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Crème brulée aux fraises

Crème brulée à la fraise Terminer

Recette de Crème brulée aux fraises

Accès rapide

Recette: Crème brulée aux fraises

Recette de crème brulée aux fraises. Crème brulée rapide à réaliser, quelques minutes de préparation, attention à la cuisson des crèmes brulées, c’est surement la partie la plus délicate. Ici avec des fraises qui ont cuit dans la crème brulée parfumant très légèrement. A la maison nous craquons pour toutes les crèmes brulées, quelle soient sucrées ou salées toujours autant de bonheur pour déguster une crème brulée.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée aux fraises pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
  • 6 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 8 grosses fraises
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Rincer les fraises sous l’eau du robinet.
  2. Equeuter les fraises.
  3. Séparer les jaunes des blancs.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetter afin de bien mélanger.
  5. Couper en lamelles une fraise par ramequin.
  6. Répartir dans vos ramequins.
  7. Mettre au bain marie, eau froide au départ, four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
  8. Attention, c’est la cuisson, le plus dure dans la crème brulée.
  9. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  10. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  11. Répartir le sucre roux sur les ramequins, bruler le avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croûte.
  12. Couper finement les fraises et déposer sur chaque crème brulées.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: crème brulée aux fraises

 

Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille  Cépage : Savagnin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 11°

Crème brulée à la fraise Casser les oeufs
Casser les oeufs
Crème brulée à la fraise Ajouter le sucre
Ajouter le sucre
Crème brulée à la fraise Emincer les fraises
Emincer les fraises
Crème brulée à la fraise Verser sur les fraises
Verser sur les fraises
Crème brulée à la fraise Brulée la crème
Brulée la crème
Crème brulée à la fraise Crème cuite
Crème cuite
Crème brulée à la fraise Ajouter une fraise
Ajouter une fraise
Crème brulée à la fraise Terminer
Crème brulée à la fraise Mélanger
Mélanger

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  • sucre

Pascal

Masquer les réactions

Audrey dit :
31 mai 2013 à 17 h 59 min

Recette sympa mais j’ai eu du mal avec la cuisson, j’ai l’impression que 200°C c’est trop chaud. Et la crème, on la rajoute quand?

lilou25 dit :
21 mai 2013 à 8 h 20 min

Une crème brûlée très sympathique avec ces fruits… Excellente idée !

LeeYaa dit :
13 mai 2013 à 21 h 19 min

mmhm voilà qui change de la traditionnelle crème brûlée à la vanille !

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