarché pour réaliser ce genre de recette, cela permet souvent d’avoir des jambons de haute qualité et d’être surtout très généreux. Nous n’achetons presque plus de pâtes industrielles, les pâtes fraîches sont irremplaçables; pour cette recette j’ai utilisé 200 g de farine c’est encore trop, la prochaine fois je testerai avec 100 g. Je n’ai pas cuit le jambon cru, je l’aime mieux posé sur l’assiette chaude, je trouve que le jambon cru se marie à merveille avec les pâtes.

Recette de Tagliatelles aux épinards et jambon cru pour 4 personnes:

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 3 g de sel fin
  • 200 g d’épinard frais
  • 50 g de pignon de pin
  • 4 gros de champignons de Paris
  • 125 g de jambon cru
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tours de moulin à poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 80°
  2. Placer les assiettes au bas du four.
  3. Préparer la pâte fraiche, faites une boule, puis filmer et laisser reposer 30 minutes.
  4. Peler l’ail puis ciseler le finement.
  5. Equeuter les épinards, puis rincer les à l’eau courante.
  6. Nettoyer les champignons, puis couper les en six.
  7. Laminer la pâte de l’épaisseur choisie, puis couper les tagliatelles.
  8. Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  9. Saisir les champignons quelques minutes afin qu’ils dorent bien, puis réserver dans le four.
  10. Ajouter une cuillère d’olive dans la poêle et saisir l’ail.
  11. Ajouter les épinards, les saisir 2 à 3 minutes, puis réserver les dans le four.
  12. Trancher les tomates cerises et les saisir dans la poêle, puis réserver les dans le four.
  13. Cuire les tagliatelles dans un gros volume d’eau salée.
  14. Egoutter les tagliatelles.
  15. Chauffer la poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
  16. Ajouter 4 tours de moulin à poivre.
  17. Déglacer la poêle avec les tagliatelles fraîches.
  18. Partager les tagliatelles dans les assiettes chaudes.
  19. Ajouter les ingrédients.
  20. Déguster sans modération.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Tagliatelles aux épinards et jambon cru

Mon vin préféré pour cette recette : Riesling Cépage Riesling
Température entre 08° et 10°

Tagliatelles au jambon cru Les ingrédients
Les ingrédients
Tagliatelles au jambon cru Griller les pignons de pins
Griller les pignons de pins
Tagliatelles au jambon cru Préparer les pâtes fraîches
Préparer les pâtes fraîches
Tagliatelles au jambon cru Trancher le jambon
Trancher le jambon
Tagliatelles au jambon cru Cuire les épinards
Cuire les épinards
Tagliatelles au jambon cru

Plus de recettes :
  1. Tagliatelles ail des ours et jambonneau
  2. Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan
  3. Tagliatelles aux olives
  4. Tagliatelles aux marrons et champignons
  • jambon cru
  • Tagliatelles Fraiches

Pascal

Masquer les réactions

Caro* dit :
22 mars 2017 à 0 h 43 min

Cette assiette de tagliatelles me fait rêver ! Merci pour le partage de cette délicieuse recette 🙂

Isabelle dit :
20 mars 2017 à 10 h 32 min

Quelle belle assiette! C’est un régal pour les yeux et pour les papilles

Christalie dit :
20 mars 2017 à 7 h 48 min

des petits épinards frais et des tagliatelles !! un bon plat !!

Geek & Balsamique dit :
19 mars 2017 à 11 h 58 min

Avec ce bon plat de pâtes je ne peux que succomber. C’est très appétissant.

Michèle dit :
19 mars 2017 à 8 h 38 min

et le régal est assuré!!

Carole dit :
18 mars 2017 à 21 h 50 min

Il n’y a rien de meilleur que des pâtes faites maison.
Quelle belle assiette !
Bonne soirée, bises.

LadyMilonguera dit :
18 mars 2017 à 15 h 12 min

Appétissantes ces tagliatelles !

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022