https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Crème brulée
  • Crème brulée aux cerises séchées

Crème brulée aux cerises séchées

Creme brulée cerises séchées Terminer

Recette de Crème brulée aux cerises sèchées

Recette: Crème brulée aux cerises sèchées

Recette de crème brulée, c’est la cuisson de la crème brulée le plus délicat dans cette recette, si vous avez l’occasion d’avoir des œufs frais de la ferme pour réaliser votre crème, elle aura une plus belle couleur. Pour brulée votre crème, il vous faudra un chalumeau à crème brulée, sucrer généreusement vos ramequins avant d’approcher la flamme. La crème brulée à des centaines de variantes, mais ma préférée reste cette recette crème brulée nature. Vous trouverez sur ce site, plein de version de la crème brulée.

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brulée aux cerises séchées pour 4 personnes:
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
  • 6 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 180 g de cerises séchées
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Séparer les jaunes des blancs.
  2. Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetter afin de bien mélanger.
  3. Répartir dans vos ramequins.
  4. Mettre au bain marie, eau froide au départ, four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
  5. Attention, c’est la cuisson, le plus dure dans la crème brulée.
  6. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  7. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  8. Répartir le sucre roux sur les ramequins, bruler le avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Crème brulée aux cerises sèchées

Mon vin préféré pour cette recette Alsace  Gewürztraminer: Cépage Gewürztraminer
Température entre 10° et 12 °

Creme brulée cerises séchées Cerises sèchés
Cerises sèches
Creme brulée cerises séchées Repartir dans un ramequin
Répartir dans un ramequin
Creme brulée cerises séchées Verser la crème
Verser la crème
Creme brulée cerises séchées Crème cuite
Crème cuite
Creme brulée cerises séchées Bruler au chalumeau
Bruler au chalumeau
Creme brulée cerises séchées Terminer
Plus de recettes :
  1. Crème brulée
  2. Crème brulée aux cerises confites
  3. Crème brûlée aux cerises
  4. Crème brulée au caramel
  • Cerises
  • Crème fluide
  • oeuf

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

LeeYaa dit :
19 février 2013 à 7 h 53 min

Intéressante cette creme brûlée, ça change 😉

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Les amis
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022