Tiramisu à la cerise
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Recette: Tiramisu à la cerise
Recette de tiramisu à la cerise, j’aime utiliser ce fruit qui a tellement de goût et une couleur si particulière. Les tiramisu aux fruits rouges sont mes préférés, j’adore la couleur que prends le mascarpone au contact du fruit rouge en particulier, la cerise et la framboise.
Ingrédients de la recette
- Recette de Tiramisu à la cerise pour 8 personnes :
- 500 g mascarpone
- 1 kg de cerises
- 20 cl de crème liquide
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 à 30 biscuits à la cuiller
- 4 cuillères à soupe de liqueur de cerise
Instructions
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
- Blanchir les jaunes avec les sucres.
- Verser le mascarpone en plusieurs fois.
- Battre les blancs en neige bien ferme.
- Incorporer les blancs en neige délicatement avec le mascarpone.
- Dénoyauter les cerises en réservant des cerises pour la décoration.
- Mixer au blinder les cerises, avec le sucre glace.
- Incorporer le coulis de cerise a la préparation de mascarpone en gardant un peu de coulis pour décorer.
- Verser la liqueur de cerise dans une assiette creuse.
- Ajouter 4 grosses cuillères à soupe d’eau.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de coulis de cerises.
- Tremper les biscuits brièvement dans la préparation de cerises.
- Tapisser le fond du moule avec 1 couche de biscuits. Je mets le côté sucré vers le bas, car il est légèrement plus dur et laisse donc moins évacuer le liquide.
- Recouvrir d’une couche de crème à la cerise.
- Remettre 1 couche de biscuits.
- Terminer par 1 couche de crème à la cerise.
- Passer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Monter la crème en chantilly.
- Placer la crème dans une poche avec une petite douille non crantée.
- Poser les cerises fraiches à l’envers sur la crème de mascarpone.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Tiramisu à la cerise
Mon vin préféré pour cette recette : mac vin du Jura Cépage Trousseau ; Poulsard ; Pinot noir
Température entre 09° et 12°
Bien originale présentation pour ton tiramisu ! 😉
Belle journée !
Résumé: Recette de tiramisu à la cerise, j’aime utiliser ce fruit qui a tellement de goût et une couleur si particulière. Les tiramisu aux fruits rouges sont mes préférés, j’adore la couleur que prends le mascarpone au contact du fruit rouge en particulier, la cerise et la framboise.
Bonne idée
Magnifique!!! J’aime bien ta recette. Je vais le faire pour ma famille au weekend
Oh qu c’est gourmand! J’aime beaucoup!
Une version fruitée qui change et qui est toute aussi gourmande !
La semaine dernière, pour le jeudi de l’ascension, nous sommes allés déjeuner chez mes parents à la campagne. Dans leur coin paumé… les fruits arrivent toujours avec un sacré train de retard. Alors que sur Lyon les cerises arrivaient déjà sur leur fin, là bas elles commençaient tout juste à rougir! J’ai donc pu en récupérer quelques unes avec l’idée de réaliser des cerises amarena.
Super beau ce tiramisu !
ce que ça a l’air bon ça!!!