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Crème brulée

Crème-brulée-Terminer

Recette de Crème brulée

Accès rapide

Recette: Crème brulée

Recette de crème brûlée, c’est la cuisson de la crème brûlée le plus délicat dans cette recette, si vous avez l’occasion d’avoir des œufs frais de la ferme pour réaliser votre crème, elle aura une plus belle couleur. Pour brûler votre crème, il vous faudra un chalumeau à crème brûlée, sucrer généreusement vos ramequins avant d’approcher la flamme. La crème brûlée à des centaines de variante, mais ma préférée reste cette recette crème brulée nature. Vous trouverez sur ce site, plein de version de la crème brûlée.

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brûlée pour 4 personnes:
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
  • 3 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 90 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Séparer les jaunes des blancs.
  2. Ajoutez les jaunes d’œufs puis l’œuf entier à la crème, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
  3. Répartir dans vos ramequins.
  4. Mettre au bain marie eau froide au départ four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
  5. Attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  6. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  7. Répartir le sucre roux sur les ramequins et brûlée votre sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Crème brulée

Mon vin préféré pour cette recette Alsace  Gewürztraminer: Cépage Gewürztraminer
Température entre 10° et 12 °

Crème-brulée-Crème
Crème
Crème-brulée-Chauffer la crème
Chauffer la crème
Crème-brulée-Cuite
Cuite
Crème-brulée-Bruler
Bruler
Crème-brulée-Déguster
Crème-brulée-Terminer

Plus de recettes :
  1. Crème brulée aux cerises séchées
  2. Crème brulée aux fraises
  3. Crème brulée au caramel
  4. Crème brulée framboise
  • caramel
  • crème fraiche
  • oeuf
  • sucre

Pascal

Un commentaire Masquer les réactions

LeeYaa dit :
30 octobre 2012 à 22 h 55 min

un classique dont nous raffolons à la maison 😉

Vos réactions / questions / astuces :

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