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Crème Anglaise au chocolat

Crème Anglaise au chocolat TerminerTerminerChauffer la vanille et le lait

Recette de Crème Anglaise au chocolat

Accès rapide

Recette: Crème Anglaise au chocolat

Recette de crème anglaise au chocolat, une version encore plus gourmande, vous allez aimer cette petite crème bien onctueuse et divinement parfumée. Une crème qui pourra accompagner toutes vos envies, elle est divinement gourmande pas trop liquide, avec son gout de chocolat, elle va emballer tous vos invités. Une version revisité de la traditionnelle crème Anglaise, ici elle prend des couleurs foncées et devient tout chocolat, alors les amateurs n’hésitez pas tester cette crème anglaise au chocolat.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème Anglaise au chocolat pour 6 personnes :
  • 8 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 1 litre de lait cru
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 150 g de chocolat noir
  • 1 pincée de piment d’espelette

Instructions

  1. Séparer les jaunes d’œuf.
  2. Verser le lait dans une casserole à fond épais, faites chauffer.
  3. Ajouter le sucre vanillé et laisser bouillir.
  4. Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf et le sucre, fouetter jusqu’au blanchiment de la préparation.
  5. Verser ensuite 1/4 du lait tiède sur la préparation de jaune d’œuf.
  6. Battre bien à l’aide d’un fouet.
  7. Verser le reste du lait.
  8. Transvaser la crème dans la casserole du lait.
  9. Chauffer à feu doux la crème.
  10. Remuer doucement à l’aide d’une cuillère en bois, en raclant bien le fond de la casserole et en formant des huit, afin de ne pas accrocher le fond de la casserole.
  11. Votre crème ne doit pas dépasser 82° si vous n’avez pas de thermomètre.
  12. Arrêter la cuisson dès que votre crème aura épaissie, la crème doit napper votre cuillère en bois, vérifier en passant votre doigt sur la cuillère en bois.
  13. Tamiser à l’aide d’un chinois votre préparation.
  14. Laisser tiédir la crème environ 40° à 45°, chaud au doigt.
  15. Casser le chocolat pendant ce temps là.
  16. Ajouter le chocolat à la crème Anglaise et laisser se détendre le chocolat.
  17. Saupoudrer le piment
  18. Remuer afin d’intégrer le chocolat à la crème.
  19. Couvrir avec un film la surface de votre crème et laisser-là refroidir.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Crème Anglaise au chocolat

Mon vin préféré pour cette recette : Rivesaltes rouge Cépage Grenache Noir
Température entre 14° et 15°

Crème Anglaise au chocolat Chauffer la vanille et le lait
Chauffer la vanille et le lait
Crème Anglaise au chocolat Passer au chinois
Passer au chinois
Crème Anglaise au chocolat Crème au chocolat
Crème au chocolat
Crème Anglaise au chocolat Verser dans les verrines
Verser dans les verrines
Crème Anglaise au1 chocolat Zoom
Zoom
Crème Anglaise au chocolat TerminerTerminerChauffer la vanille et le lait

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  • lait
  • Oeufs
  • sucre

Pascal

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Jenny (Girly&Delicious) dit :
6 août 2014 à 17 h 12 min

j’adore la crème anglaise au chocolat…

Dine avec Sandrine dit :
5 mai 2014 à 8 h 37 min

Une recette bien gourmande, effectivement! On se régale toujours chez toi, et c’est bien pour cela que, dans ma cuisine, aujourd’hui, c’est une de tes recettes qui est à l’ordre du jour….
Va donc voir chez Dine avec Sandrine!
Bises, et merci pour ces partages délicieux.
Dine avec Sandrine

Le Ballet Des Gourmets dit :
3 mai 2014 à 16 h 31 min

Je sens que je vais aimer ta version… merci pour ce partage gourmand! Bon week-end!

amour de cuisine dit :
3 mai 2014 à 9 h 17 min

Oh c’est sublime !

Cécile dit :
1 mai 2014 à 20 h 24 min

Voilà une délicieuse façon de revisiter la crème anglaise! Bonne soirée.

un zeste de cuisine dit :
30 avril 2014 à 8 h 37 min

une crème anglaise très gourmande

lilou25 dit :
27 avril 2014 à 13 h 07 min

Très bonne idée avec le piment d’Espelette ! Je retiens ! 🙂

Miss Bretzel dit :
27 avril 2014 à 12 h 10 min

Cette version au chocolat me plait énormément!

