Tarte aux abricots

Recette: Tarte aux abricots

Recette tarte abricots et groseille. Tarte feuilletée aux abricots avec une pâte parfumée aux amandes. Vous la décorerez le centre des abricots avec une réduction de groseilles et sucre, un peu façon confiture, puis au centre des groseilles entières. Une recette de tarte aux groseilles avec des abricots et des amandes j’ ai aimé l’acidité et le sucre dans la marmelade.

Ingrédients de la recette

• Recette Tarte aux abricots pour 8 personnes
• 1,2 kg d’abricots pas trop mûrs
• 100 g de groseilles
• 250 g de pâte feuilletée
• 100 g d’amandes effilées
• 1 jaune d’œuf
• 1 œuf
• 25 cl de crème fluide
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de miel

Instructions

1. Rincez les abricots et les groseilles.
2. Coupez en deux les abricots, enlevez les noyaux.
3. Etalez la pâte feuilletée.
4. Beurrez le moule à tarte, bien le fariner.
5. Posez la pâte feuilletée en la piquant partout avec une fourchette.
6. Eparpillez 1 cuillère de sucre roux sur la pâte.
7. Passez 10 à 15 minutes au four pour colorer la pâte.
8. Faites revenir les groseilles dans une casserole avec le miel.
9. Laissez réduire sur un feu doux, afin que le fruit jette toute son eau.
10. Grillez les amandes dans une poêle à sec, laissez-les colorer un peu pour qu’elles dégagent plus de goût.
11. Répartissez les amandes sur le fond de tarte.
12. Rangez les demi-abricots avec l’emplacement du noyau au-dessus.
13. Remplissez le trou des noyaux par la préparation de groseilles.
14. Mélangez la crème avec l’œuf et le sucre, puis coulez entre les abricots.
15. Passez le trottoir de la tarte au jaune d’œuf.
16. Cuisez 30 minutes dans un four chaud à 160 °.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tarte aux abricots

Mon vin préféré pour Alsace Pinot gris (Tokay) Cépage : Pinot gris
Température entre 10° et 12°