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Crème brulée aux asperges

Crème brulée aux asperges Terminer

Recette de Crème brulée aux asperges

Accès rapide

  • Recette de crème brulée aux asperges
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec: Crème brulée aux asperges

Recette de crème brulée aux asperges

Crème brulée aux asperges, une nouvelle crème brulée avec des asperges vertes, j’adore cette crème brulée elle arrive avec le printemps. Douces et délicates les asperges vertes viennent parfumer cette crème brulée. Attention à la cuisson des asperges vertes, elles doivent être encore croquantes, car elles vont encore cuire dans le four. Une recette avec du relief qui fera son effet.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée aux asperges Pour 4 personnes :
  • 500 g d’asperges vertes
  • 6 jaunes d’œuf
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche fluide
  • 4 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche
  • 1 cuillère à soupe de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 pointe de piments d’Espelette
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Nettoyez, essuyez et ciselez les herbes au couteau le plus fin possible, n’utilisez pas un robot afin de libérer au mieux les arômes de vos herbes.
  2. Cuire dans un faitout les asperges debout, sans que les têtes touchent l’eau, les pointes seront plus savoureuses.
  3. Mixez au blender les asperges en récupérant les têtes pour la déco, salez et poivrez.
  4. Mélangez votre préparation avec la crème fraiche, puis ajoutez les jaunes d’œufs.
  5. Ajoutez les herbes, rectifiez les assaisonnements.
  6. Versez votre préparation dans les ramequins.
  7. Passez au four chaud à 140 ° pendant 30 mn puis laissez tiédir.
  8. Servez cette crème tiède, utilisez les pointes pour la décoration.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: Crème brulée aux asperges

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux-du-layon (Blanc sucré) (Cépages : Chenin blanc)
Température entre 8° et 10 °
Merci au magasin Rosabel des Vesoul pour sa vaisselle

 

Photo Crème brulée aux asperges les ingredients
Les ingredients
Photo Crème brulée aux asperges couper les têtes des asperges
Couper les têtes des asperges
Photo Crème brulée aux asperges les pointes d'asperges
Les pointes d’asperges
Photo Crème brulée aux asperges cuire les asperges
Cuire les asperges
Photo Crème brulée aux asperges sècher les asperges
Sècher les asperges
Photo Crème brulée aux asperges écouter les tiges
Ecouter les tiges
Photo Crème brulée aux asperges mixer les tiges
Mixer les tiges
Photo Crème brulée aux asperges ajouter la crème
Ajouter la crème
Photo Crème brulée aux asperges ajouter la ciboulette
Ajouter la ciboulette ciselée
Photo Crème brulée aux asperges en assiette
vue de l’assiette
Photo Crème brulée aux asperges terminer
les pointes s’élèvent
Créme brulée aux asperges vertes
Crème brulée aux asperges Terminer

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Pascal

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Sylvie dit :
21 juin 2011 à 9 h 33 min

Une belle crème brûlée délicieusement parfumée !

la gourmande dit :
20 juin 2011 à 9 h 37 min

magnifique recette !!! merci
bisous

gut dit :
20 juin 2011 à 9 h 21 min

Et encore une !!! je crois que pour les crèmes brûlées tu ne manque pas d’imagination ! je suis sûre que tu en as encore sous le coude en secret. A chaque fois c’est une réussite alors continue de nous en offrir ! Bisous

Vos réactions / questions / astuces :

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