Delphine Geek dit :
27 avril 2014 à 8 h 02 min

Mon chéri est un addict de la crème anglaise. Cette version chocolatée devrait lui plaire ^^ !

Doria dit :
26 avril 2014 à 12 h 08 min

Cette crème anglaise au chocolat est une pure gourmandise !
Bisous, Doria

Recette Thermomix dit :
24 avril 2014 à 15 h 57 min

C’est une excellente idée de préparer cette crème anglaise au chocolat.merci pour le partage de cette belle recette.

Brigitte dit :
24 avril 2014 à 14 h 08 min

Mhm! S’il te reste une verrine ce dont je foute, je suis partante pour la dévorer:)
Bravo; tu m’as donné envie et rien à me mettre sous la dent:(
Bonne journée. Bises

Aux Fourneaux dit :
24 avril 2014 à 13 h 15 min

Oh trop gourmande ta recette ! Une chouette idée je trouve. Bisous Pascal

noviceencuisine dit :
23 avril 2014 à 14 h 22 min

Je crois que j’ai trouvé une alternative pour les personnes autour de moi qui n’aime pas trop la vanille!
et vu que la creme anglaise est quasi que à base de ca!
j’adore ton idée merciii beaucoup!

lolo dit :
23 avril 2014 à 11 h 05 min

Cette version gourmande doit être terrible !!! Bonne journée bises

gingembre & chocolat dit :
22 avril 2014 à 21 h 45 min

hummmmmmmmmmmmmmm ta crème à l’anglaise version chocolat me plaît beaucoup beaucoup pascal !!!! j’ai noté de suite car je ne peux passer à coté 🙂
bisous
laurence

caty49 dit :
22 avril 2014 à 17 h 52 min

c’est vrai on y songe pas et pourtant merci bizzz

sotis dit :
22 avril 2014 à 14 h 41 min

hummm une pure gourmandise!!!!

Caro* dit :
21 avril 2014 à 22 h 31 min

Succulent dessert merveilleusement bien présenté. C’est une excellente idée 🙂

carnet de recette dit :
21 avril 2014 à 16 h 49 min

le genre de chose qui me plait beaucoup
à très vite, au plaisir de te relire

critou dit :
21 avril 2014 à 8 h 26 min

Bonjour,
Une belle idée cette crème anglaise au chocolat!!!
Belle semaine gourmande

PiRoMa dit :
20 avril 2014 à 21 h 57 min

C’est tellement gourmand….je la mangerais à la petite cuillère!
Bises

Virginie 83 dit :
20 avril 2014 à 20 h 30 min

C’est très bon la crème anglaise au chocolat .J’en ai réalisé une pour faire des îles flottantes .

lanonna dit :
20 avril 2014 à 19 h 19 min

une bien belle creme !miamm

nani's kitchen dit :
20 avril 2014 à 18 h 03 min

au chocolat ? je ne peux que dire oui ! joyeuses pâques !

Nadège dit :
20 avril 2014 à 16 h 46 min

Quel bel accompagnement à tes superbes muffins,
joyeuses Pâques
gros bisous

Mely dit :
20 avril 2014 à 10 h 47 min

Une crème anglaise au chocolat, mais en voilà une superbe idée ! De quoi se régaler avec toutes sortes de douceurs…
Bon dimanche de Pâques, bises.

Cuisinetcigares dit :
19 avril 2014 à 23 h 21 min

Ahh ben si en plus elle est au chocolat !!! Miam ! je prends ^^
Joyeuses Fêtes de Pâques
Sandy

Zapi dit :
19 avril 2014 à 20 h 30 min

Je ne connaissais pas au chocolat mais c’est déjà super bon nature ! Merci pour la recette, joyeuses Pâques !

Gagaie dit :
19 avril 2014 à 19 h 38 min

Quelle jolie pause gourmande !

Bonne soirée & bonnes fêtes de Pâques en famille ♪

Chantal dit :
19 avril 2014 à 18 h 39 min

Hummmm un délice!
Une bonne idée que cette crème anglaise chocolatée.
Je te souhaite une belle fête de Pâques,
Chantal

Bon Ap chez Mamounette dit :
19 avril 2014 à 18 h 26 min

Oh oui une bonne idée que cette crème anglaise revisitée. Quand je vois le nombre d’oeufs oups mes pauvres pouloches… Joyeuses pâques bises

LadyMilonguera dit :
19 avril 2014 à 17 h 28 min

Elle est bien gourmande cette crème anglaise…

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