Mini quiche

Recette de Mini quiche

Résumé : Recette de quiches salées, idéale si vous avez des amis qui viennent diner à la maison. Recette de quiche Lorraine, de nombreuses variantes existent avec les quiches, ici petit souvenir d’un passage en Loraine. Quiche au fromage comté, c’est presque pour moi obligatoire impossible de faire des quiches sans utiliser le comté, c’est quand même le fromage le plus consommé en France. C’est aussi une recette avec du jambon cru plutôt que d’utiliser des lardons, j’aime particulièrement les saveurs lorsque les jambons cuisent dans le four, ils parfument toutes la maison avec cette mini quiche.

Recette de Mini quiche pour 32 minis tartelettes
Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 100 g de comté
• 50 g de jambon cru
• 2 œufs
• 20 cl de crème
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°
2. Etaler la pâte feuilletée.
3. Couper la avec un emporte pièce d’un diamètre à peine plus gros que vos moules à tartelettes.
4. Garnir les moules de pate feuilletée.
5. Piquer le centre de vos tartelettes à l’aide d’ une foourchette.
6. Poser un papier et remplir de petits cailloux.
7. Cuire au four chaud 200° pendant 12 minutes.
8. Napper vos tartelettes de comté râpé puis de jambon cru coupé en petit carré.
9. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez progressivement la farine afin d’obtenir une pâte bien lisse.
10. Ajoutez la crème et le beurre fondue.
11. Verser dans les tartelettes sur le jambon cru.
12. Cuir dans un four chaud à 200° pendant 15 minutes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 32 minis tartelettes
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

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Quel vin boire avec : Mini quiche

Mon vin préféré pour cette recette : Riesling Cépage Riesling
Température entre 8° et 10°