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Crème Anglaise

Creme anglaise Terminer

Recette de Crème Anglaise

Accès rapide

Recette: Crème anglaise

Recette de crème anglaise pour accompagner tout vos desserts, elle convient particulièrement pour les pâtisseries au chocolat. Une crème anglaise pour le bonheur de tous les gourmands, elle se consomme froide. Un dessert avec crème anglaise pour terminer le repas, légère, onctueuse elle est la reine des crèmes. Recette de crème Anglaise pour la base de vos desserts à Noël.

Ingrédients de la recette

  • Recette de crème anglaise pour 1 litre de lait :
  • 8 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 1 litre de lait cru
  • 2 gousses de vanille

Instructions

  1. Séparer les jaunes d’œuf.
  2. Fendre en deux les gousses de vanille.
  3. Racler les demi-gousses, afin de récupérer les grains.
  4. Verser le lait dans une casserole à fond épais, faites chauffer.
  5. Ajouter les grains et les gousses de vanille et laisser bouillir.
  6. Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf et le sucre, fouetter jusqu’au blanchiment de la préparation.
  7. Verser ensuite le lait bouilli sur la préparation de jaune d’œuf.
  8. Battre bien à l’aide d’un fouet.
  9. Transvaser la crème dans la casserole du lait.
  10. Chauffer à feu doux la crème.
  11. Remuer doucement à l’aide d’une cuillère en bois, en raclant bien le fond de la casserole et en formant des huit, afin de ne pas accrocher le fond de la casserole.
  12. Arrêter la cuisson avant que votre préparation ne bouillisse , la crème doit napper votre cuillère en bois, vérifier en passant votre doigt sur la cuillère en bois.
  13. Tamiser à l’aide d’un chinois votre préparation.
  14. Couvrir avec un film la surface de votre crème et laisser-là refroidir.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes
Nombre de personnes : 1 litre de lait
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Mon vin préféré à définir selon le dessert

Creme anglaise Les gousses de vanille
Les gousses de vanille
Creme anglaise les grains de vanille
les grains de vanille
Creme anglaise Chauffer le lait
Chauffer le lait
Creme anglaise Fouetter la préparation
Fouetter la préparation
Creme anglaise Cuillère nappée
Cuillère nappée
Creme anglaise Terminer
Plus de recettes :
  1. Mousse au chocolat à la crème Anglaise
  2. Crème Anglaise au chocolat
  3. Ile flottante
  4. Crème pâtissière
  • lait
  • oeuf
  • sucre

Pascal

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Pascal B dit :
21 novembre 2011 à 11 h 58 min

@nawel
Avec plaisir, rien de tel que des échanges de recettes autour d’une table. mais il me semble que tu habites de l’autre côté de l’Atlantique. Ce sera un peu juste pour un dessert. merci pour tous tes messages.
Bisous
pascal

Ananda dit :
17 novembre 2011 à 10 h 54 min

C’est une très bonne idée d’illustrer ainsi les recettes!

Valérie ( Franche-Comté ) dit :
15 novembre 2011 à 13 h 36 min

Une recette très utile
Je te souhaite une belle journée
Valérie

LeeYaa dit :
14 novembre 2011 à 22 h 43 min

Une bonne crème anglaise pour accompagner des oeufs à la neige… rien de tel !

nawel dit :
14 novembre 2011 à 22 h 19 min

Rien de mieux pour apporter la touche finale pour un bon dessert, tu as bien raison Pascal.
J’apporte le fondant au chocolat et toi la creme anglaise 😉
Bonne soiree
bises

Amélie dit :
14 novembre 2011 à 11 h 24 min

Une bonne crème anglaise, le must pour sublimer les desserts.
Bonne journée

oum mouncifrayan dit :
14 novembre 2011 à 10 h 56 min

merci pour les détails!

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