Quiche aux poireaux

Résumé : Quiche aux poireaux, cette recette de quiche aux poireaux peut se congeler, comme la plupart des guiches. Nous les aimons bien, particulièrement pendant les longues soirées d’automne, au lard mais aussi aux légumes ou alors avec du poisson. Quiche aux poireaux avec à servir avec une belle salade verte. Quiche aux poireaux du jardin. Bien les Lorrains vont nous dire que les quiches c’est la Lorraine, c’est vrai pour certaine, ici j’ai choisi de mettre en avant les poireaux, qui sont tellement abondants dans les jardins.

Recette de Quiche aux poireaux pour 4 personnes
Ingrédients :

• 500 g de blancs de poireaux
• 250 g de ricotta
• 250 g de comté
• 1 cuillère à café de curry impériale
• ½ cuillère à café de gingembre
• 2 œufs
• 10 cl de crème fluide
• 20 g de pignons de pin

Instructions

1. Nettoyer les poireaux et prélever les blancs, faites un bouquet avec 6 pieds.
2. Couper à la moitié à la hauteur de votre quiche afin qu’ils dépassent d’un cm, les lier avec de la ficelle.
3. Couper en rondelle le reste des poireaux.
4. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur (autocuiseur environ 8 à 9 minutes).
5. Etaler la pâte brisée (si vous la faites vous pouvez la parfumer au curry).
6. Mélanger la crème avec la ricotta, les œufs et les épices saler et poivrer.
7. Etaler sur la tarte les blancs de poireaux, puis poser la préparation doucement sur les poireaux.
8. Faites une place au centre de votre tarte pour installer le bouquet de poireaux.
9. Parsemer régulièrement votre comté.
10. Poser les pignons de pin.
11. Passer dans un four très chaud 200 ° pendant 45 à 50 minutes.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Nombre de personnes :4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Quiche aux poireaux

Mon vin préféré pour cette recette Chinon rouge Cépage : Cabernet
Température entre 15 ° et 16°