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Tarte aux abricots


Recette de Tarte aux abricots

Accès rapide

Recette: Tarte aux abricots

Recette tarte abricots et groseille. Tarte feuilletée aux abricots avec une pâte parfumée aux amandes. Vous la décorerez le centre des abricots avec une réduction de groseilles et sucre, un peu façon confiture, puis au centre des groseilles entières. Une recette de tarte aux groseilles avec des abricots et des amandes j’ ai aimé l’acidité et le sucre dans la marmelade.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tarte aux abricots pour 8 personnes
  • 1,2 kg d’abricots pas trop mûrs
  • 100 g de groseilles
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 100 g d’amandes effilées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • 25 cl de crème fluide
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de miel

Instructions

  1. Rincez les abricots et les groseilles.
  2. Coupez en deux les abricots, enlevez les noyaux.
  3. Etalez la pâte feuilletée.
  4. Beurrez le moule à tarte, bien le fariner.
  5. Posez la pâte feuilletée en la piquant partout avec une fourchette.
  6. Eparpillez 1 cuillère de sucre roux sur la pâte.
  7. Passez 10 à 15 minutes au four pour colorer la pâte.
  8. Faites revenir les groseilles dans une casserole avec le miel.
  9. Laissez réduire sur un feu doux, afin que le fruit jette toute son eau.
  10. Grillez les amandes dans une poêle à sec, laissez-les colorer un peu pour qu’elles dégagent plus de goût.
  11. Répartissez les amandes sur le fond de tarte.
  12. Rangez les demi-abricots avec l’emplacement du noyau au-dessus.
  13. Remplissez le trou des noyaux par la préparation de groseilles.
  14. Mélangez la crème avec l’œuf et le sucre, puis coulez entre les abricots.
  15. Passez le trottoir de la tarte au jaune d’œuf.
  16. Cuisez 30 minutes dans un four chaud à 160 °.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte aux abricots

 

Mon vin préféré pour Alsace Pinot gris (Tokay) Cépage : Pinot gris
Température entre 10° et 12°

Tarte aux abricots et groseille Temperer la pate
Tempérer la pate
Tarte aux abricots et groseille Etaler la pate
Etaler la pate
Tarte aux abricots et groseille Laver les fruits
Laver les fruits
Tarte aux abricots et groseille Laver les groseilles
Laver les groseilles
Tarte aux abricots et groseille Ajouter le miel
Ajouter le miel
Tarte aux abricots et groseille Reduire le jus
Réduire le jus
Tarte aux abricots et groseille Cuire a blanc
Cuire à blanc
Tarte aux abricots et groseille ranger les fruits
Ranger les fruits
Tarte aux abricots et groseille Terminer

 

 

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  2. Tarte amandes et pommes
  3. Tarte pommes et miel
  4. Tatin d abricots en verrine
  • Abricots
  • Amandes
  • crème

Pascal

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poucinette dit :
29 juillet 2011 à 7 h 21 min

parfaite !!!! merci de votre passage

Ambbre dit :
23 juillet 2011 à 9 h 45 min

Bonjour ton site est vraiment succulent riche en saveur et couleur, j’aime beaucoup !!!
Ravie de faire ta connaissance
Ta tarte me plait beaucoup bien colorée c’est superbe 😉
je te met dans mes liens
gros bisous et bon week end
Ambbre

Bonpourlespapilles dit :
21 juillet 2011 à 0 h 44 min

Et bien moi je dis Bravo ! Retournes-toi deux minutes…. Le temps que je te pique une part discrètement 😉 Bisous Pascal & bonne nuit 🙂

isapadawan dit :
20 juillet 2011 à 20 h 47 min

acidité et douceur, le top pour les papilles!!
bises et merci!!

gut dit :
20 juillet 2011 à 17 h 30 min

Là tu fais à la fois dans le goûteux et à la fois dans le joli ! j’aime l’idée de remplir les trous, habituellement on met plutôt les abricots à l’envers ! ça donne une touche supplémentaire pour se régaler ! Bravo Pascal. Bisous

Doria dit :
20 juillet 2011 à 16 h 48 min

Elle est belle comme tout cette tarte avec une belle association d’ingrédients !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

Sylvie dit :
20 juillet 2011 à 13 h 39 min

J’aimme beaucoup l’association abricot-amande !

Brigitte dit :
20 juillet 2011 à 12 h 20 min

Je n’avais jamais vu une tarte décore de cette façon! c’est très original!
Et puis, j’aime beaucoup l’association des abricots avec la compotée de groseilles!
Un régal pour les papilles comme pour les yeux;)
Bravo!

Gael67 dit :
20 juillet 2011 à 8 h 21 min

hum, j’en aurai bien pris.
bon mercredi

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