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Tagliatelles aux marrons et champignons

Tagliatelles-marrons-Terminer
Tagliatelles-marrons-Terminer

Recette: Tagliatelles aux marrons et champignons

Résumé: Recette tagliatelles aux marrons et champignons. Recette pâte, cette fois ci un plat d’hiver avec des marrons et des champignons agrémenté de quelques lardons, un plat de pâte complet que nous avons adoré. Que faire avec des châtaignes me demandait la mamie, je l’ai invité pour qu’elle déguste ces tagliatelles aux marrons et champignons.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tagliatelles aux marrons et champignons : pour 4 personnes
  • 500 g de marron frais
  • 500 g de Tagliatelles fraiches
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g de chanterelles
  • 250 g de lardons fumés
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 citron vert

Préparation

  1. Fendre les marrons en deux.
  2. Ebouillanter les marrons pendant 7 minutes.
  3. Laisser tiédir les marrons, puis éplucher les en enlevant les deux peaux.
  4. Réserver 4 marrons et couper les finement, pour la décoration.
  5. Rôtir les marrons dans une poêle avec 30 g de beurre, pendant 5 minutes
  6. Nettoyer soigneusement les champignons.
  7. Réserver 4 champignons de paris et couper les finement, pour la décoration.
  8. Hacher grossièrement le reste des champignons au couteau.
  9. Saisir les lardons et dès qu’ils ont jeté de la graisse.
  10. Ajouter les champignons arrêter la cuisson dès qu’ils sont croquants, puis réserver.
  11. Cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.
  12. Passer les tagliatelles àl la fin de la cuisson.
  13. Ajouter la crème, les champignons, les lardons et les marrons.
  14. Remuer délicatement, puis servir dans des assiettes chaudes.

Temps de préparation : 45 minutes si vous faîtes vos pâtes fraîches
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Tagliatelles aux marrons et champignons.

Mon vin préféré pour cette recette : Chinon Cépage  Cabernet Franc
Température entre 16° et  17°

Tagliatelles-marrons-Couper les champignons
Couper les champignons
Tagliatelles-marrons-Saisir les champignons
Saisir les champignons
Tagliatelles-marrons-Pré cuit
Pré cuit
Tagliatelles-marrons-Marrons cuit
Marrons cuit
Tagliatelles-marrons-Eplucher
Eplucher
Tagliatelles-marrons-Cuire les lardons
Cuire les lardons
Tagliatelles-marrons-Mélanger avec les tagliatelles
Mélanger avec les tagliatelles
Tagliatelles-marrons-Zoom
Zoom
Tagliatelles-marrons-Terminer
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  • Champignons
  • Lardons
  • Marrons

Pascal B

4 commentaires Masquer les réactions

Pascal B dit :
29 décembre 2012 à 22 h 48 min

@Raf
Tu te déchaînes, tu sais c’est toujours un plaisir de t’avoir à table.
PascalB

Raf dit :
29 décembre 2012 à 22 h 41 min

Cette recette m’avait plu sur papier mais à déguster c’était le top…des goûts de saison très sympathiquement accordés….à faire et refaire

Colinette dit :
13 décembre 2012 à 19 h 40 min

une belle recette .; comme j’aime ;

LeeYaa dit :
8 décembre 2012 à 23 h 35 min

Un vrai régal ce plat de saison bien réconfortant

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